פלוס מתכון לטורטיות ביתיות
הפיקניקים של יום העצמאות כאן עוד שנייה
ואני יודעת שאתם אחראים על הסלט
איך אני יודעת? אתם שואלים
פשוט יודעת, מכירה אתכם כבר שנים
חלקכם בטח מביא קינוח
(לי כבר יש רעיון מה להביא)
חלקכם גם וגם
(אני אני)
אבל סלט – סלט זה חובה,
אין כמו סלט טוב בפיקניק רב משתתפים.
בסוף כולם אוהבים סלט.
כל שנה מככב הסלט המטופש,
והשנה החלטתי לגוון עם סלט מושקע וצבעוני
הכי משמח שיש!
וכדי שלא יהיה לי משעמם
הכנתי גם נאצ׳וס ביתיים
(אזהרה – זה לוקח שעות….
אם אתם רוצים להעסיק את הילדים
הכנת נאצ׳וס זה אחלה רעיון!)
אז בואו להכין ושיהיה לנו חג שמח
ואולי יום של נחת בשבועות הלא פשוטים שעוברים עלינו
סלט תירס משמח + נאצ׳וס ביתיים
מה צריך?
- 1 שקית גרגרי תירס סנפרוסט 800 גרם
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב/כתום
- 1 פלפל ירוק
- 1 גזר
- 2 עגבניות אדומות יפות
- 3-5 צנוניות
- 450 גרם שעועית שחורה/אדומה מבושלת ומסוננת משקית או משימורים
- 4 ענפי בצל ירוק קצוצים דק דק
- צרור כוסברה קצוצה או פטרוזיליה
- אפשר להוסיף גם מלפפון, אבוקדו או כרוב סגול
לרוטב
- מיץ מחצי לימון גדול
- 4 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית דבש/מייפל
- 1 שן שום כתושה
נאצ׳וס
- 2 כוסות קמח תירס 280 גרם
- ½ כוס קמח רגיל 120 גרם
- 2 כפיות מלח
- ¼ כפית פלפל
- ½ כפית כורכום/קארי
- ½ כפית אבקת שום
- 1 כף שמן
- ½1 כוסות מים חמימים 360 מ״ל
- מעט פפריקה מתוקה ואבקת שום לפיזור לפני האפייה
הוראות הכנה
סלט תירס
- שוטפים את התירס הקפוא תחת זרם מים חמימים ומסננים כרבע שעה עד שהוא מפשיר ודי יבש.
- בצנצנת קטנה מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.
- חותכים את כל הירקות לקוביות קטנטנות, מוסיפים את השעועית והכוסברה.
- מתבלים ברוטב סמוך להגשה.
- מוסיפים מלח ולימון לפי הטעם.
נאצ׳וס
- בקערה גדולה שמים את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים. מוסיפים את המים בהדרגה רק כמה שתערובת צריכה כדי להתגבש. מתחילים לערבב, בתחילה בכף עץ ואז עוברים ללוש בידיים. אם התערובת יבשה מדי מוסיפים מעט מים, אל תחששו להוסיף מים כמה שצריך, אם היא רטובה מדי מוסיפים מעט קמח רגיל. הבצק צריך להתאחד לכדור רך וגמיש, ולא מתפורר (נסו ליצור כדור ותראו אם הוא מחזיק). מכסים את הבצק ומניחים כחצי שעה למנוחה בטמפרטורת החדר.
- גוזרים 2 ניירות אפייה לריבועים קטנים בערך בגודל 15X15 ס״מ.
- יוצרים מהבצק כדורים קטנים בקוטר 4-5 ס״מ, ומכסים במגבת לחה כדי שלא יתייבשו. מניחים כדור על נייר אפייה ומועכים מעט. מכסים בנייר אפייה נוסף ומרדדים בעזרת מערוך, לעלה דק דק בעובי 1-2 מ״מ.
- מחממים מחבת נון-סטיק גדולה (ללא שמן) ומעבירים אליה את ה״טורטיה״ שיצרנו - ישר מהנייר - בעדינות כדי שלא תיקרע.
- צולים את הטורטייה כשתי דקות מכל צד עד שהיא מתייצבת ומעבירים לצלחת. מכסים במגבת כדי שלא תתיבש.
- חוזרים על הפעולה עד שנגמר כל הבצק (בערך 20 טורטיות).
- מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
- חותכים כל טורטייה ל-4 רבעים בעזרת סכין חדה.
- מפזרים את הטורטיות בין 2 התבניות, מפזרים מעט פפריקה ואבקת שום ואופים כ10 דקות עד שהם פריכות. השגיחו על התנור כדי שלא תישרפנה!
- שומרים בקופסא אטומה עד יומיים.
- *חשוב להקפיד על כיסוי הבצק והטורטיות כל הזמן כדי שלא יתייבשו.
- *חשוב לרדד את הבצק לעובי דק כדי שהנאצ׳וס יהיו דקים ופריכים.
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
3 תגובות
אפשר להכין עם תירס טרי? אם כן, צריך לבשל?
כן בהחלט וכן לבשל
הי אפרת, לא מבשלים את התירס?