יש מלא עצב מסביבי
גם אני די עצובה בימים אלו
הלוואי ועוד כמה שנים אחזור לקרוא
מה שכתוב פה ולא אבין על מה דיברתי
לפעמים אני קוראת פוסטים ישנים שלי
ונזכרת במבצעים צבאיים שהיו
ובאיזו חרדה הייתי
נזכרת בקורונה
וואו כמה כתבתי על הקורונה…
הבלוג הוא לגמרי סוג של יומן,
הנושא הוא אוכל
אבל המצב רוח שלי לגמרי נשפך אל תוך המקלדת
ומשם, שחור על גבי מסך
אליכם
לא תמיד אני לגמרי חשופה
ככה אני מגנה על עצמי
אז רק שיהיה רשום קבל עם ובלוג:
ימים קשים מאד עוברים על המדינה
ימים של חושך
ומכאן למקום האסקפיסטי שלי:
מאפה מנגולד עם גבינה כחולה
כל כך קל להכנה
כל כך מרשים וטעים
והגבינה הכחולה מוסיפה ביס חרפרף ונפלא
אבל אם אתם לא מתחברים לטעם שלה
הקיש טעים מאד גם בלעדיה
קיש מנגולד וגבינות מבצק פילו
מה צריך?
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוץ דק דק
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 שיני שום כתושות
- 2 חבילות מנגולד בערך 12-14 עלים
לתערובת הגבינות:
- 2 ביצים
- 1 מכל קוטג׳/גבינה לבנה תנובה
- 100 גרם פרמזן מגורר/פתיתי פרמזן/פתיתי גאודה השף הלבן
- ¼ כוס קמח רגיל או קמח חומוס/עדשים
- 30 גרם גבינה כחולה תנובה
- 1 חבילת עלי פילו מופשרת לפי הוראות היצרן
- ½ כוס שמן זית להברשה
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים היטב תבנית בקוטר 24.
מילוי
- קוצצים את הבצלים דק דק.שוטפים היטב את המנגולד, מפרידים בין הגזעים לחלק הירוק, קוצצים כל אחד מהם בנפרד.
- בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים כרבע שעה (או יותר) את הבצל עד שהוא מזהיב ומעט משחים.
- מוסיפים מלח, פלפל ושום ומטגנים כשתי דקות. מוסיפים את החלק הלבן של המנגולד (הגזעים) ומטגנים 5-10 דקות.
- מוסיפים את עלי המנגולד הירוקים הקצוצים ומטגנים דקה נוספת, מערבבים ומכבים את האש. מצננים.
- בקערה נפרדת מערבבים ביצים, גבינות וקמח.
- מוסיפים את תערובת המנגולד שמעט הצטננה, אם יש בה נוזלים מסננים אותם החוצה.
הרכבה:
- פורסים 2 עלי פילו על התבנית, נותנים לקצוות לבלוט החוצה, ומברישים אותם בשמן זית.
- פורסים עוד 2 עלים לכיוון ההפוך (כמו איקס), מברישים בשמן ושוב 2 עלים ושמן.
- מעבירים את תערובת המנגולד והגבינות לתוך עלי הפילו.
- מקפלים את עלי הפילו על התערובת.
- גוזרים עוד 2 עלי פילו בצורת עיגול בדיוק בגודל התבנית ומניחים על המילוי, משמנים כל שכבה.
- בעזרת סכין חדה חותכים את המאפה לריבועים.
- אופים 40-50 דקות או עד שהמאפה שחום וריחני.
- מגישים חם.
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
14 תגובות
שאלה לגבי המתכון- אם לא אוהבים גבינה כחולה, מה לדעתך תחליף מתאים?
אפשר פטה או בולגרית?
תודה מראש
שירה
תודה לכולכן על התגובות, אלו שתומכות וגם אלו שפחות, הכל טוב.
כמובן אמשיך לכתוב פה את תחושותיי והרגשתי, זה הבית שלי ❤️
בדיוק כך! בבקשה תמשיכי לכתוב פה את תחושותייך ורגשותייך ואל תתני לאף אחד לסתום לך את הפה. תודה על הכנות והאומץ.
סורי, אבל היה מתאים שיעציבו אותך הפיגועים המזעזעים וההרוגים היהודיים הרבים…
אפרת, תודה על המתכונים ועל האומץ.ימים קשים ואי אפשר להתעלם מהחושך שסביב. שלא ישתיקו אותך,זה לא פוליטי אלה החיים שלנו.
איך אפשר לאבד בקלות מעריצים..
וכן, זה יכול לקרות גם בבלוג אוכל…
בר, לא התבלבלתי כלל וכלל.
אני מניחה שהמונח ליברליות אינו מוכר לך, אביע דעתי גם אם אינה נוחה לך המשיכי לך הלאה…ואנא אל תייעצי לי.
להבא, לא אתייחס לדברייך.
ולך אפרת, אומר כי לא צריך לזהם את הכל בפוליטיקה, ודאי שלא בלוג שעוסק באוכל. אני מעריכה את הכישרון שלך אבל מבקשת ממך שתשאירי את המקום הזה נקי ככל הניתן …והשתדלתי לומר זאת בעדינות האפשרית מבלי לגלוש…
אני כנראה מפספסת משהו.
ליברליות אומרת שאת יכולה להביע את דעתך אבל אפרת לא?
תנסי רגע לקרוא את מה שאת כותבת בריחוק מסוים:
אני מניחה שהמונח אינו מוכר לך
להבא לא אתייחס לדברייך
אני מעריכה את הכישרון שלך אבל מבקשת ממך –
השתדלתי לומר בעדינות
בבקשה תשתדלי לא לשתף —
יש לך מושג איך את נחווית? כמה יוהרה ויומרה יש בדיבור/כתיבה שלך? את יוצאת כל כך (אני משדלת לומר בעדינות אז אוותר).
כן, יש לך קשיים בהבנת הדברים שכתבתי…לא מפתיע, בימים טרופים אלו…לא הבנת לחלוטין מה כיוונתי ולמי. את פשוט…אוותר לך בגלל הקשיים שהוצגו לעיל.
מש"ל:)
ואגב, נסי להימנע משימוש מופרז בשלוש נקודות, זה לא מעיד על שליטה מלאה בכתיבה.
… … … … …
תודה לך על שיתוף המתכונים!
בבקשה השתדלי לא לשתף בעניינים פוליטיים, זה גורע ופוגם בחוויה.
ענת היקרה,
את קצת מתבלבלת- זהו הבלוג של אפרת (המדהימה!) והיא יכולה לפרסם בו כל שעולה במוחה (המבריק!) ובליבה. אם לא נאה לך- את מוזמנת לעבור הלאה.
אפרת, המשיכי בכתיבה האותנטית והמרגשת, כל כך מנחם לקרוא ולהכין את מתכונייך- אשר מצליחים בכל פעם מחדש!
תודה❤️
מסכימה לגמריייי ענת כל דבר צריך להתלכלך כבר לא נשאר כלום נקי… כמובן שזכותך לכתוב על כל מה שתירצי אבל ניראה לי מיותר לערבב
ענת ביג לייק!