• ▢
  קראו את כל הוראות המתכון והכינו מראש את כל המרכיבים, חשוב לעבוד מסודר במתכון הזה.

הכנת ה״קערות״ תפוזים:

• ▢
  שוטפים היטב את התפוזים וחותכים לחצאים.
• ▢
  בעזרת כפית מוציאים את כל בשר התפוז, בהתחלה זה קצת קשה אבל לאט לאט נכנסים לקצב.
• ▢
  אם החלק התחתון לא משתחרר נעזרים בסכין בזהירות כדי לשמור על הקערה שלמה וללא חורים.

קרם תפוז:

• ▢
  מכינים קערה ועליה מסננת.
• ▢
  מגרדים את גרידת התפוזים וסוחטים אותן למיץ (אולי תצטרכו להשלים מיץ לכוס שלמה).
• ▢
  מערבבים בסיר קטן חלמונים וסוכר ומוסיפים כוס מיץ תפוזים, קורנפלור וגרידה.
• ▢
  מערבבים שוב ומוסיפים חמאה.
• ▢
  מבשלים הכל יחד כ5-10 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מתחילה להסמיך. אסור לעזוב את הסיר אפילו לשנייה, שימו כיסא ליד הגז.
• ▢
  בשנייה שאתם מרגישים שהטקסטורה משתנה מנוזל למרקם של יוגורט מיד מסירים מהאש, התערובת מתמצקת במהירות.
• ▢
  מסננים את התערובת מיד לתוך קערה. שימו לב הקרם מתקרר ומתמצק במהירות, לכן צריך למלא את התפוזים מיד.

מילוי וסיום:

• ▢
  בעזרת כף ממלאים את קערות התפוזים בקרם ומיישרים.
• ▢
  מעבירים את התפוזים הממולאים לקופסא נוחה עם מכסה ומקררים כ-3 שעות לפחות לפני ההגשה.
• ▢
  מקשטים בפרוסת תפוז ועלי נענע סמוך להגשה.