• ▢
  מערבבים את החרדלים והשמן זית למשחה חלקה.
• ▢
  דוקרים את הנתח מלמעלה ותוקעים את שיני השום בחורים, בצורה מפוזרת.
• ▢
  מפזרים מלח ופלפל בנדיבות ואז מורחים מחצית מהמשחת חרדל שהכנו.
• ▢
  הופכים את הנתח וחוזרים על המלח-פלפל-חרדל.

הוראות להכנה בתנור:

• ▢
  מחממים תנור ל-250 מעלות.
• ▢
  אופים את הנתח 15 דקות בטמפרטורה גבוהה, מנמיכים את הטמפרטורה ל180 מעלות ואופים עוד 20 דקות לדרגת רייר, 25-30 דקות למדיום-וול עד מדיום ו-35-40 דקות לוול-דן (לא מומלץ, זה יצא יבש).
• ▢
  אם יש לכם מדחום לבשר זה מומלץ!
• ▢
  50 מעלות: רייר | 55 מעלות: מדיום רייר | 60 מעלות: מדיום | 65 מעלות: מדיום וול | 70 מעלות: וול דאן
• ▢
  חשוב מאד להמתין 20-30 דקות לפני שפורסים.

לנינג׳ה גריל:

• ▢
  אם יש לכם מדחום, תוקעים את המדחום בנתח.

  מכוונים למצב צלייה, 220 מעלות 7 דקות.

  אחרי הצלייה הראשונית קובעים את הטמפרטורה הרצויה (אני שמתי 60 מעלות, אפשר 55-60) וממשיכים בצלייה. אצלי זה לקח כחצי שעה.
• ▢
  שימו לב שהזמן יהיה תוצאה של גודל הנתח והטמפרטורה הראשונית שלו.
• ▢
  אם אין לכם מדחום בנינג׳ה אחרי הצלייה הראשונית בחום גבוה מכוונים ל170 מעלות וצולים עוד 30 דקות.