פרעצל פסטו היסטרי ואיך לא חשבתי על זה קודם?

פרעצל פסטו

שלגגגגג

למה הפתיתים הלבנים האלה כל כך עושים לנו את זה?

מה יש בתופעת הטבע הזו שמרתק אליה את כולם

מים שקופאים באוויר ונוחתים באיטיות מהשמים

פרעצל פסטו

צובעים את העולם בלבן

את הלכלוך ואת השחור

את הירוק והאדום

אין צבעים ויש שקט

שקט ששמור רק לשלג שיורד

גם בארצות בהן השלג הוא דבר קבוע – מתלהבים


אמנם לא כמו אצלנו

אבל שלג זה עניין, נושא.

פרעצל פסטו

השנה השלג הגיע בדיוק בזמן

הקורונוש הזו הגיעה לנו עד לכאן

חצי מדינה מאומתת והחצי שני עם תסמינים

כן – אולי שלג זה הפתרון

קצת החסת דעת

לדבר על דברים שאינם פי סי אר ואנ טי גן

להתמסר ללבן הזה

לפחות ליום אחד

פרעצל פסטו

תכננתי לפרסם את הפוסט הזה בשבת

אבל הסופה הזו שכנעה אותי שחייבים פרעצל פסטו כבר היום!

אתם פשוט חייבים להכין את הדבר הטעים הזה

בצק פסטואי מופלא (אתם כבר יודעים שאני מכורה)

וקריספיות מדהימה ששמורה רק לפרעצלים

אךךך איזה כיף!

פרעצל פסטו היסטרי

בשיתוף קוואקר
5 from 3 votes

מה צריך?

שמן בזיליקום

  • 2 כוסות עלי בזיליקום טריים כ80 גרם
  • כוס שמן זית
  • 1 שן שום

לבצק

  • 500 גרם ½3 כוסות קמח רגיל
  • כוס קוואקר – שיבולת שועל להכנה מהירה
  • 2 כפיות שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר אפשר להחליף בדבש או מייפל
  • ½1 כפיות מלח
  • ¾ כוס מים + עוד קצת לפי הצורך

לבישול

  • 1 סיר גדול מאד מלא במים
  • 2 כפות סודה לשתייה
  • לפיזור: מלח גס

הוראות הכנה

שמן בזיליקום

  • במעבד מזון שמים בזיליקום, שמן ושום ומעבדים כדקה לממרח אחיד.

בצק

  • שמים את הקוואקר במעבד מזון וטוחנים לקמח. (לא חובה אבל מומלץ).
  • שמים קמח, קוואקר טחון, שמרים וסוכר בקערת מיקסר ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את השמן בזיליקום ואת המים.
  • מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים מים רק אם יש צורך והבצק נראה יבש - כף בכל פעם.
  • אפשר גם לעזור לבצק עם מרית. כל קמח זקוק לכמות מים אחרת, אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מים. הבצק צריך להתפס על וו הלישה ויכול להדבק קצת למטה אבל בגדול הוא צריך להיות אחיד. השגיחו על הבצק בדקות הראשונות.
  • מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ-9 דקות לבצק גמיש וחלק.
  • אחרי 9 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור.
  • מעבירים את הכדור לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי במקום חמים (או לילה במקרר).
  • מחלקים את הבצק לכ-12 חלקים במשקל 75 גרם ובעזרת כף היד מגלגלים אותם לכדורים יפים.
  • מניחים את הכדורים על התבנית, מכסים במגבת ומתפיחים עוד 10 דקות.

בישול ואפייה

  • מחממים תנור ל-190 מעלות ומכינים תבניות עם נייר אפייה .
  • בסיר גדול מרתיחים מים ומוסיפים אבקת סודה לשתייה. הוסיפו את הסודה לשתייה בזהירות כי המים קופצים ומבעבעים!
  • מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאד ויוצרים קשר בייגלה (ממליצה לראות באינסטגרם שלי איך מכינים או לחפש ביו-טיוב). מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת מטבח.
  • בעזרת תרווד רחב או מצקת מחוררת מכניסים כל בייגלה למים הרותחים לחצי דקה.
  • מחזירים את הבייגלה לתבנית עם כמה שפחות מים.
  • מפזרים מיד מלח גס (כשהוא עוד רטוב).
  • אופים 20-30 דקות בתנור החם או עד שהם מגיעים לצבע יפה.

הערות

מומלץ לכסות את הבצק והכדורים במגבת בזמן העבודה.
מומלץ להעזר במשקל פרעצלים שווים.
אפשר להשתמש בקמח כוסמין.
אפשר להשתמש בשמן רגיל.
הקוואקר מוסיף לבצק רכות וערכים תזונתיים. אם אתם רוצים לוותר עליו הוסיפו עוד 2 כפות קמח.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לכל המתכונים עם פסטו בבלוג 



עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 


ומה עם הטיקטוק?



חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום


להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!

 

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

10 תגובות

  1. בדרך כלל את מציינת כמה יחידות יוצאות, במתכון הזה אין התייחסות. אפשר הערכה כדי שאדע אם להכפיל כמויות?

  2. הי אפרת,
    1/3 כוס שמן זית, לא מספיקה כדי לטחון 80 גר' עלים ((ויש לי נינג'ה).
    הכל נתקע ולא נטחן.
    הצעות?

    תודה!

    1. קשה לי להעריך אם זה מתאים כי בפסטו יש עוד דברים כמו גבינה וכו.
      אני מדדתי את הכמויות כאן בידיוק ובפסטו ביתי יש כמויות אחרות.

    1. קשה לי להעריך אם זה מתאים כי בפסטו יש עוד דברים כמו גבינה וכו.
      אני מדדתי את הכמויות כאן בידיוק ובפסטו ביתי יש כמויות אחרות.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש