חמין מקרוני זה
או:
תרגיל קונספירציה של אמהות שרצו לשכנע ילדים סרבנים לאכול חמין
או,
וזו השערה אישית שלי –
שמישהו פעם השאיר את העוף והמקרוני בטעות על הפלטה של שבת, והשאר היסטוריה.
בכל אופן מדובר בסיר מושלם לחלוטין,
טעים בטירוף ומתחסל בשניות,
עוף ומקרוני זה מאכלים שהבישול שלהם בדרך כלל קצר מאד,
והבישול הארוך משנה את הטעם שלהם לגמרי.
אגב הסיר הזה מושלם
גם אחרי שעה וחצי אפייה בטמפרטורה גבוהה!
#רק אומרת
חמין עוף ומקרוני
חומרים ל-6 סועדים
מה צריך?
- 500 גרם ספגטי/מקרוני מס׳ 7
לשוקי העוף:
- 8-10 שוקי עוף
- ¼ כוס שמן זית 60 מ״ל
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית ראס אל חנות/בהרט לא חובה
לרוטב עגבניות:
- 4 כפות שמן זית לטיגון הבצל
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 100 גרם רסק עגבניות
- ½ כוס מים 120 מ״ל
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית ראס אל חנות/בהרט לא חובה
- 5 שיני שום כתושות
- 1 כוס מים נוספת 240 מ״ל
לתחתית:
- ¼ כוס שמן זית 60 מ״ל
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי 1 ס״מ
הוראות הכנה
- פסטה:מכינים את הפסטה דקה פחות מהוראות היצרן, מסננים, מפזרים מעט שמן ושומרים בצד.
- עוף:בקערה מערבבים היטב שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה וראס אל חנות. מוסיפים את שוקי העוף ומערבבים היטב עד שהן עטופות מכל הצדדים.
- במחבת גדולה מטגנים את השוקיים כעשר דקות מכל צד עד שהן משחימות. מוציאים ושומרים בצד.
- לאותה מחבת מוסיפים טיפה שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך וזהוב.
- מוסיפים רסק העגבניות, מים ותבלינים, ומבשלים כחמש דקות. מכבים את האש, מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.
מרכיבים את החמין:
- תפוחי אדמה:מחממים שמן בסיר של החמין (בקוטר 24) וכשהוא חם מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בסיר, כך שיכסו את כל התחתית. מטגנים אותן כמה דקות עד שהן משחימות ומכבים את האש.
- מניחים על תפוחי האדמה חצי מכמות הספגטי ועל הספגטי את כל העוף. מהדקים היטב.
- מכסים בחלק השני של הספגטי ומהדקים.
- יוצקים כוס מים על הכל.
- מביאים את הסיר לרתיחה ומעבירים לפלטה או לתנור שחומם ל-110 מעלות למשך כל הלילה.
- בבוקר חשוב לבדוק את מצב הנוזלים ולהוסיף לפי הצורך.
- לחלופין אפשר לאפות שעה וחצי על 180 מעלות טורבו.
- הופכים את החמין למגש גדול סמוך להגשה.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
9 תגובות
חייבת לספר שהמתכון שלך עורר בי כזה חשק אז עשיתי גירסא טבעונית עם טופו (בהשרייה קלה בטיבול ותוספת של שום יבש ומייפל) ועם אטריות כוסמין מלא (כי זה מה שהיה בבית). בגרסא של 3 שעות ב 150 מעלות. וזה זכה לציון גבוה גם בקרב אוכלי כל! לגמרי העביר את החוויה והטעם של אוכל מנחם כנדרש בימים אלו. אז תודה על ההשראה
יש לי ספגטי מספר 5 או בווטה(bevette) מספר 7 האם אפשרי?
Bavette מספר 13 סליחה
חמין מקרוני מאכל נפלא וגם נראה נהדר
ממליצה אפרת לכסות את המקרוני בחלק העליון בנייר אפיה רטוב וסחוט ולדחוף את הנייר מסביב לתבשיל אחרת הפסטה מתייבשת
ולכסות כמובן את הסיר במכסה תואם !
אני אופה כ -3 שעות על 150 מעלות ולא כל הלילה. ויוצא נהדר
תודה על המתכונים שלך ❤️
3 שעות על טורבו או רגיל?
אופה 150 טורבו
אפשר להוסיף ביצים קשות לסיר?
בהחלט אפשר!
תודה על התגובה! <3