אתם זוכרים שסיפרתי לכם
שהיינו שבוע שלם באיטליה
ואכלנו רק טירמיסו?
אההה- רגע, לא סיפרתי לכם?
בכל אופן – תחביב ידוע שלנו
כל פעם שאנחנו באיטליה
להזמין לקינוח רק טירמיסו
וככה בעצם לקבל פלטה של טעמים מכל המדינה
ולהשוות בין מרקמים וטעמים. אושר
(באוסטריה אגב אנחנו עושים את זה עם אפל שטורדל, וביוון – פורטוקלופיטה)
אז טירמיסו – קינוח אלוהי שכמותו
כבר אכלתי מאות ממנו
ואפפעם לא נמאס לי
אפילו בבלוג יש לו שתי גירסאות (לימון ותותים!)
אבלללללל
למה לא סיפרתם לי כמה הוא טעים עם שוקולד??
זה צריך להיות סטנדרט בטירמיסו.
פשוט ביס אלוהי – לא פחות.
[ןאל תדאגו הגירסה שלי קלילה ללא ביצים וענינים]
אז בואו להכין!
טירמיסו שוקולד מופלא
מה צריך?
לגנאש
- 150 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות/קצוץ דק
- 1 כפית נסקפה טייסטרס צ׳ויס
- 200 מ״ל שמנת מתוקה 38% את שארית השמנת נוסיף לקרם
לקרם גבינה
- 1 מכל שמנת מתוקה 38% קרה מאד + עוד קצת 300 מ״ל סה״כ
- 1 גביע גבינת שמנת 16-25% שומן בטמפ׳ החדר 225 גרם
- ⅓ כוס סוכר 60 גרם
- 1 כפית תמצית וניל
להרכבה
- 1 חבילת בישקוטים
- ½ כוס מים רותחים 120 מ״ל
- 2 כפיות נסקפה טייסטרס צ׳ויס
- עוד 1.5 כוסות מים קרים 360 מ״ל
לקישוט
- אבקת קקאו
הוראות הכנה
גנאש:
- שמים את השוקולד והקפה בקערה
- מביאים את השמנת לסף רתיחה ומוזגים על השוקולד.
- ממתינים כדקה וטורפים עד שהגנאש אחיד.
שכבת קצפת:
- בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים את כל מרכיבי שכבת הקרם מלבד הגבינה ומקציפים לקרם יציב אך רך.מוסיפים את הגבינה ומקציפים לקרם יציב.
הרכבה:
- ממיסים קפה במים רותחים וכשהוא נמס היטב מוסיפים את המים הקרים.
- טובלים כל בישקוט בקפה ומסדרים בתחתית התבנית.
- מניחים על הבישקוטים חצי מהקרם ומורחים אותו לשכבה אחידה.
- מוזגים מחצית מהגנאש.
- טובלים שוב ביסקוויטים בקפה ומניחים על השוקולד, ושוב מורחים את המחצית השנייה של הקרם ומסיימים בשכבת גנאש, יאמי.
- הפסקת קירור והתייצבות: עוטפים בניילון נצמד (אם זה לא פוגע בקרם, אם כן אז אל תעטפו) ומצננים לפחות שעתיים ועדיף שש שעות.
- לפני ההגשה מקשטים באבקת קקאו דרך מסננת.
- שומרים עטוף היטב במקרר עד יומיים. הטירמיסו הכי טוב ביום ההכנה וגם למחרת.
השבוע הכרתי את הסדרה החדשה והמיוחדת של נסקפה טייסטרס צ׳ויס. סדרת פרימיום בשני טעמי קלייה – בהירה וכהה, שמיוצרת בטכנולוגיה חדשה שממצה את טעמי פולי הקפה בזמן הקלייה.
בתור מי ששותה 10 כוסות נסקפה ביום (ששש… אל תגלו) זו תמיד חוויה להכיר קפה חדש וטעמים חדשים. התאהבתי מיד וכמובן רצתי להכין טירמיסו.
תחפשו את הסדרה החדשה של טייסטרס צ׳ויס ותספרו לי אם אהבתם!
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
4 תגובות
נראה מצוין!
מהיכן התבנית?
תודה רבה על המענה
הכנתי וזה מושלם! ליגה של מקצוענים!
שלמות!!!!!!!!
היי אפרת, חג שמח
האם את עוגת הטרמיסו ניתן להקפיא?
תודה מראש!