בכל שבת בבוקר אצל ההורים
כבר כמה שנים
ארוחת הבוקר מסתיימת
עם הדבר הטעים הזה
אבא שלי קונה את העוגה הזאת בשוק
(לא נציין באיזו מאפייה…)
ומבחינתי זה הביס עם הקפה
הביס הכי כיפי בשבוע
לפעמים אני מצליחה לוותר על עליו
בד״כ כלל לא, זה פשוט טעים מידי
כבר הרבה זמן אני רוצה להכין אותה
ואז כשרחלי פרסמה את המתכון שלה בשבועות
החלטתי שזהו,
אני מכינה פס גבינה ודי!
כדי שזה יהיה ממש דומה למקור השתמשתי בבצק שמרים עלים קנוי
אתם לגמרי יכולים להכין בצק בעצמכם, כמו במתכון של רחלי
או ללכת על הדרך הקלה הזאת
מה שלא יהיה – אתם מכינים את העוגה הכיפית הזאת!
יצא וואו!
פס שמרים גבינה כמו של פעם
מה צריך?
- 1 חבילת בצק שמרים עלים מופשרת לפי הוראות היצרן
- למילוי גבינה ל-2 עוגות
- 1 חבילת גבינת כנען 500 גרם
- 2 מכלי גבינת שמנת 450 גרם
- 3/4 כוס אבקת סוכר 100 גרם
- 1 ביצה
- 3/4 כוס קמח 100 גרם
- 1 כפית וניל
- גרידה מלימון שלם
- לפס אוכמניות
- 100 גרם אוכמניות
- 1 כף ריבה
הוראות הכנה
- בקלחת קטנה שמים אוכמניות וריבה, מועכים מעט עם מזלג ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים כעשר דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
- מעבירים לצלחת שטוחה למקרר לקירור מהיר.
- מערבבים את חומרי המילוי גבינה: כנען, גבינת שמנת, אבקת סוכר, ביצה, קמח, וניל וגרידת לימון.
- הכי נוח עם מטרפה חשמלית אבל אפשר גם עם מטרפה ידנית.
- מחלקים את המילוי ל-2 בעזרת מרית.
- הרכבה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- חותכים מהבצק חתיכה באורך כ-30-28- ס״מ ומניחים על משטח העבודה.
- מסמנים 2 קווים אנכיים המחלקים את הבצק ל-3
- בחלק המרכזי נשים את המילוי.
- את שני הצדדים חותכים לפסים פסים ברוחב 3 ס״מ - איתם נקלע את הצמה.
- מניחים רבע מהמילוי על החלק האמצעי.
- מוסיפים פס של אוכמניות (חצי מהכמות)
- ומעליו עוד רבע מהמילוי (מה שנשאר הולך לעוגה הבאה)
- קולעים את הצמה כמו בסרטון.
- מברישים בביצה טרופה (אני הברשתי רק בחלמון ולכן הצבע הכהה)
- אופים 35-45 דקות או עד שהבצק זהוב ומעט שחום.
- מצננים לחלוטין לפני שחותכים ולמעשה העוגה הכי טעימה כשהיא בטמפרטורת החדר.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק
הערות
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
9 תגובות
האם אפשר להחליף את האוכמניות בתותים קפואים?
העוגה קלה וכייפי להכנה אבל המלית ממש עדינה במתיקות, ממש, בקושי מתוקה. לטעמי צריך כמות כפולה של אבקת סוכר.
חיפשתי בצ'ק עלים שמרים במשך שעתיים לפני שבת ואז גיליתי שזו הפשרה של לילה שלם במקרר חחחח.
שווה לכתוב במתכון לטובת בורים כמוני
נראה מעולה ביותר!
תוספת של מעט צימוקים יכולה להתאים?
אם כן, להשרות אותם ולהוסיף למילוי?
תודה רבה!
צימוקים לגמרי יכול להתאים ואז כן, מומלץ להשרות.
נראה מהמם!!
מה הכוונה גבינת שמנת? יש אפשרות לגבינה דיאטטית או שהכוונה לגבינה שמנה כמו נפוליאון או מסקרפונה?
כן הכוונה היא לגבינת שמנת בשביל היציבות. אולי אפשר להחליף בסימפוניה %5 אבל לא ניסיתי בעצמי
במידה ואתם לי גבינת כנען במה ניתן להחליף?
גבינת טוב טעם /טבורג או ריקוטה