גדלתי עם פיתה ביד

והפיתה מלווה אותי כל חיי

כילדה קטנה, אני זוכרת שאבא שלי היה מביא

פיתות חמות מהשוק

ושקית עם חומוס (כן! בשקית!)

היינו עושים חור בפינה ומזלפים לצלחת

איזה טעים זה היה, יאללה

ואחרי כמה שנים כבר הייתי מספיק גדולה

ללכת עד למלך הפלאפל בעצמי

עם חברות שלי ברור,

כמה פלאפל אכלתי יאללה

סבתא שלי הכירה לי את המיני פיתות

בשנות התשעים הם היו אטרקציה משוגעת,

היא היתה לוקחת אותי למאפייה בגבעתיים

להראות לי את הפלא הזה.

כמה מיני פיתות זללתי איתה ביחד במטבח הקטן שלה יאללה

והפיתה לא הולכת לשום מקום

אנחנו פשוט שרופים עליה

היא חלק מהלב שלנו

וגם העראיס לא הולך לשום מקום, הוא רק משתכלל

קבלו מתכון מטורףףףף וטעים להשתגע

עראיס פטריות וחציל שרוף

בשיתוף פוקס הום

הכמויות ל-6 מיני פיתות או 3 פיתות רגילות

5 from 5 votes

מה צריך?

• ▢ 3 כפות שמן זית
• ▢ 2 בצלים גדולים קצוצים דק דק
• ▢ ½ קילו פטריות משלל סוגים שאתם אוהבים
• ▢ ½1 כפיות מלח
• ▢ 1 כפית ראס אל חנות
• ▢ ¼ כפית פלפל שחור
• ▢ ¼ כפית קינמון
• ▢ ½ כפית כמון
• ▢ ½ כפית פלפל שחור טחון טרי
• ▢ 3 שיני שום כתושות
• ▢ 1 כוס עשבי תיבול קצוצים דק כוסברה ופטרוזיליה
• ▢ 1 כף גדושה קמח רגיל/כוסמין/מלא
• ▢ 1 חציל גדול וטרי
• ▢ להגשה: פיתות/מיני פיתות
• ▢ ¼ כוס שמן זית להברשת הפיתות

הוראות הכנה

קולים את החציל:

• ▢
  מניחים חציל ישירות על האש של הכיריים והופכים מדי פעם עד שהוא שרוף היטב, או ששמים אותו על ״חציליה״ או ששמים אותו על תבנית בתנור ל-60-45 דקות על 200 מעלות עד שהוא עשוי היטב.
• ▢
  מקלפים את הקליפה השרופה (שומרים קצת בצד) ושמים את בשר החציל במסננת, ממליחים מעט. אחרי חצי שעה מועכים עם כף ונפטרים מכל הנוזלים.
• ▢
  על קרש קוצצים את בשר החציל דק דק, מוסיפים קצת קליפות שרופות בשביל הטעם השרוף הטעים.

הכנת הפטריות:

• ▢
  מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל כרבע שעה עד שהוא רך וזהוב. מוסיפים מלח, פלפל, קינמון, כמון ופלפל שחור ומערבבים היטב. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 10-15 דקות עד שהם רכות ורוב הנוזלים במחבת התאדו.
• ▢
  מוסיפים שום כתוש, עשבי תיבול וקמח ומערבבים לתערובת אחידה.

הרכבה ואפייה:

• ▢
  מוסיפים את בשר החציל שקצצנו, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• ▢
  בעזרת כף ממלאים כל חצי פיתה ב3 כפות מהתערובת.
• ▢
  מורחים את הפיתות בשמן זית מבחוץ בנדיבות (זה מה שיגרום למנה להיות קריספית אז אל תוותרו על השלב הזה).
• ▢
  מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מכינים עוד תבנית קטנה למשקולת.
• ▢
  מניחים את הפיתות הממולאות על התבנית ומכסים בנייר אפייה נוסף. מניחים תבנית כבדה על הפיתות ומכניסים לתנור החם. כעבור 6 דקות הופכים את הפיתות ואופים מהצד השני 6 דקות נוספות.
• ▢
  הכנה בטוסטר לחיצה: מחממים טוסטר לחיצה וממתינים כמה דקות כדי שיהיה חם. מניחים את הפיתות ולוחצים אך לא למצב שהתערובת בורחת החוצה! קולים את הפיתות כ10-13 דקות.
• ▢
  הכנה במחבת: מחממים מחבת כבדה/מחבת פסים וממתינים כדקה כדי שהיא תהיה חמה. מניחים את הפיתות הממולאות על המחבת ועליהם מניחים כלי כבד כמשקולת. מנמיכים את האש כעבור 5 דקות הופכים את הפיתות ואופים מהצד השני 5 דקות נוספות.
• ▢
  מגישים עם טחינה וסלט!

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

שיתוף הפעולה השנתי עם פוקס הום נמשך ואני כל כך נהנית ממנו . סופשנה ויש מבצעים מטורפים עכשיו בחנויות!

את כל הכלים בפוסט אפשר למצוא כאן באתר פוקס הום <<< תלחצו

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!