בא לי להגיד לכן שאתן חייבות
להכין את החריימה של מיטל
בא לי להגיד לכן שזה
אחד הביסים הטעימים שיש
בא לי שתדעו שזו אחת המנות שהכי קל להכין!
אני נפגשת עם מיטל בערך פעם בשבועיים
וכמעט תמיד השיחה גולשת למתכונים
בפעם האחרונה דיברנו על דגים
בשלב מסויים התחלתי להקליט כי רציתי להכין הכל איך שאני מגיעה הביתה
למיטל יש חמישה ילדים חמסה בלי עין הרע
ורוב המתכונים שלה פשוט מהירים וטעימים
וככה גם החריימה הזה, פשוט קל וטעים
התבלינים בול, הירקות בול
אני מבטיחה לכן שאם אתן עושות בדיוק לפי המתכון אתן פשוט מתעלפות מהטעם
חריימה של מיטל
מה צריך?
לדגים:
- 5 חתיכות אמנון תנובה, מופשר כמעט קילו סה״כ
- 1 מיץ מלימון שלם
- - מלח
לרוטב:
- ⅓-¼ כוס שמן זית
- 4-5 שיני שום פרוסות דק
- 1 קילו עגבניות שרי תמר חצויות
- 1-2 פלפלים אדומים פרוסים דק
- 1-3 פלפל צ׳ילי כמה חריף שאתם אוהבים
תבלינים:
- 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית סוכר
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית כורכום
- ¼ כפית קימל טחון אני טחנתי בעלי ומכתש
- 1 כף גדושה רסק עגבניות ״מוטי״
- 1 כוס מים רותחים
- 4-5 פלחי לימון
- 1 צרור כוסברה קצוץ גס
הוראות הכנה
- במחבת גדולה ורחבה מחממים שמן ומטגנים את השום כדקה עד שהוא מעט מזהיב.
- מוסיפים עגבניות, פלפלים ופלפל חריף. מערבבים היטב, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כ 15-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
- בינתיים שוטפים את הדגים, מניחים על צלחת ומפזרים מלח בנדיבות ומיץ לימון טרי.
- כשהעגבניות רכות מוסיפים את כל התבלינים, רסק עגבניות ומים.
- מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כעשרים דקות.
- מוסיפים את הדגים, ״משקים״ כל דג בקצת רוטב מלמטה שיהיה מכוסה.
- מקשטים בפלח לימון ומפזרים כוסברה.
- מכסים ומבשלים עשר דקות בדיוק!
- מכבים את האש ואוכלים עם עוד לימון וכוסברה לפי הטעם.
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
הפונט המהמם בתמונה הוא ״קונטיינר״ של ליאור ליבנה (זה האתר של ליאור)
4 תגובות
אין על דודה שלי מיטל האלופה כל המתכונים שלה יוצאים פצצה אני רק מחכה ללכת אליה לראות מה היא הכינה והדגים שלהההה וואו ממליצה על המתכון
היי:) מתכוונת לשים פחות עגבניות (חצי קילו במקום קילו), האם צריך בגלל זה לשים יותר מים? או איזשהו שינוי אחר?
תודה!
חריימה אמיתי טריפוליטאי עושים משמן, שום, פלפל צ'ומה ורסק עגבניות, פלפלים, עגבניות טריות שמים לדג מרוקאי, המתכון טעים אבל לא חריימי.
המתכון הזה אולי לדג מרוקאי ולא לחריימה יש הבדל
אני טריפוליטאית וטוניסאית
לימון פרוס לא שמים בתוך הסיר ,
סחיטת לימון לא עושים רק אולי למטן חריפות ,
סוכר לא שמים ,
כורכום לא שמים
זה כעת ( 22/08/2024 ) מה שמצאתי לא נכון לידיעות שלי
תודה