ביום העצמאות האחרון היינו בבידוד,
חזרנו מפריז עם קורונה
(אבל היי – היה שווה!)
וזה היה מוזר וכל כך לא אופנתי לחלות בקורונה
שנתיים וחצי אחרי כולם
ומי בכלל זוכר מה זה קורונה
אבל למה אני מספרת לכם את כל זה? אנחנו בשבועות!
כי מה שעשיתי ביום העצמאות היה להכין ולנסות את מתכוני שבועות,
ואני זוכרת שעלינו כל המשפחה לגג של הבניין
(אני אסף ושני פיצים שהם לא באמת פיצים)
כדי לראות את המטס של חיל האוויר
וככה עשינו לנו פיקניק של מבודדים
ולקחתי למעלה את התבנית הזאת ישר מהצילומים
(פלוס סלט שאסף הכין)
ותשמעו –
לא זוכרת התנפלות כזאת כבר שנים כולל
״אמא זה הדבר הכי טעים שהכנת אי פעם״
(למרות שהם כבר למדו שאני אוהבת מחמאות ולא מהססים)
אז עכשיו יש לנו זכרונות נעימים מהשבלולים האלה
ואני מקווה שגם אתם תכינו אותם לארוחה משפחתית
ויהיו לכם זכרונות נעימים וטעימים
באמת זה טעים פחדדדד!
שבלולי גבינה עגבניות וזיתים
מה צריך?
לבצק
- 420 גרם 3 כוסות קמח
- 80 גרם קוואקר, שיבולת שועל להכנה מהירה 1 כוס (מדידה בינלאומית)
- 1 כף שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- ¼ כוס שמן 60 מ״ל
- 1 יוגורט 3% 200 גרם
- ½ חצי כוס מים + כמה כפיות לפי הצורך
- 2 כפיות מלח
למילוי
- 200 גרם גבינת מסקרפונה/שמנת
- 150 גרם גבינת גאודה מגוררת/פתיתים או גבינה צהובה אחרת שאתם אוהבים
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 10 עגבניות מיובשות קצוצות דק
- ½ כוס זיתים קצוצים
- להברשה: ביצה טרופה
הוראות הכנה
- בקערת מיקסר שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב.
- מוסיפים שמן, יוגורט ומים ומתחילים לערבל בעזרת וו לישה.
- מוסיפים את המלח ומשנים מדי פעם את מהירות הלישה כדי שהבצק יתאחד.
- אם יש צורך (אם הבצק עדיין יבש) מוסיפים עוד כפית או שתיים של מים. אם הבצק ממש רך ודביק מוסיפים טיפה קמח.
- לשים במהירות נמוכה עשר דקות.
- לשים לצורת כדור, מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה - שעה וחצי במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- משמנים היטב תבנית בגודל 23/23 ס״מ (או בגודל דומה).
- אחרי שעה (או לילה) מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומועכים אותו להוצאת האוויר.
- מרדדים את הבצק למלבן גדול באורך של כ- 55 ס״מ ובאורך 40 ס״מ.
- מורחים על הבצק את הגבינת מסקרפונה/שמנת בשכבה אחידה.
- מפזרים על הגבינה את הגאודה והפרמזן.
- מפזרים גם את הזיתים והעגבניות בצורה שווה.
- בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, חותכים ל-9 רצועות שוות (בערך בגובה 6 ס״מ) ומגלגלים לשבלולים לא הדוקים.
- מניחים על התבנית, ומכסים במגבת להתפחה נוספת של 20-30 דקות.
- בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מברישים את השבלולים בביצה ואופים כ25-30 דקות עד שהם שחומים ויפים.
הערות
לכל מתכוני שבועות בבלוג (ויש המון!!)
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
33 תגובות
האם אפשר להחליף לקמח מלא?
אפשר במקום היוגורט לשים שמנת חמוצה
80 גרם קוואקר יצא לי הרבה פחות מכוס- הגיוני?
הי אפרת
אפשר להשתמש בקמח שמרים או שזה יחס אחר של שמרים במתכון?
אפשר!
היי,
אפשר להמיר את הפרמזן במוצרלה?
פרמזן הוא מלוח ומוצרלה קצת חסרת טעם, אז זה אפשרי אבל התוצאה תהיה שונה
נראה מעולה.
"אם אתם מתפיחים לילה במקרר תוכלו לשים רק 2 כפיות שמרים יבשים" – זה לא אותה כמות ככף שמרים שמצוינת במתכון בהתפחה של שעה?
חג שמח.
כף שמרים זה 3 כפיות
היי :) אם אני מקפיאה (מוכן) ומפשירה לאחר שבוע.. איך את ממליצה לחמם לפני הגשה?
היי אפרת,
מאיפה אפשר להשיג עגבניות מיובשות?
והאם אני יכולה להקפיא את המאפה מיד אחרי שהצטנן מהתנור?
(בשביל אירוע שיהיה עוד שבוע)
היי אפרת:)
האם ניתן להכין ולהקפיא? שיהיה לי לחג..
תודה רבה!
בהחלט אפשר
היי אפרת נראה מעולה
לדעתך ילך גם עם פסטו ?
ילך מעולה עם פסטו
יש סיבה שאת קודמת חותכת את הבצק ורק אז מגלגלת? (לעומת נגיד שיטת החוט הדנטלי הקלאסית )
בשיטה שציינת העיגולים קצת נמעכים ופחות יפים :)
שתי השיטות טובות.
היי אפרת,
האם אפשר להכין בלישה וערבוב בידיים ללא מיקסר?
אפשר בהחלט
האם אפשרלקנות ולהכין מבצק מוכן ואיזה בצק מתאים?
לצערי זה לא יהיה אותו דבר… ולא לוקחת אחריות על בצק קנוי
נראה מעולה
ומתאים לי בול בחופשת מחלה.
רק אותי מעניין מאיפה התבנית?
תודה יעל!
התבנית של oxo מ״יוניקוק״
היא מעולה ובשימוש יומיומי אצלי!
תודה
חג שמח!!!
תודה אפרת!
לא הצלחתי לאתר בינתיים,אבל אמשיך לחפש. חג שמח
תודה אפרת! חיפשתי ולא הצלחתי לאתר, אבל אמשיך לנסות. חג שמח
נראה מתכון מעולה ורוצה להכין לאירוח, האם אפשר להכין כמה שעות מראש ולחמם מעט בזמן ההגשה?
בהחלט אפשר,
בתנור על 100 מעלות 10-20 דקות
נראה משגע,
אם מוותרים על הקוואקר פשוט לשים במקום עוד קמח או שרק להשמיט?
יש לי ממרח עגבניות מיובשות, אפשר לשים במקום העגבניות? אם כן אז כמה כפיות?
תודה
אפשר להחליף את הקוואקר בשליש כוס קמח.
ממרח עגבניות – שימי שכבה דקה כי הוא מאד חזק.
תודה רבה
תודה אפרת
במה אפשר להחליף את היוגורט בבצק ?
או יוגורט טבעוני, או חלב טבעוני, או עוד מים באותה כמות.
שימי לב אחכ אולי תצטרכי פחות מים בכללי.