מצב רוח נפיץ
עם שבוע שיהיה עמוס ברגשות
שעון חורף – דיכאון
החדשות – דיכאון ועצב רב
מחר- בחירות (עצוב? שמח? פרווה?)
אבל אני כאן בשביל האסקפיזם אזזז
תשכחו מכל זה!
ירקות שורש
עונת ירקות השורש נפתחת בסערה
בתיזמון מושלם עם החורף
עונת המרקים
העונה שבה חוזר לי החשק לאפות, לבשל,
ובכללי לבלות יותר זמן במטבח
אז כך בעודי משוטטת ברשת לקבל השראה נתקלו עייני בטארט המדהים הזה
היומן סימן הלווין,
וידעתי שנועדנו זה לזו
והוא באמת כל כך מיוחד ויפה (וטעים!!)
ואם תכינו אותו המצב רוח שלכם
מיד ישתפר!
טארט טאטן תמיד משפר מצב רוח לא??
מה צריך?
לבצק
- 1 כוס קמח 140 גרם
- 1 כפית מלח
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית כורכום
- 100 מ״ל יוגורט
לירקות:
- 2 בטטות גדולות
- 5-6- גזרים בצבעים שונים
- 2 תפוחי אדמה
- ½ קולורבי
- 1 ראש שום
- ¼ רבע כוס שמן זית
- - אפשר גם סלק!
- מעט מלח
להרכבה:
- עלים מענף רוזמרין 1
- 2 כפות דבש
- 1 כף שמן זית
- 100 גרם גבינת פרומעז או גבינה אחרת שאתם אוהבים
- 100 גרם פרמזן מגורר
הוראות הכנה
בצק
- בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הבצק.
- לשים את הבצק כשלוש דקות לכדור אחיד - אם הוא דביק תוסיפו כף קמח ואם הוא יבש - כף יוגורט.
- עוטפים את הבצק בניילון ונותנים לו לנוח שעה בטמפרטורת החדר (או עד 12 שעות במקרר).
- *אפשר גם להשתמש בבצק עלים חמאה מוכן, מופשר לפי הוראות היצרן
מכינים את הירקות:
- מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
- מקלפים את הירקות ופורסים אותם לפרוסות עבות ואחידות (חשוב שתהיינה אחידות) בעובי 2-2.5 ס״מ
- את הראש שום חוצים במרכז.
- מניחים את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים אותן בשמן זית בנדיבות וממליחים קלות. גם את הראש שום מניחים ביניהם.
- אופים כ-30 דקות עד שהירקות רכים. הם עוברים עוד אפייה כך שהם לא חייבים להיות ממש מוכנים.
- מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות.
הרכבת הטארט
- מניחים נייר אפייה על התבנית, משמנים אותו ומזלים עליו דבש.
- מפזרים מחטי רוזמרין על הנייר.
- מסדרים את הירקות הצלויים בצפיפות על התבנית.
- מניחים על הירקות בתפזורת את שיני השום הצלויות (ללא הקליפה כמובן), חתיכות של גבינה ומפזרים פרמזן.
- מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעלה דק וגדול בגודל התבנית.
- מניחים את הבצק על הירקות ומהדקים היטב פנימה בצדדים.
- מברישים בשמן זית.
- אופים כ-30-40 דקות על 180 מעלות עד שהבצק מזהיב ויציב.
- נותנים לטארט להתקרר עשר דקות, מניחים צלחת בגודל התבנית על התבנית והופכים את הטארט.
- מגישים חם!
שיתוף הפעולה השנתי עם פוקס הום נמשך ואני פשוט עפה עליו. תראו כמה כלים יפים מצאתי בסיבוב האחרון שלי בחנות!
את כל הכלים בפוסט אפשר למצוא כאן באתר פוקס הום <<< תלחצו
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
9 תגובות
את ראש השום איך לחתוך? לרוחב שחוצה את השיניים לחצי? ואחרי האפייה לשחרר את החצאים?
האם אפשרי להשתמש בקמח מלא?
אפשרי
יזרום דלעת במקום בטטה לבית שלא אוהב בטטה?
יזרום בהחלט!:))
יש מתכון לבצק פרווה?
פשוט עם יוגורט טבעוני
תודה על המתכונים
חושבת שמתאים יותר שורש סלרי ושורש פטרוזיליה יותר מתפוחי אדמה
ולגבי בצק ללא גלוטן יש לך רעיון ?
תודה מראש
אני לא בטוחה ששורש פטרוזיליה או סלרי יהיו מספיק טעימים…
בצק מהסוג הזה ללא גלוטן – לא ניסיתי.