איזה כיף שחוות תקוע
ביקשו ממני להפגש עם קרן אגם
רק שמעתי את השם לה ומיד הסכמתי לפרוייקט!
נפגשנו לבוקר פטריות ובצקים והיה
יותר מדי טעים וכיף!!
קרן הכינה בורקס מושלמים
ואני לקחתי על עצמי את אתגר הוולינגטון
יצא וואו!
מאפה כל כך טעים,
השילוב של הפטריות וגבינת העזים הנמסה הוא פשוט אלוהי
והבצק כמובן הופך הכל לביס מושלם ופריך
רוצים לעשות רושם?
פטריות וולינגטון!
פטריות וולינגטון
פרסום בשיתוף חוות תקוע
מה צריך?
למילוי פטריות:
- 3 כפות שמן זית
- 8 בצלצלי שאלוט קצוצים דק דק חוות תקוע
- או 1 בצל לבן גדול קצוץ דק דק
- 800 גרם פטריות אני השתמשתי ב-2 חבילות מיקס אקזוטי של תקוע
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק
- 1 גרידה מחצי לימון
- 1 כף מיץ לימון
למאפה:
- 2 יחידות גבינת עזים פרומעז בגליל
- 1 חבילת בצק עלים חמאה מופשר ע״פ הוראות היצרן הכי טוב לילה במקרר
- 1 ביצה טרופה להברשה
הוראות הכנה
פטריות
- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל.
- מכסים במכסה לחמש דקות על אש קטנה ונותנים לפטריות להזיע.
- פותחים את המכסה וממשיכים לטגן עד שאין בכלל נוזלים במחבת.
- מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים עוד 2 דקות.
- מכבים את האש ומוסיפים פטרוזיליה ולימון. מערבבים ומצננים לחלוטין.
גבינה
- חותכים את הגבינה לפרוסות ברוחב חצי ס״מ בערך
הרכבה
- פורסים את הבצק וחותכים חתיכה גדולה ברוחב 20-25 ס״מ.
- מניחים את הגבינה על הבצק כמו בתמונה.
- מניחים על הגבינה את תערובת הפטריות שכבר התקררה.
- סוגרים את הבצק על המילוי ומחברים היטב לגליל סגור והדוק (ראו סרטון)
- מברישים בביצה טרופה.
- וחותכים עוד חתיכה ברוחב 15-20 ס״מ, מהחתיכה הזו ניצור דוגמת רשת.
- בעזרת גלגלת לווליגטון יוצרים רשת, פותחים אותה לרשת ומניחים בעדינות על המאפה. חותכים את השאריות מסביב.
- אם אין לכם גלגלת וולינגטון פורסים רצועות דקות מהבצק ומניחים על המאפה בדוגמת פסים אלכסוניים לקישוט.
- מברישים שוב בביצה.
- שמים את הגליל במקפיא או במקרר ובנתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות טורבו.
- כשהתנור חם מעבירים את המאפה מהמקרר ישירות לתנור.
- אופים 40-50 דקות או עד שהמאפה שחום ויפהפה.
- נותנים לו להתקרר לפחות 20 דקות לפני שפורסים.
- מגישים חם עם סלט עלים!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
8 תגובות
הבת שלי הכינה ויצא מאוד מרשים וטעים, תודה!
לדעתי זה הרגיש קצת כבד עם הפרומעז, צריך לדעתי לשים שכבה דקה של הגבינה ואולי להוסיף בין הגבינה לפטריות שכבת פסטו? יכול לשבור קצת את הטעמים.
היי אני ממש רוצה להכין את המאפה הזה לארוחה (פטריות וגבינת עיזים השילוב האהוב עליי) אבל מגיעה חברה שאלרגית לבצל ושום. נראה לך יש אפשרות לוותר במתכון הזה?
תודה! עוקבת אדוקה שלך :)
שום ובצל זה טעמים ממש חשובים במתכון הזה ולא ניסיתי בלעדיהם…
ברור שאפשרי אבל יהיה שונה
לכרישה היא גם אלרגית?
אולי הכוונה לבצק עלים חמאה?
ככל הנראה ;-)