אסקפיזם זה כאן… :(
…
שבועות מתקרב וכולם מחפשים איזו מנה יפה כזו
משהו מיוחד שישבור את שגרת הקיש בצל
(ואני מאד אוהבת קיש בצל)
אז תכירו: באקלאווה מלוחה!
המילוי הוא מלא גבינות טעימות
בולגרית, נפוליאון ומוצרלה עם בצל מטוגן וירוקים,
וכמובן עם הטריק המושלם שחוסך המון זמן והמון שמן
חוצים את חבילת הפילו באמצע וסוגרים עניין.
ועל כל הגבינות שכבת אגוזים
כי בכל זאת מדובר בבאקלאווה
אחרי האפייה אני מזלפת טיפה דבש שמהלתי במים
לתת קיק כיפי של מתיקות
זה ביס כל כך טעים!
בצק קראנצ׳י וגבינות טעימות ואגוזים וואו בקיצור –
זו המנה הכי מיוחדת ומפתיעה שתוכלו להכין החג הזה.
עדיין קשה לי להגיד חג שמח…
אז חג שקט ומשפחתי שיהיה
בקלאווה מלוחה
מה צריך?
- ¼ כוס שמן זית
- 1 בצל גדול חתוך לפרוסות דקות
- 250 גרם בולגרית 24% פיראוס תנובה
- 1 גביע גבינת שמנת נפוליאון תנובה
- 200 גרם מוצרלה תנובה
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 4 ענפי בצל ירוק קצוצים
- 1 גרידה מחצי לימון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית בהרט/ראז אל חנות
- 150 גרם כוס וחצי פיסטוקים ופקאנים
- 1 חבילת עלי פילו מופשרת/מצוננת
- ¼ כוס שמן זית
לציפוי:
- 3 כפות דבש
- 3 כפות מים רותחים
הוראות הכנה
- משמנים היטב תבנית בגודל 23/33 בערך ומחממים תנור ל-180 מעלות.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל כ15-20 עד שהוא זהוב ומתחיל להשחים. מצננים.
- בקערה גדולה שמים את הגבינות. מוסיפים ירוקים, בצל מטוגן, גרידת לימון ואת כל התבלינים. מערבבים לתערובת אחידה.
- קולים את הפיסטוקים והפקאנים (ביחד או לחוד) על מחבת רחבה ללא שמן עד שהם מפיצים ניחוח נעים. זהירות לא לשרוף.
- קוצצים את הפקאנים והפיסטוקים גס.
מרכיבים:
- חותכים את עלי הפילו כך שיתאימו בדיוק לגודל התבנית.
- מניחים חצי חבילה של עלי פילו על התחתית, מזלפים שמן זית ומברישים.
- מניחים על הפילו את תערובת הגבינות ומיישרים לשכבה אחידה.
- מפזרים את האגוזים ומועכים אותם מעט לתוך הגבינות.
- מניחים את המחצית השנייה של הפילו. חשוב למעוך מעט את העלים מעט כלפי מטה, כדי שהבצק יתחבר ולא ירחף מלמעלה.
- מזלפים שמן זית ומברישים.
- חותכים את המאפה לריבועים בצורה אלכסונית לפני האפייה.
- אופים כ-35-45 דקות עד שעלי הפילו זהובים ומעט שחומים.
- כשהמאפה מוכן מזלפים עליו מיד דבש מעורבב במים רותחים.
- מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
תגובה אחת
היי אפרת :) זה יהיה טוב גם ליום למחרת? בהנחה שאין לי איך לחמם את זה שוב בתנור לפני הגשה.
תודה רבה