מקלובה צמחונית מושלמת

מקלובה

עוגת אורז משוגעת

שמכילה הפתעות

שמתגלות ברגע אחד מותח

הרגע בו המקלובה מוגשת לשולחן

מתהפכת

וכעת כולם בשקט

חלק שולפים טלפונים כדי לצלם

והמכסה מורם לאט

כולם עוצרים את נשימתם

ואז היא מתגלה

במלוא תפארתה

אפשר למלא אותה במה שאוהבים

מקובל: עוף או בשר, כרובית וחומוס,

תפוחי אדמה זה מאסט

חצילים, עגבניות

והכי חשוב: התיבול – מלא תבלינים חזקים

וזה פשוט כל כך טעים.

נכון – יש פה הרבה עבודה, אפילו המון

אבל – בעצם אתם מכינים את כל הארוחה,

לא צריך להכין שום דבר ליד המקלובה

(טוב אולי איזה סלט חסה קטן)

אז בעצם – אם אתם מתכננים נכון את העבודה,

אחרי שעתיים הארוחה מוכנה ונכנסת לתנור

אז יאללה, בואו להפוך

מקלובה צמחונית מושלמת

בשיתוף פוקס הום
5 from 1 vote

מה צריך?

  • 3 תפוחי אדמה בינונים קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי 7 מ״מ
  • 1 כרובית בינונית
  • 2 חצילים בינוניים פרוסים לעיגולים בעובי 7 מ״מ
  • 4 זוקיני פרוסים לפרוסות בעובי 1 ס״מ
  • 1 כוס קשיו
  • 1 כוס שקדים
  • 3 כוסות אורז בסמטי
  • 1 כוס מים רותחים
  • 5 חוטי זעפרן
  • 2 עגבניות פרוסות

לבצל והאורז:

  • 3 סלסלות של פטריות שמפיניון
  • 3 בצלים קצוצים דק
  • ½ כפית כמון
  • 1 כפית ראס אל חנות/בהרט
  • 1 כפית פפריקה
  • ½ כפית קינמון
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת שום
  • עוד 1.5 כוסות מים רותחים עם כף אבקת מרק עוף אפשר להחליף בכפית מלח ושלוש כפות סויה

הוראות הכנה

  • כרובית: מבשלים את הכרובית בשפע מים רותחים עם מעט מלח עד שהיא נגיסה ולא רכה ידי. מצננים.
  • תפוחי אדמה: במחבת גדולה מחממים שמן זית וצולים את פרוסות התפוחי אדמה כמה דקות מכל צד עד שהן משחימות.
  • חצילים: ממליחים את פרוסות החצילים ונותנים להן להזיע כחצי שעה מנגבים את הנוזלים ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים שמן זית בעזרת מברשת, ממליחים ומפלפלים. אופים בטמפרטורה של 200 מעלות, כ-25 דקות, או עד שפרוסות החצילים משחימות ומתרככות. מצננים.
  • זוקיני: כמו החצילים.
  • שקדים וקשיו: קולים אותם במחבת רחבה ללא שמן, עד שהם משחימים מעט וריחניים.
  • פטריות: חותכים את הפטריות לרבעים ומטגנים אותן במחבת רחבה עם מעט שמן זית, מלח ופלפל כרבע שעה עד שהן רכות וריחניות. מצננים.
  • בצל: באותה מחבת של הפטריות מחממים עוד שמן ומטגנים את הבצל כעשרים דקות עד שהוא רך וזהוב. מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל, כמון, ראס אל חנות, פפריקה וקינמון. מערבבים היטב ומטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים את הפטריות שטיגנו ומערבבים היטב.
  • אורז: מרתיחים שפע מים עם 2 כפות גדושות מלח בסיר גדול ומוסיפים את האורז. מבשלים על אש קטנה 7 דקות ומסננים כמו פסטה.
  • הרכבה:
  • הערה: ממש חשוב להוסיף מלח ופלפל לכל שלב
  • משמנים היטב את דפנות הסיר ומרפדים בעיגול של נייר אפייה בתחתית.
  • מניחים את פרוסות החציל על התחתית בצורה מסודרת וצפופה, אפשר גם טיפה לעלות לדפנות.
  • מניחים על החציל מחצית מהאורז ומהדקים היטב.
  • מוזגים את המים הרותחים עם הזעפרן (נותנים לזעפרן להיפתח במים כעשר דקות).
  • על האורז מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה, עליהן את הפטריות והבצל.
  • ואז שכבת שקדים וקשיו, שכבת כרובית ושכבת זוקיני.
  • על הכל שמים את המחצית השנייה של האורז ומהדקים היטב.
  • מניחים פרוסות עגבניה ומוזגים עוד כוס של מים רותחים עם אבקת מרק.
  • מביאים לרתיחה ומכניסים לתנור לשעה על 180 מעלות.
  • נותנים למקלובה לנוח חצי שעה לפני שהופכים אותה.
  • מניחים מגש או צלחת גדולה מאד על הסיר ובאסרטיביות - הופכים. מרימים את הסיר ומגישים מיד.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)


את המקלובה הכנתי עם סיר חדש מסדרת הסירים ״גוסטו״ של פוקס הום.

סיר יפהפה ואיכותי שהאוכל פשוט לא נדבק אליו, הוא מתאים לאינדוקציה, כיריים ותנור.

מושלם למקלובה!



עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!

 

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

11 תגובות

      1. תודה. זה לא היה ברור, אולי כדאי להוסיף למתכון… ועוד שאלה – הכנתי ובסוף לא אכלנו באותו הערב. איך מחממים שוב בתוך הסיר? האם צריך להוסיף מים?

  1. היי, לא הבנתי את ההערה שך המלח, הרי גם ככה שמים מלח על החצילים והקישואים – אז לשים עוד מלח על כל שכבה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש