תשמעו,
איזה כיף זה להכין ביסקוויטים בבית!
רגע אחד יש לי ביד כמה חומרי גלם
ורגע אח״כ
ביסקוויט לטבול בקפה
כןןןן
אלו הדברים שמרגשים אותי:
– קרקרים ביתיים
– לחם ביתי
– החמין הראשון של החורף
– לראות את הפיצים זוללים מרק ירקות שהכנתי
מדייקת: לשמוע אותם לוגמים את המרק בקולי קולות
(אני יודעת אני יודעת, הם לא פיצים)
וכן –
ביסקוויטים ביתיים
מה לעשות? בחורה רגשנית
כל כך קל להכין אותם שאם תקומו מהכסא ברגע זה,
בעוד 45 דקות הם כבר יהיו לכם ביד
תוכלו לשלוט ברמת המתיקות
תוכלו להוסיף טעמים כרצונכם
פשוט נפלא ומופלא
לכו על זה
ביסקוויטים ביתיים עם קוואקר וקינמון
מה צריך?
- 85 גרם קוואקר, שיבולת שועל להכנה מהירה 1 כוס מדידה
- 210 גרם קמח כוסמין רגיל/מלא 1.5 כוסות
- 100 גרם סוכר חצי כוס (אם אוהבים מתוק אפשר לשמים 150 גרם)
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 5 כפות מים קרים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- במעבד מזון שמים את הקוואקר וטוחנים לקמח דק.
- מוסיפים למעבד מזון קמח, סוכר, קינמון, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וטוחנים שוב קצרות.
- מוסיפים את החמאה ו-2 כפות מים קרים וטוחנים שוב בפולסים, רק עד שהתערובת מתחילה להתאחד לפירורי בצק.
- מוסיפים את שאר המים רק לפי הצורך.
- כשהפירורים מתחילים להתגבש לבצק מפסיקים לעבד.
- (ככל שנעבד יותר הביסקוויטים יהיו פחות פריכים)
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה, אוספים אותו לכדור ומחלקים ל-2.
- מחצית שמים במקרר.
- את החצי השני מועכים לדיסקית ומניחים בין 2 ניירות אפייה מקומחים קלות.
- מרדדים עם מערוך לעובי של חצי ס״מ.
- יוצרים צורה של ביסקוויטים בעזרת חותכן או סכין גלגלת, ודוקרים במזלג.
- מצננים במקפיא (או במקרר אם אין מקום במקפיא) את הביסקוויטים המעוצבים 15 דקות.
- חוזרים על הפעולות עם המחצית השנייה של הבצק.
- אופים כ-15-22 דקות עד שהם זהובים ופריכים.
- מצננים בטמפרטורת החדר.
- שומרים בקופסא אטומה עד שבועיים.
הערות
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
57 תגובות
וואו איזה מתכון! היה שווה להכין רק בשביל הריח הקינמוני שהבית התמלא בו!
הכנתי את המתכון בגרסת הקמח המלא והפחתת סוכר כפי שהומלץ בתגובות- ויצא ממש מוצלח!
ואו הפתעה גדולה! לא רק שטעים ממש ממש ממש גם מזכיר לי מאוד את הביסקוויטים האורגניים שלפעמים אני קונה. מדהים ממש.
שמתי רבע כוס סוכר ועוד 4 כפות מייפל
ממש מעדן
תודה לך על מתכונים אליפות
שמתי קמח כוסמין מלא וחצי כוס סוכר קוקוס יצא טעים בטירוף והפיצים הבאמת
פיצים שלי טרפו בלי שהרגשתי רגשות אשם.
הכנתי עם שקדים טחונים במקום הקוואקר ויצא נהדר! בפעם הבאה אפחית סוכר
היי אפרת, תודה! כמה ביסקוויטים יוצאים מהכמות הזו?
הכנתי עם חמאת קוקוס ו-17 כפות מים. (באמת!)
יצאו הרבה עוגיות טעימות ופריכות.
מאמצת!
שימו חצי כפית מלח! לא יותר
הכנתי עם שמן קוקוס וחזרתי לעדכן :)
יצא טעים מאד, אבל לא במרקם של ביסקוויט, יותר קשה כזה. אולי קשור לשמן במקום חמאה. וגם לא נשאר החורים שעשיתי, ולא צורת המיקימאוס שהטבעתי.. זה לדעתי ממש קשור להחלפה בשמן.
יצא טעים ממש, מחכה שהאפרוחים יחזרו ויטעמו :)
הכנתי פעם אחת עם וניל ופעם עם קקאו.
יצא טעים מאוד.
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן זית או שמן קנולה? אם כן לכמה?
לצערי החמאה פה הכרחית לפריכות.
היי יש אפשרות בלי סוכר בכלל? קוצה להכין לבת שלי בת שנה.. :)
אפשר להחליף חלקית בקמח שקדים?
לא ניסיתי…
אפשר עם נטורינה במקום חמאה?
מצויינות!!! בדיוק מירקם כזה של עוגיות אני אוהבת!
יצא מושלם. עשיתי בטעם וניל.
איזה כיף תודה רבה (:
הוספתי כ3 כפות טחינה, עשיתי עם 50 גרם חמאה התינוקת בת 10 חודשים עפה על זה! תודה!
כיף לשמוע תודה רבה !
תודה על המתכון. שאלה רשמת ״יוצרים צורה של ביסקוויטים בעזרת חותכן או סכין גלגלת, ודוקרים במזלג״ בתמונה של העוגיות שלך לא נראה שדקרת במזלג אז למה הכוונה?
בתמונה זו צורה של חותכן, למטה יש תמונה נוספת עם מזלג (:
יש שתי אופציות לבחירתך
העוגיות יצאו טעימות מאוד למעט זה שהן יצאו מלוחות (1 כפית מלח לפי המתכון).
אוהבת מאוד את הבלוג. תודה
בחנויות הסטוק למיניהן יש חותכנים של בסקוויטים שעולים 5 שקלים לסט. הולכת להכין היום או מחר. אחזור עם תובנות.
היי,
עשיתי עם קמח טף ומלא וסוכר קוקוס ואני לא מפסיקה לאכול אותן!
תודה רבה על המתכון!!!
תוכלי לשתף כמויות של הטף והקמח המלא?
היי אלה, שמתי כוס טף וחצי כוס קמח מלא אבל נראה לי שאת יכולה לשחק עם היחסים ובכלל נראה לי שכל קמח יעבוד כאן
אגב, עשיתי עם תמצית וניל לא קינמון למרות שזה בטח מעולה עם קינמון גם.
תודה מורן איזה כיף לשמוע
מתכון מעולה!! תודה רבה!
הכנתי עם 80גרם שמן קוקוס.
לטעמי עם כמות הסוכר במתכון הן יוצאות מתוקות, פעם הבאה אפחית
תודה מרים שמחה לשמוע (:
תודה על מתכון נפלא. עשיתי עם חצי כפית מלח אטלנטי. בפעם השנייה (כן כן יש ביקוש) עשיתי עם שמן קוקוס (לדעתי 80 גר , שהומלצו בתגובות, לא מספיק). יצא מאוד טעים. תודה
מצויין איזה כיף לשמוע (:
חייבת לנסות! יש לי את החותכן הזה ממזמן מזמן,(שקניתי אחרי שרציתי מלא זמן), ולא הסתדר לי להשתמש בו כל כך. אז עכשיו זה מושלם לזה! המתכון נראה מעולה. נראה אם יצא לי אותו הדבר :-)
קדימה הזדמנות מצויינת! ספרי איך יצא
הכנתי עם שמן קוקוס , יצא מעולה. אפשר לוותר על החמאה☺️
כמה שמן קוקוס שמת?
כמה?
מה כמות שמן הקוקוס ששמת?
תודה שרון (:
אחרי החיתוך מעבירים לתבנית ומסדרים ברווחים בין ביסקוויט לביסקוויט?
רווח קטן יספיק
איך אפשר לההמיר את זה לנטול גלוטן/ לקטוז?
ניסיתי, יצא לי פירורי מידי.. אז הוספתי עוד מים ואז יצא דביק מידי …..
נראה מה ייצא מהתנור
גם לי, ושקלתי הכל בקפידה. אולי תלוי בסוג הקוואקר, השתמשתי בשל שקדיה.
במה אפשר להמיר את קמח הכוסמין כדי שיהיה בלי גלוטן? כל רמח עם אותה כמות מים?
מאיפה החותכן המהמם הזה?
זה מלפני שנים מ״אוטוטו״…
אפשר לעשות גוגל חותכן ביסקוויטים ויש כמה דברים:)
ניסיתי את המתכון
העוגיות יצאו רכות ולא קשות ופריכות.
העוגיות שינו את הצבע לכהה ואי אפשר היה להמשיך עם התנור שהיה על 170 מעלות לא טורבו,
אחרת הן היו נשרפות
האם אפשר להמיר את הקוואקר בשקדים טחונים? או לפחות חצי מהכמות?
לא ניסיתי… תעדכני אם את מנסה:)
איזה כיף! נראה טוב. ואיפה משיגים חותכנים יפים כאלה?
זה מלפני שנים מ״אוטוטו״…
אפשר לעשות גוגל חותכן ביסקוויטים ויש כמה דברים:)
הכנתי עם שמן קוקוס , יצא מעולה. אפשר לוותר על החמאה☺️
נגיד והייתי רוצה לעשות גרסה ״בריאה״ יותר לקטנטנים במה אפשר היה להחליף את הסוכר הלבן?
סוכר חום, ואפשר להפחית לרבע כוס
נראה מעולה, אפשר להוסיף ריבת חלב?
נראה מושלם! ולמי שאין מעבד מזון? איך אפשר לעשות? בידיים\במיקסר?
צריך לטחון את הקוואקר במכשיר טחינה כלשהו – נינג׳ה או מטחנת תבלינים, ואז אפשר לעבוד עם מיקסר או עם הידיים.