עכשיו שהקורונה ״סוג של״ מאחורינו
(עד הפעם הבאה, אני לא תמימה)
אני מתחילה לנסות ולהבין מה קרה פה
סוג של פרספקטיבה אם תרצו
אני זוכרת כשהיא רק התחילה,
בסגר הראשון,
הרי היינו מבועתים עד אימה
הלכנו למכולת עם כפפות
(ז״א, האמיצים שיצאו מהבית)
אימצנו כלב והתחלנו לעסוק בספורט מסוג הליכה בפארק
אני זוכרת שאמרתי לאסף לילה אחד באפריל 2020, עם דמעות בעינים
״אפשר שזה יהיה מאחורינו?
״אפשר להיות שנה מהיום? (תמימה שכמותי)
״אתה יכול להגיד לי מה יהיה?
והוא לא יכל להגיד לי מה יהיה
ועברו שנתיים וחצי
הסרנו את הכפפות, הפרנו סגרים,
טסנו וחזרנו וטסנו וחזרנו,
אז מה קרה פה? איך מסכמים?
נראה לי שיש לי עוד הרבה מה לכתוב,
ואני לא אוהבת להאריך,
ולכן – לראשונה אוור בבלוג אני כותבת:
המשך בפוסט הבא
קיש יפהפה וטעים בטירוף עם בטטה ובצל,
קלתית חמאה פריכה ומילוי רויאל מושלם,
הקיש החגיגי שחיפשתם נמצא כאן, בואו להכין!
כל הכלים היפים בפוסט הם מפוקס הום, מאד התרגשתי לשתף פעולה איתם לכבוד החג, הם יצאו בסדרת טרה-קוטה חדשה בצבעי פסטל, מהממת במיוחד. לאתר של פוקס הום לחצו כאן
קיש בטטה ובצל
מה צריך?
קלתית
- ¼1 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
מילוי
- 2-3 בטטות בינוניות כ-700 גרם, קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 בצלים סגולים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית מעט מלח
- 50 גרם גבינת רוקפור חתוכה לחתיכות קטנות או גבינת אחרת שאתם אוהבים - פטה, פרומעז וכדומה
רויאל
- 2 ביצים
- 1 שמנת מתוקה 38% או שמנת לבישול 15% (250 מ״ל)
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
הוראות הכנה
קלתית
- במעבד מזון שמים קמח, מלח וחמאה ומעבדים קצרות. מוסיפים ביצה ומעבדים קצרות עד שמתחילים לווצר כדורי בצק גדולים. המנעו מעיבוד יתר.
- מעבירים את הבצק לשיש ויוצרים כדור. שמים את הכדור בשקית ניילון ומועכים לדיסקית. מקררים כשעתיים או לילה שלם.
- אפשרות אחרת לאמיצים, בחדר קר: מרדדים את הבצק מיד, על משטח מקומח מאד .
- מרדדים בעדינות, כאשר מסובבים את הבצק בין רידוד לרידוד כדי שלא ידבק. מוסיפים קמח למשטח אם יש צורך. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כחצי ס״מ ומעבירים אותו בעזרת המערוך לתבנית הטארט. מניחים אותו בעדינות, מכסים את כל התבנית וסותמים חורים - אם נוצרו.דוקרים קלות את תחתית הבצק עם מזלג.
- לא ממהרים? קררו את הבצק לפני הרידוד.אם אתם מקררים את הבצק - בזמן הזה עברו להכנת הירקות בתנור.
- שמים את התבנית במקפיא 10 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
- מניחים בתוך התבנית עם הבצק נייר אפייה מקומט וממלאים בשעועית יבשה או כל קטנייה אחרת שיש לכם במזווה. (המטרה היא שהבצק ישאר שטוח ולא יתרומם.) אופים 15 דקות . מוציאים את הנייר עם השעועית (זהירות!) ואופים עוד 5 דקות עד שהקלתית זהובה ובהירה. מצננים לטמפרטורת החדר.
בינתיים מכינים את הבטטה והבצל:
- מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות טורבו.
- מניחים את הבטטות והבצל בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מוזגים עליהם שמן זית ומפזרים מלח.
- מערבבים מעט ואופים כ-40 דקות או עד שהם רכים לדקירת מזלג (אבל לא מידי רכים) ומעט מזהיבים. מערבבים את הירקות כל רבע שעה לאפייה אחידה.
רויאל
- בקערה טורפים ביצים, שמנת, מלח ופלפל.
הרכבה ואפייה
- מסדרים את רוב הירקות על תחתית הפאי (שומרים רבע מהכמות לחלק העליון).
- מוזגים בזהירות את הרויאל.
- מוסיפים את שאר הירקות ומפזרים חתיכות גבינה ביניהם.
- אופים כ-40-50 דקות או עד שהמילוי מתייצב.
- מגישים חם ושומרים בקירור מכוסה היטב.
לכל מתכוני שבועות בבלוג (ויש המון!!)
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
31 תגובות
היי, אפשר בלי מעבד מזון? פשוט ללוש את הבצק?
תודה על הקיש אפרת .הכנתי ויצא מעולה.
קל להכנה..וטעים
מה יחס ההמרה לתבנית בקוטר 28? תודה
בערך עוד רבע
הכנתי לערב חג. פשוט מעולה. חמתי החמיאה לי. שילוב מרכיבים מושלם. תודה וחג שמח!
תודה יוליה, איזה כיף לשמוע:))
אפשר עם שמן קוקוס בקלתית?
אפשר, זה קצת יותר קשה לעבוד איתו, הבצק יותר עדין
אני בדיוק בשלב ההכנה של הפשטידה…
מתה כבר לאכול אותה אין לי ספק שתצא מעולה
איזה כיף! עדכני איך יצא!
עשיתי כמויות מדוייקות, על משקל, הבצק גרגירי, לא הפך לכדור גדול. ללא עיבוד יתר. למה?
תוסיפי עוד כף-שתיים של חלב/מים קרים, ותעבדי עוד קצת
היי ליאת
גם לי יצא ככה, לדעתי החמאה פה בכמות קטנה יחסית, אבל בכל זאת שמתי בתבנית בהקפאה. אפרת גם אני שואלת למה יצא לנו כזה בצק?
אפשר להכין רק את הצבק יום קודם ולשמור במקרר?
אפשר בהחלט
אפשר כמות לקמח בגרמים?
איך לאפות בסוף? לא רשום כמה מעלות….
כתוב בהתחלה לחמם תנור ל180 מעלות :)
היי! יש תחליף לרגישים ללקטוז?
באיזה חום לאפות ואיזה תוכנית בתנור?
היי, נראה מעולה.
שאלה בבקשה, אפשר להקפיא את הבצק בשלב הדיסקית ולהפשיר לפני הכנה המלית? כמה זמן להערכתך יכול להיות בהקפאה? (
רוצה להכין כפול ולהשאיר אחד במקפיא).
תודה רבה
נראה מעולה :) בדיוק יש לי בטטות שהתלבטתי מה לעשות איתן… חושבת שאפשר לאפות את הכל יחד בלי אפייה עיוורת לפני? בד״כ בקישים אני לא אופה מראש את הבצק…
משלם כמו כל מתכון שלך!!
זוגי שונא בצל, איזה ירקות לדעתך יעבדו במקום?
תודההה :))
אפשר פשוט להשמיט,
או: פלפלים קלויים
זוקיני, תפוחי אדמה ועוד ועוד <3
1 שמנת מתוקה את מתכוונת מיכל של 250 מ״ל? :)
נכון. תודה אדייק במתכון!
היי, נראה מעולה!
אפיתי את הבצק לפי ההוראות והיא כאילו התכווצה לי (נפרדה מהקצוות) מה יכולה להיות הסיבה?
הבצק אכן מעט מתכווץ, אבל לא בתורה מוגזמת….
נראה מעולה!
אפשר להכין מראש ולהקפיא?
אפשר בהחלט! עטוף היטב היטב
איך את ממליצה להפשיר ולחמם להרגשה אחרי שהיה קפוא כשבוע?