אטריות הקדאיף (יחד עם הפילו)

כבשו את העולם

הן מאיימות על בצקי העלים השמנמנים

דוחקות אותן החוצה

הן קוראות תיגר על הבצק הפריך המפונק

מתנשאות בחביבות מעל בצקי השמרים האיטיים

הן מיוחדות עם ניחוח אקזוטי של חוצלארץ

וקריצה ים תיכונית

הן צעירות ודקיקות,

אופנתיות ומלאות שיק

הן מתוקות ומלוחות

הן הדבר הבא כבר כמה שנים

והן כאן כדי להישאר

אפשר לעשות איתן בלי סוף מתכונים

אבל בעיקר

כנאפה!

וכנאפה פטריות! אמאל׳ה!

מה זה הדבר הזה?

למה לא סיפרתם לי כמה זה טעים

מלוח ומתוק

קריספי ורך

חם ומופלא

אתם ממש רוצים להכין את המנה המשוגעת הזו:))

כנאפה פטריות

ל-2 מנות בקוטר 20 ס״מ

פרסום בשיתוף השף הלבן

5 from 1 vote

מה צריך?

לאטריות:

• ▢ 250 גרם אטריות קדאיף מופשרות ע״פ הוראות היצרן / יבשות
• ▢ 100 גרם חמאה מומסת תנובה

למילוי:

• ▢ 30 גרם חמאה / 2 כפות שמן זית
• ▢ 350 גרם פטריות פרוסות דק דק
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ קורט פלפל שחור
• ▢ 100 גרם מוצרלה השף הלבן
• ▢ קורט רוזמרין יבש או טרי קצוץ דק דק
• ▢ 1 תמר מג׳הול חתוך לקוביות קטנות

לסירופ:

• ▢ 3 כפות דבש
• ▢ 3 כפות מים רותחים

לקישוט:

• ▢ חופן פיסטוקים קצוצים

הוראות הכנה

• ▢
  בקערה קטנה שמים דבש ומים רותחים ומערבבים היטב.
• ▢
  במחבת גדולה מחממים חמאה ומטגנים את הפטריות כעשרים דקות עד שהן מתרככות וכל הנוזלים נעלמים. מתבלים במלח ופלפל.
• ▢
  בקערה גדולה שמים את אטריות הקדאיף.
• ▢
  מערבבים את האטריות עם החמאה: מערבבים בידיים בעדינות, עד שכל השערות מכוסות בחמאה.
• ▢
  משמנים היטב מחבת נון סטיק (חשוב!) ומניחים עליה רבע מכמות הקדאיף. מהדקים ודוחסים אותם היטב לתחתית.
• ▢
  מפזרים שכבת מוצרלה על הקדאיף ועליה מחצית מכמות הפטריות.
• ▢
  מפזרים חתיכות של תמר (רק חצי תמר, החצי השני למחבת השנייה) בין הפטריות, ומפזרים מעט רוזמרין. (ממש מעט כי הוא נוטה להשתלט!)
• ▢
  מכסים ברבע נוסף של אטריות קדאיף. לוחצים היטב ומהדקים.
• ▢
  מדליקים את הגז על להבה נמוכה ומתחילים לטגן את הכנאפה.
• ▢
  עם תרווד בודקים שהקדאיף לא נדבק ומתחיל להשחים. כעבור כחמש דקות כשהחלק התחתון שחום הופכים את הכנאפה לצלחת ומחזירים למחבת כדי לטגן אותה על הצד השני. מטגנים עוד כחמש דקות עד שגם הצד השני שחום.
• ▢
  מוזגים 2-3 כפות של דבש מהול במים על הכנאפה החמה ומקשטים בפיסטוקים קצוצים. אוכלים מיד.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!