פוקאצ׳ה טעימה ורכה שאתם חייבים להכין

למוזיאונים יש השפעה מדהימה על הנפש

כילדה אמא שלי היתה גוררת אותי ממוזיאון למוזיאון בכל טיול בעולם

אני אומרת ״גוררת״ אבל תמיד נהנתי,

מבחינת אמא שלי ביקור במוזיאונים זה המרכז של כל טיול וכל השאר זה בונוס

לפני כמה חודשים ביקרתי במוזיאון תל אביב

(לפי עידן קוסאמה ;-))

והתערוכה החדשה של קאלדר כבשה אותי מיד

הוא פעל כפסל ואמן בתחילת המאה והושפע מהקוביזם, הסוריאליזם, והיה חבר של מרסל דושן.

השימוש של קאלדר בצבעים ובצורות הוא פנומנלי.

הוא חקר את התחום שבין הדו מימד והתלת מימד (במוביילים שלו אפשר לבהות דקות ארוכות)

ואני התחברתי במיוחד לתמונות הגואש הצבעוניות.

חזרתי הביתה ומיד הכנתי פוקאצ׳ה בהשראת

היצירה ״שני בומרנגים אדומים״ מ-1973

לכבוד פרויקט מיוחד של מוזיאון תל אביב לאמנות

של מחווה קולינרית לתערוכות שהוצגו במוזיאון במהלך השנה החולפת


משתתפות גם חברותי המופלאות רחלי קרוט, רותם ליברזון, לייזה פאנלים וקרן אגם


 ❤️ והזדמנות להודות למוזיאון תל אביב על ההשתתפות בפרוייקט ועל הסיור המיוחד

פוקאצ׳ה

בהשראת קאלדר ובשיתוף מוזיאון תל אביב
5 from 2 votes

מה צריך?

  • 500 גרם קמח פוקאצ׳ה/פיצה ½3 כוסות (או חצי חצי עם קמח כוסמין לבן, או קמח לבן רגיל)
  • 2 כפיות שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • כוס שמן זית משובח
  • ⅔1 כוסות מים
  • 2 כפיות מלח
  • עוד שמן זית להברשה
  • לקישוט: ירקות שאוהבים

הוראות הכנה

  • שמים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר ומערבבים היטב.
  • מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים את השמן והמים.
  • לשים במיקסר כ-10 דקות לבצק גמיש וחלק.
  • אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור, הוסיפו מים, כל קמח זקוק לכמות מים אחרת. הבצק צריך להיתפס על וו הלישה ויכול להידבק קצת למטה אבל בגדול להיות מאוחד.
  • אחרי 10 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור.
  • מעבירים את הכדור לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה וחצי במקום חמים או עד שהבצק מכפיל את נפחו לפחות.
  • כשהבצק תפח מאד מוציאים ממנו את האוויר, ומעבירים אותו לתבנית משומנת.
  • משטחים אותו על כל התבנית בגובה אחיד. בעזרת האצבעות יוצרים שקעים עמוקים בבצק.
  • מקשטים את הפוקאצ׳ה בירקות וירוקים שאוהבים: פרוסות עגבנייה, פרוסות פלפל, שום, רוזמרין ועוד…
  • מכסים במגבת מטבח נקייה (ולא שעירה) ומתפיחים כ 60-40 דקות נוספות.
  • בינתיים מחממים תנור ל200 מעלות.
  • כשהתנור חם והבצק תפח מברישים אותו בנדיבות בעוד שמן זית ומפזרים שיני שום ורוזמרין.
  • אופים כ25-35 דקות או עד שהפוקאצ׳ה מזהיבה ומשחימה בצדדים.
  • אוכלים מיד!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 


ומה עם הטיקטוק?



חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום


להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!

 

 

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

7 תגובות

  1. היי אפרת, קודם כל תודה על כל המתכונים. אני עוקבת באדיקות ומכינה המון מתכונים שלך. משהו במתכון הספציפי לא הסתדר לי. שמתי את הכמויות שרשמת והבלילה יצאה מאוד רטובה. יצא שכדי שהבצק ייתפס על הוו ויהפוך לכדור הייתי צריכה כמעט כוס נוספת של קמח. זה כרגע בהתפחה אז אני עוד לא יודעת איך ייצא אבל אשמח לחידוד. תודה

    1. כמות המים היא נכונה אך את צודקת זה בהחלט בצק דביק ורטוב שצריך לנהל אותו… עם ידיים משומנות. איך יצא בסוף?

  2. 5 stars
    היי אפרת יקרה,
    היום (22/9/2023) תהיה הפעם השנייה שאפיתי את הפוקצ'ה. פעלתי לפני ההוראות, קמח פה ומים שם והפוקצ'ה יצאה מדהים!
    שבת של שלום ותקווה.

  3. אכלתי אצל חברה וזה היה מאד מאד טעים…האם אפשר להשתמש בקמח רגיל/מלא/כוסמין?
    מה עם מיקסר בלי וו לישה? כמה זמו עם לישה רגילה?

  4. המתכון מאד מאדדדדד לא מדויק
    חששתי להכין כי אין הרבה תגובות, וצדקתי
    אולי השתמשת בכוסות חדפ ולא בכוסות מדידה,
    אבל אני עבדתי עם כוסות מדידה ומשקל,
    וכמות הקמח על כמות כזו של מים יצרה עיסה נוזלית ודביקה, ממש לא במרקם של בצק שמרים, יותר כמו מרקם של עיסה של עוגות בחושות

    1. הי עדי
      ראשית חבל לי שלא נהנית מהמתכון. אני מכינה אותו פעמים רבות והוא מוצלח דווקא, וזאת בהחלט כמות מים הגיונית לפוקאצ׳ה, אך כמו שרשמתי במתכון,
      אם הבצק רך מדי מוסיפים קמח ואם קשה מוסיפים מים. כמובן אני משתמשת בכוסות מדידה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש