אם הייתי מאכל וודאי הייתי עוגיה
או לחמניה
לאאאא… דפנטלי עוגיה
אולי עוגה?…
לא לא, עוגיה, העניין סגור
איזו עוגייה הייתי?
מקרון? אני לא מספיק חמודה
ביסקוטי? מעמול? לאאא
אולי וופל? יש מצב שהייתי וופל
מה עם עוגיית שוקולד צ׳יפס?…
קרוב אבל לא
למרות שאני מאד שוקולדית
אולי אלפחורס?
לא
אוריאו?
גם לא….
אם כך… אני חושבת שהייתי עוגיית חמאה
כן כן! עוגיית חמאה
פריכה ודקה, בצורה חמודה
בטח היה לי גם זיגוג מלכותי
צבעוני
כמו שמלה
איזו עוגייה אתם הייתם?
או אולי מאכל?
כן כן, הטרנד הזה של עוגייה שיושבת על הכוס הוא בן 200 אבלללל זה ככ חמוד! אפפעם לא מאוחר לתלות עוגייה על כוס!
עוגיות חמאה וצ׳אי ורדים
פרסום בשיתוף ויסוצקיכ-30 עוגיות תלוי בגודל
מה צריך?
לעוגיות
- 200 גרם חמאה רכה אך לא נוזלית
- ⅓ כפית מלח
- 180 גרם כוסות סוכר
- 2 חלמונים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- ⅔2 כוסות קמח 370 גרם
- 1 תוכן של תיון צ׳אי ורדים ויסוצקי
קישוט וציפוי
- 50 גרם פיסטוקים קצוצים דק דק
- חופן עלי ורדים קצוצים דק דק (קונים בחנויות תבלינים)
- 1 תיון צ׳אי ורדים ויסוצקי
- 100 מ״ל שמנת מתוקה 32-38%
- 100 גרם אבקת סוכר
הוראות הכנה
עוגיות
- מערבבים בקערה גדולה בעזרת כף עץ - חמאה, מלח וסוכר לקרם חלק.
- מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני ומערבבים היטב בין חלמון לחלמון.
- מוסיפים את הוניל ומערבבים.
- מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים את הקמח.
- פותחים את התיון ומוסיפים את תכולתו.
- מערבבים, בהתחלה עם הכף עץ ואח״כ בעזרת הידיים לבצק חלק ואחיד.
- אם הבצק נדבק לכם לידיים אפשר להוסיף כף-שתיים של קמח.
- כשהבצק אחיד ולא דביק מחלקים אותו לשני חלקים ועוטפים חצי בניילון נצמד ושמים במקרר.
- את החצי השני מועכים מעט למלבן ומניחים בין 2 ניירות אפייה.
- מרדדים ליריעה בעובי 5-7 מ״מ.
- מסירים את הנייר העליון וקורצים לצורות הרצויות.
- אוספים את שאריות הבצק, לשים מעט ומרדדים שוב. אם הבצק דביק מצננים מעט במקרר.
- ליצירת פתח כדי שהעוגיה ״תשב״ על הכוס חותכים בעזרת סכין מלבן ארוך ברוחב 4 מ״מ.
- מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה (השתמשו באלו שעכשיו רידדתם איתם) ברווחים קטנים.
- מצננים במקרר 15 דקות.
- בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות לא טורבו.
- מעבירים את התבנית מהמקרר לתנור החם.
- אופים 8-12 דקות, עם השגחה. העוגיות צריכות להיות יציבות ובהירות עם הזהבה קלה בצדדים.
- לא מרימים את העוגיות מהתבנית לפני שהן קרות.
קישוט וציפוי:
- (כשהציפוי מתקרר הוא מתגבש והופך ליציב ולכן חשוב שהפיסטוקים והוורדים יהיו כבר קצוצים).
- בקלחת קטנה מחממים את השמנת. כשהיא כמעט רותחת מכבים את האש ושמים בה את התיון.
- משהים 3 דקות ואז סוחטים היטב את התיון ונפטרים ממנו.
- בקערה קטנה שמים אבקת הסוכר ומוסיפים כף מהשמנת-צ׳אי.
- טורפים עם מזלג עד שמגיעים לסמיכות של ציפוי נוזלי אך לא נוזלי מדי.
- הוסיפו עוד שמנת רק כמה טיפות בכל פעם וערבבו היטב בין לבין.
- בעזרת כפית מקשטים את העוגה בזיגוג ומיד מפזרים פיסטוקים קצוצים ועלי ורדים.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
16 תגובות
יעבוד! אבל כדאי לבחור בתה עם טעמים חזקים :)
הכנתי ויצא ממש טעים! (בגרסת חמדת השקד…) איך כדאי לאחסן אותן? הן לא ידבקו זו לזו ים הציפוי?
מאיפה החותכן?
ואוו כל כך מתחברת למתכונים שלך את יצירתית ומדוייקת, וכמובן שהכל תמיד יוצא מוצלח! תודה לך ❤️
תודה אורלי! איזו תגובה משמחת ❤️
אפרת את כזאת חמודה! ומשמחת כל פעם מחדש.
תודה נירה!
איך הכנת את משקה הצ׳אי שגם נראה מושלם ובחיים לא יוצא לי ככה!?
הקצפתי את החלב במקציף חלב ידני…:))
1. בפירוט ההכנה מופיעות פתאום קליפות לימון…מאיפה צצו? התפלחו בטעות?
2. האם אפשר להחליף את הצ'אי במי ורדים? (גם הבצק וגם בשמנת של הציפוי)
צודקת, זה שארית ממתכון אחר. תוקן.
לא ניסיתי עם מי ורדים… מאמינה שאפשר אבל לא סגורה על המינון
מתכון נפלא!! ממליצה לנסות על אותו רעיון את תיון חמדת השקד. בציפוי להחליף פיסטוקים וורדים בשקדים קצוצים
מסכימה זה יעבוד נהדר!
נראה מוש!!! יעבוד גם עם שקית צאי אחרת ולא ורדים?
יעבוד! אבל כדאי לבחור בתה עם טעמים חזקים :)
האם יעבוד עם תה צאי קרמל מלוח? מה אומרת?