20 מתכונים לפסטה בסיר אחד – האוסף הגדול

איך הכל התחיל? ממש במקרה,

לפני כמה שנים פרסמתי כתבה לעיתון על מתכונים ששברו את הרשת וניסיתי להכין את המתכון המפורסם של מרתה סטיוארט. 

התחלתי קצת לחקור בעניין וגיליתי כמה טריקים שיכולים לשפר אותו מאד.

כמה שנים אח״כ שמתי לב שכל פעם שאני מעלה את התמונה של הפסטה, כל הרשת גועשת ורוחשת (וכלכם מכינים!).

אז התחלתי לנסות עוד כל מיני מתכונים ואתם זרמתם איתי ואהבתם – והשאר היסטוריה.

הטכניקה אמנם חותכת תחת כל מה שלומדים בלימודי בישול – אין פה קירמול של הבצל, אין פה פיתוח של טעמים בעזרת צריבה וחימום,

ומצד שני המהירות והקלות שבה אפשר להכין מנה גדולה וטעימה – גוברים על כל ה״כללים״, והתגובות וההצלחות שלכם גרמו לי להמשיך לנסות לייצר רעיונות חדשים.

אתם יכולים להכין לבד בלי מתכון!

המפתח הוא כזה:

250 גרם פסטה/נודלס

בין 2 ל-3 כוסות מים – תלוי איזה עוד נוזלים נוספים

כוס של שמנת/קרם קוקוס – וזה לא חובה

נותני טעם/תבלינים: שום, רסק עגבניות, עשבי תיבול, כמובן מלח ופלפל

ירקות: תרד/בצל/תירס/עגבניות/פטריות

פשוט הכל הולך!

שדרוגים: מיסו, קארי, פסטו, עריסה, תבלינים שאתם אוהבים, פשוט תעופו על זה!

לא רוצים להמציא??

הנה 20 מתכונים שהכנתי בשנתיים האחרונות וקיבצתי יחד!

---

---

1

פסטה בסיר אחד – המקורית של מרתה סטיוארט, עם כמה שינויים שלי

מרכיבים

250 גרם פסטה

250 גרם עגבניות שרי חצויות

1 בצל סגול פרוס דק דק

חופן נדיב של עלי בזיליקום

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

250 מ״ל שמנת לבישול

פחית עגבניות קצוצות 

2 כוסות מים רותחים (480 מ״ל) 

להגשה:

עוד בזיליקום

פרמזן מגורר

אופן ההכנה

מערבבים היטב, שמים על הגז ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה. סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים בזיליקום ופרמזן ואוכלים מיד.

---

---

2

פסטה בסיר אחד קארי ופטריות

מרכיבים

250 גרם פסטה 

1 בצל קצוץ שטיגנתם עם חבילת פטריות קצוצה

חופן נדיב של פטרוזיליה

2 כפיות אבקת קארי

1 כפית אבקת שום

½ כפית אבקת ג׳ינג׳ר

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

1 מכל שמנת לבישול 10% השף הלבן

3 כוסות (720 מ״ל) מים רותחים

להגשה: 

פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מערבבים היטב, שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים פטרוזיליה ואוכלים מיד. 

---

---

3

פסטה פטריות וערמונים בסיר אחד

מרכיבים:

250 גרם פסטה

300 גרם פטריות שהקפצתי כמה דקות עם בצל קצוץ וכפית מלח

חופן עגבניות שרי

100 גרם ערמונים בוואקום, קצוצים גס

3 שיני שום פרוסות

עלים מ-3 ענפי טימין

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

250 מ״ל שמנת לבישול 10%

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

להגשה:

50 גרם פרמזן מגורר

חופן בזיליקום

אופן ההכנה

מערבבים היטב, שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה. סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים פרמזן ובזיליקום ואוכלים מיד.

---

---

4

פסטה בסיר אחד עגבניות וזיתים

מרכיבים:

250 גרם פסטה

250 גרם עגבניות שרי

½ בצל סגול 

½ כוס זיתים מגולענים 

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית מלח

1 כפית אבקת שום

1 כפית פפריקה

¼ כפית פלפל שחור

250 מ״ל שמנת לבישול 10%

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה מוכנה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים פרמזן ואוכלים מיד.

---

---

5

הפסטה רוזה הכי עצלנית שלי

מרכיבים

250 גרם פסטה

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה

1 כפית אבקת שום

1 כפית בזיליקום

½ כפית פלפל שחור 

250 מ״ל שמנת לבישול 

2 כוסות רוטב עגבניות איטלקי mutti

2 כוסות (480 מ״ל) מים רותחים 

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה מוכנה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים פרמזן ואוכלים מיד.

---

---

6

פסטה עם שמנת ופטריות

מרכיבים

250 גרם פסטה 

1 בצל סגול 

25 ג פטריות מיובשות שהושרו 20 דקות במים רותחים, וסוננו

½ צרור פטרוזיליה קצוצה

1 כפית מלח

1 כפית שום

½ כפית טימין 

½ כפית פלפל שחור  

1 שמנת לבישול 10% 

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה מוכנה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים פרמזן ואוכלים מיד.

---

---

7

פסטה בסיר אחד כשאין לי כלום בבית

מרכיבים:

250 גרם פסטה

1 בצל סגול קצוץ

3 שיני שום פרוסות

1 כפית סרירצ׳ה (למי שאוהב חריף)

1 כף רוטב צ׳ילי מתוק

1 כפית מלח

1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר

1 כפית אבקת שום

¼ כפית פלפל שחור

1 כף בצל מיובש

250 מ״ל קרם קוקוס/שמנת לבישול

1 פחית עגבניות קצוצות עגבניות

2 כוסות (480 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב, שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה. סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

---

---

8

אורז ועשבי תיבול בסיר אחד

מרכיבים

2 כוסות אורז (יכולים לשטוף אותו אם אתם רגילים)

חופן או שניים של עגבניות שרי חצויות

1 בצל סגול חתוך לחצי ואז לפרוסות

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

½ כוס כוסברה קצוצה

¼ כוס שמיר קצוץ

1 כפיות מלח

1 כפית אבקת שום/ 3 שיני שום כתושות

¼ כפית פלפל שחור

3 ורבע כוסות (780 מ״ל) מים רותחים

אופן הכנה

שמים את כל החומרים בסיר/מחבת גדולה ועמוקה.

מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

מבשלים מכוסה, על אש קטנה, 18 דקות.

מכבים את האש ולא פותחים את המכסה 5 דקות נוספות.

---

---

9

אורז ומיסו בסיר אחד

מרכיבים

½1 כוסות אורז

1 כוס דלעת חתוכה קטן

חופן פטרוזיליה קצוצה

2-3 שיני שום פרוסות

חופן אצות וואקמה

25 גרם פטריות מיובשות

1 כף סויה

1 כף מיסו מוממסת בכוס מים רותחים (240 מ״ל)

1 כוס קרם קוקוס

2 כוסות (480 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מביאים לרתיחה ומערבבים היטב 

מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות. 

מכבים את האש ומחכים עוד 5 דקות לפני שפותחים את המכסה ואוכלים.

---

---

10

שבבי אורז בקארי, חמאת בוטנים וקרם קוקוס!

מרכיבים

250 גרם שבבי אורז (או כל פסטה שאתם אוהבים)

2 כוסות אפונה קפואה

½ בצל סגול פרוס דק דק

3 שיני שום כתושות

3 כפות רוטב סויה

1 כף חמאת בוטנים (יהיה טעים גם בלי)

½ כפית סרירצ׳ה (לא חובה, מוסיף חריפות)

1 כפית אבקת קארי

250 מ״ל קרם קוקוס

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

חופן עלי כוסברה קצוצים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהשבבי אורז/פסטה. סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים כוסברה, עוד קצת סויה לפי הטעם ואוכלים מיד.

---

---

11

נודלס חמאת בוטנים ומיסו

מרכיבים

210 גרם נודלס

1 כף גדושה חמאת בוטנים

1 כף דבש

1 כף רוטב סויה (אפשר יותר)

1 כפית מיסו

1 כף שמן שומשום

½ כפית רוטב הויסין

1 כף סרירצ׳ה

1 כוס אפונה קפואה

½ כוס (120 מ״ל) קרם קוקוס

½1 כוסות (360 מ״ל) מים רותחים

להגשה:

בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהנודלס רכים.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים בצל ירוק, טיפה סויה ואוכלים מיד.

אין לכם מיסו והויסין? הוסיפו עוד כף סויה ותלכו לקנות לפעם הבאה!

---

---

12

אטריות עם מלא ירקות

מרכיבים

250 גרם אטריות ביצים

2 ראשי ברוקולי

½ בצל סגול

100 גרם תרד

1 כוס אפונה קפואה

½1 כפיות מלח

1 כפית שום

¼ כפית פלפל שחור

250 מ״ל שמנת 10%

2 כוסות (480 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהאטריות רכות. סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

אוכלים מיד. 

13

נודלס עם אפונה וקארי

מרכיבים

350 גרם נודלס

3 כפות סויה

1 כף שמן שומשום

1 כף דבש

1 כפית שום

1 כפית ג’ינג’ר

½ כפית אבקת קארי

½ כפית מלח

2 כוסות אפונה קפואה

250 מ״ל קרם קוקוס

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהנודלס רכים.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 2 דקות.

מוסיפים כוסברה, עוד קצת סויה לפי הטעם ואוכלים מיד.

---

---

14

אטריות שעועית עם אדממה ואצות

מרכיבים

200 גרם אטריות שעועית

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

1 כוס אדממה מקולפת

גרגרים מקלח תירס אחד

1 זוקיני חתוך לקוביות קטנות

צרור כוסברה

3 כפות סויה

1 כף שמן שומשום

1 כף דבש

1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר

1 כפית אבקת שום

1 כפית מלח

1 כוס קרם קוקוס

½1 כוסות (360 מ״ל) מים רותחים

2 כפות אצות וואקמה

להגשה:

בוטנים קצוצים

כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה מוכנה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים בוטנים קצוצים וכוסברה קצוצה ואוכלים מיד.

---

---

15

קוסקוס בסיר אחד

מרכיבים

350 גרם (חבילה) קוסקוס

3 גזרים מגוררים דק

1 כוס כוסברה

1 כוס חומוס מבושל

1 כוס פטרוזיליה

2 כפיות מלח

1 כפית פפריקה

1 כפית אבקת שום

½ כפית כורכום

½ כפית קינמון

¼ כפית פלפל

3 כפות שמן זית

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה 7 דקות.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות. 

---

---

16

נודלס ותרד בסיר אחד

מרכיבים

200 גרם נודלס

1 חבילת עלי תרד

1 פלפל אדום

1 צרור כוסברה קצוצה

1 כפית אבקת שום

1 כפית ג׳ינג׳ר

3 כפות סויה

1 כף שמן שומשום

1 כף דבש

1 כוס (240 מל) קרם קוקוס

½1 כוסות (360 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים (כמה שניתן).

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהנודלס רכים.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 2 דקות.

מוסיפים כוסברה, עוד קצת סויה לפי הטעם ואוכלים מיד.

---

---

17

פתיתים בסיר אחד

מרכיבים:

2 כוסות פתיתים

2 עגבניות חתוכות לקוביות

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 בצל סגול פרוס דק דק

1 כוס אפונה 

1 כף עריסה

 ½ כפית מכל תבלין: כמון, כורכום, פפריקה, שום 

½1 כפיות מלח

¼ כפית פלפל

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומכסים.

מבשלים 10 דקות על אש קטנה.

מכבים את האש ומחכים 5 דקות נוספות.

---

---

18

פסטה פסטו קישואים

250 גרם פסטה

2-3 זוקיני חתוכים לקוביות קטנות

1 בצל סגול קצוץ לקוביות

3 שיני שום פרוסות

4 כפות רוטב פסטו

1 כפית מלח

1 כפית אבקת שום

¼ כפית פלפל שחור

100 גרם פתיתי גבינת טריו / פרמזן

250 מ״ל שמנת לבישול

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

לקישוט: חופן עלי בזיליקום קצוצים

אופן ההכנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שמים על הגז ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה. סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים פרמזן ועלי בזיליקום קצוצים וזוללים. 

---

---

19

פסטה תרד ופטריות בסיר אחד

מרכיבים

250 גרם פסטה

300-400 גרם עלי תרד קפואים

20 גרם פטריות יער מיובשות שהושרו 20 דק במים רותחים, וסוננו

½ בצל סגול קצוץ

1 כפית מלח

1 כפית אבקת שום

¼ כפית פלפל שחור

250 מ״ל קרם קוקוס/שמנת לבישול

100 גרם רסק עגבניות

3 כוסות (720 מ״ל) מים רותחים

חופן עירית קצוצה

אופן ההכנה

מערבבים היטב, שמים על הגז ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים עירית ואוכלים מיד.

---

---

20

פסטה רוזה בסיר אחד עם עגבניות מיובשות

מרכיבים

250 גרם פסטה

2 עגבניות קצוצות

½ כוס תירס

1 בצל סגול פרוס

חופן עגבניות מיובשות חתוכות

3 שיני שום פרוסות

1 כפית אורגנו יבש

1 כפית בזיליקום יבש

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

250 מ״ל שמנת לבישול

1 כף רסק עגבניות

½2 כוסות (600 מ״ל) מים רותחים

להגשה:

100 גרם פרמזן מגורר

חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מערבבים היטב, שמים על הגז ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים ללא מכסה עד שהכל מעורבב טוב,

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהפסטה רכה, סה״כ 10-15 דקות, תלוי בסוג הפסטה.

מכבים את האש, מכסים ומחכים 3 דקות.

מוסיפים פרמזן ופטרוזיליה ואוכלים מיד.

---

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

---

ומה עם הטיקטוק?

---

---

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

---

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!