כמה פעמים אמרתי לכם 

שאני והחורף זה לא?

עשרים? שלושים?

אולי 200 פעמים,

אז מה? הנה אני אומרת את זה שוב

לא סובלת את החורף

הבית לא מצליח להתחמם

לנהוג זה סיוט

אני בסטרס מתמיד שתהיה הפסקת חשמל

[כל הבטריות בהטענה 24/7]

אין מספיק מים חמים.

איך הגענו לירח, יש לנו מכוניות אוטונומיות

צ׳טג׳יפיטי, משקפי ווי-אר

אבל מול החורף יש לנו מפזרי חום ומטריות?

יאללה במעבר חד:

התחשק לי להכין מאפה כיפי ומפנק

טעים כמו חלום

ממכר כמו שרק לחמעג׳ון יכול להיות

אבלללל לא עם בשר!

עם גבינות, וזה שווה שווה מאד

לחמעג׳ון עם גבינות ובצל בסומאק

10-12 יחידות

בשיתוף השף הלבן תנובה

4.67 from 3 votes

מה צריך?

לבצק

• ▢ 325 מ״ל מים פושרים +עוד טיפה לפי הצורך
• ▢ 2 כפות סוכר
• ▢ 3 כפיות שמרים יבשים
• ▢ 500 גרם קמח
• ▢ 2 כפות שמן זית
• ▢ ½1 כפיות מלח

לבצל-סומאק

• ▢ 3 כפות שמן זית
• ▢ 2 בצלים סגולים גדולים חתוכים לפרוסות דקות
• ▢ 1 כפית מלח
• ▢ ¼ כפית פלפל שחור
• ▢ ½ כפית סוכר
• ▢ 1 כפית סומק

לגבינות

• ▢ 100 גרם פתיתי מוצרלה השף הלבן
• ▢ 100 גרם פרמזן מגורר השף הלבן
• ▢ 100 גרם פטה מפוררת תנובה או בולגרית

הוראות הכנה

לבצק

• ▢
  שמים בקערת המיקסר מים פושרים, סוכר ושמרים, מערבבים וממתינים 2 דקות
• ▢
  מוסיפים את הקמח בהדרגה וכל הזמן מערבבים עם כף עץ.

  לקראת הסוף מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים עד לאיחוד.
• ▢
  מפעילים את המיקסר עם וו לישה ולשים במיקסר כ-9 דקות לבצק גמיש וחלק.

  אפשר להוסיף טיפה מים אם יש צורך.

  אפשר גם ללוש 10 דקות ידנית.
• ▢
  אחרי 10 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר לשים לכדור ומשאירים מכוסה למנוחה של 15 דקות.
• ▢
  מחלקים את הבצק ל- כדורים ושמים בקופסא משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים או במקרר ל 12 שעות עד שהבצק מכפיל את נפחו (מומלץ).

  אם שמתם במקרר מוציאים את הבצק לטמפ׳ החדר שעה שעתיים לפני העבודה - תלוי אם חורף או קיץ.

בזמן ההתפחה מכינים את הבצל והגבינות:

• ▢
  במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא רך ושחום. מוסיפים מלח, פלפל, סוכר וסומק, מטגנים דקה נוספת ומכבים את האש.
• ▢
  מערבבים בקערה את כל הגבינות.

הרכבה ואפייה

• ▢
  אחרי שעה לשים מעט את הבצק וחותכים אותו ל-10-12 חתיכות שוות, מומלץ להעזר במשקל כדי ליצור לחמעג׳ון אחידים. אצלי משקל כל חתיכה כ-65 גרם.
• ▢
  בעזרת כרית כף היד מגלגלים כל חתיכה על משטח העבודה לכדור, ומניחים ברווחים על משטח העבודה.
• ▢
  מזלפים מעט שמן על כל כדור ומכסים במגבת מטבח לחה כדי שלא יתייבשו.
• ▢
  מתפיחים את הכדורים 20-30 דקות נוספות (בקיץ אפשר 10).
• ▢
  מחממים תנור ל-190 מעלות.
• ▢
  מעבירים את הכדורים לנייר אפייה - עם רווחים.

  מועכים כל כדור ומשטחים את חלקו המרכזי עם האצבעות.

  מברישים בשמן זית.
• ▢
  מניחים במרכז בצל מטוגן, כף גדושה מתערובת הגבינות ושוב טיפה בצל לקישוט.
• ▢
  אופים את הלחמעג׳ון 10-12 דקות (תלוי בתנור שלכם) עד שהם שחומים ויפים.

הערות

תודה קובי על המתכון לבצק!

 

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!