מיני פבלובות במילוי קצפת ורוטב תותים

פבלובה

פעם ממש פחדתי מפבלובות

זה היה נראה לי מסובך ומורכב

ומה הסיכוי שזה יצליח לי

קינוח מפונפן של מסעדות

ואמאל׳ה ואבאל׳ה

פבלובות

עד שהכנתי את העוגיות המדהימות האלו

וראיתי ש… המרנג לא ככ נורא

ואז הכנתי את המהממת הזאתי

וכבר היו לי ניצוצות בעיניים

וכך לאט לאט, ממרנג למרנג

מהקצפה להקצפה

הבנתי שבעצם – זה מה-זה קל

פבלובה

ולא רק שאני לא מפחדת ממנה

אני מאוהבת בה

תנו לי להכין פבלובה ואין שמחה ממני

בינינו, אין כמו פבלובה מתוקה ויפה

לסיום ארוחת חג כבדה

אף אחד לא מסרב לפבלובה!

פבלובות

מיני מיני פבלובות עם קצפת ורוטב תותים

16-20 יחידות, תלוי בגודל הזילוף
בשיתוף ניופאן
4.60 from 5 votes

מה צריך?

לפבלובות

  • 4 חלבונים עדיף בטמפרטורת החדר
  • 1 כוס סוכר 200 גרם
  • ¼ כפית מלח
  • 1 כף קורנפלור או קמח תפוחי אדמה

לרוטב תותים

  • 200 גרם תותים טריים
  • חופן אוכמניות אם יש
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל

לקצפת

  • 1 מכל שמנת מתוקה להקצפה 38%
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 1 כף אינסטנט פודינג לא חובה

להגשה:

  • 6 תותים טריים קטנים קצוצים
  • כמה עלים קטנים של נענע

הוראות הכנה

פבלובות

  • מחממים תנור ל־125 מעלות טורבו.
  • מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
  • בקערת מיקסר נקייה מאוד שמים חלבונים ומלח ומתחילים להקציף במהירות גבוהה.
  • כמתחיל להווצר קצף לבנבן בהיר מתחילים להוסיף בהדרגה את הסוכר.
  • מקציפים 10 דקות נוספות, עד שהקצף יציב ומבריק. מוסיפים כף קורנפלור ומערבבים 10 שניות.
  • בזמן שמחכים מכינים שקית זילוף, ותבניות עם נייר אפייה.
  • מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנתר משונן בקוטר 1 ס״מ ומזלפים לצורת ״כוס״ נמוכה וקטנה בקוטר 5-6 ס״מ.
    אפשר לזלף פבלובות גדולות יותר, הפעם החלטתי לעשות אותן ממש קטנות יחסית, בגודל 3 ביסים.
  • אפשר גם ליצור פבלובות קטנות בעיצוב חופשי ללא שקית זילוף עם כף ודואגים שיהיה באמצע ״חור״, מקום לקצפת ולרוטב.
  • טיפ: כדי שהנייר לא יזוז בזמן הזילוף, ״מדביקים״ אותו בקצוות עם טיפה מרנג.
  • אופים את שתי התבניות במרכז התנור במשך שעה וחצי. מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובות בתנור עוד שעה.

רוטב תותים

  • שמים את התותים בסיר קטן עם הסוכר והוניל ומבשלים כ-20 דקות עד שנוצר רוטב. מערבבים מדי פעם ומשגיחים על האשץ

קצפת

  • שמים את השמנת בקערת מיקסר, מוסיפים אבקת סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים לקצפת יציבה. המנעו מהקצפת יתר שתשבור את הקצפת.

הרכבה

  • שמים בכל פבלובה כף של קצפת ומעליה כמה כפות של רוטב תותים.
  • מגישים מיד.
  • *** חשוב להרכיב את הקינוח ממש דקה-שתיים לפני האכילה כי הקצפת וכל המרכיבים מרטיבים את המרנג.

הערות

אפשר ורצוי להכין את הקינוח מראש!
את הפבלובות שומרים בקופסא אטומה מאד עד שלושה ימים בטמפרטורת החדר.
את הרוטב תותים עד שבוע במקרר.
את הקצפת אפשר להכין כמה שעות מראש ולשמור בקופסא אטומה או בשקית זילוף סגורה, במקרר.
את התותים חותכים ושומרים בקופסא אטומה במקרר.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)


לכבוד פסח, ניופאן יוצאת במבצעים על המיקסרים של קיטשנאייד ויש גם אקסטרה הטבה!
היכנסו ללינק, שם תוכלו לראות איך ממשים את ההטבה של ניופאן, וגם לבחור הטבה בתוספת שקל 1 בלבד!
את ההטבה תראו רק בסל הקנייה כי הוא חסוי 🤓

לינק למיקסר



לכל המתכונים של פסח בבלוג!



עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 


ומה עם הטיקטוק?



חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום


להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!

 

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

15 תגובות

  1. 5 stars
    הי,
    תודה רבה על מתכון מעולה!
    הדבר היחיד שהסתבכתי איתו מעט זה הרוטב תותים. נוצר מעט רוטב אבל התותים נשארו שלמים. כך זה צריך להיות?

    שרון

    1. בעיקרון התותים מתרככים ודי ״נמסים״ לתוך הרוטב. אם הם גדולים וקשים את יכולה לחתוך אותם לחתיכות יותר קטנות

  2. גם לי הייתה טראומה ממרנג עד המתכון שלך. הכנתי בערב פסח עם שמנת צמחית כדי שיהיה פרווה והן פשוט נחטפו. להיט והצלחה גדולה. מתכון ברור, פשוט וטעים!!! תודה!

  3. יצא פשוט מדהים! קינוח מושלם
    כולם התלהבו ממש
    באמת אחד הביסים הטובים שטעמתי, השילוב פשוט מושלם! לא מאמינה שהצלחתי לעשות את זה, בזכותך ובזכות המתכון המדוייק אז המון תודה!!

  4. תוכלי להסביר על החור באמצע – איך כדאי ליצור אותו? לעשות זילוף אחיד וליצור שקע? או שיש שיטה לזלף?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש