אין כמו שוקולד
פשוט אין
שוקולד הוא אהוב
הוא חבר
(לפעמים הוא אויב)
שוקולד – הבחירה הכמעט אוטומטית שלי
בכל מה שקשור לקינוחים
אנחנו בקשר טוב כבר שנים
אוהבת את כולם: טעמי ואגוזי
מריר וחלב (וגם לבן כשאין ברירה)
60% או 70% ולעתים גם 40%
ממולא תות או מנטה (מתנצלת!)
בעוגה, בסופלה, בשמרים ובגלידה, בקרמבו, במוס ובטארט
פשוט אוהבת!
עוגיות בראוניז
מכירים את זה שאתם אופים משהו טעים מדי??
עוגיות רכות ונמסות בפה. השילוב המושלם בין עוגייה לעוגה.
בדיוק מה שאתם מחפשים לקינוח לכבוד השנה החדשה ❤️
תתכוננו להכין אותן מעכשיו עד סוף החורף!
עוגיות בראוניז
מה צריך?
- ⅔ כוס (מדידה!) קמח 80 גרם
- ¼ כפית מלח לא לוותר
- ½ כפית אבקת אפייה
- 110 גרם חמאה מומסת במיקרו/על האש
- ½ כוס (מדידה) אבקת קקאו איכותית 60 גרם (מומלץ הולנדית)
- 1 ביצה
- ½ כוס סוכר לבן 100 גרם
- ½ כוס סוכר דמררה 100 גרם
- ½ כוס שוקולד צ׳יפס 75 גרם /שוקולד מריר קצוץ דק דק
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה/משטח סילפט
- בקערה בינונית מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה.
- בקערה גדולה שמים את החמאה המומסת ומוסיפים אליה את הקקאו דרך מסננת (כדי שלא ישארו גושים).
- מוסיפים לתערובת המהממת והמבריקה ביצה וטורפים.
- מוסיפים את שני סוגי הסוכר וטורפים היטב.
- מוסיפים את הקמח והשוקולד צ׳יפס ומערבבים לתערובת אחידה.
- בעזרת כף קפיצית קטנה - וידיים רטובות, יוצרים כדורים בינוניים בקוטר 4-5 ס״מ ומניחים ברווחים על התבנית.
- אופים 8-10 דקות בתנור החם עד שהעוגיות מתייצבות בצדדים. העוגיות ממשיכות להתקשות בזמן הקירור. יתכן ותצטרכו עוד 1-2 דקות אפייה אם הן נראות רכות מדי אז המנעו מאפיית יתר.אפשר לאפות בסיבוב הראשון 3 עוגיות לבדיקה.
- מרימים את העוגיות בעדינות רק אחרי שהן התקררו קצת, ולא כמו מישהי שאני מכירה שהרימה מיד, והעוגיה נשברה לה פלוס כוויה.
- אחרי שהתקררו לגמרי שומרים בקופסא אטומה עד שלושה ימים, ובדרך כלל עד שלוש שעו
את העוגיות הכנתי עם המוצרים הנפלאים של יוניקוק – שאני כל כך שמחה שאנחנו משתפים פעולה!
הכלים שלהם כל כך איכותיים ונוחים, כוסות וכפיות מדידה יפהפיות עם חיבור מגנטי,
מריות ומטרפות, משטח סליקון שחובה, בקיצור – תענוג.
ועכשיו כל הכיף הזה ב20% הנחה עד שבת בחצות (1/1/22) עם קוד קופון efrat20
אל תפספסו!
הפונט המהמם בתמונה הראשונה הוא של הפונטון!
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
38 תגובות
אפשר עם שוקולד טחון?
מאז שהכנתי אותן זה מה שכולם מבקשים.
אף אחד לא רוצה עוגיות אחרות.
מתככון מושלם…. אי אפשר להאשים אותם.
תודה!
היי האם אפשר לעשות את העוגיות בטעם קפה?
ואם כן כמה להוסיף ובאיזו צורה..?
תודה!
הכנתי כבר כמה פעמים, עוגיות מהממות! ממש הלהיט של התקופה בבית.
משהו אחד – כשמדדתי חצי כוס קקאו (לא ההולנדי, רגיל) יצא לי 30 ג' ולא 60 ג'.
נדמה לי שכשהכנתי לפי משקל העוגיות יצאו פחות שטוחות, ולפי חצי כוס יותר שטוחות…
האם יתכן שהייתי מקבלת מייל כשיש מתכון חדש והפסיק משום מה?
אשמח לקבל.
תודה!
הולך גם רק עם סוכר לבן?
איך זה אמור להשפיע?
היי אפרת
העוגיות נראות משהו
אבל למה שטוחות מיידי?
התערובת ממש ממש מוצקה עוד לפני שהוספנו קמח. זה אמור להיות ככה? עקבנו באדיקות אחר ההוראות
לא, היא ממש לא מוצקה – ההפך – היא די רכה.
האם השתמשתם בכוסות מדידה/משקל?
היי אפרת, עד עכשיו כל המתכונים שלך שעשיתי יצאו מעולים! עוד לא ניסיתי את המתוקים… במקרה הזה, העוגיות יצאו במרקם טוב אבל המינונים לא מוצלחים. אני עובדת עם משקל, 60 גר' קקאו ו-200 גר' סוכר לעוגיות הללו זה יותר מדי :/ יצאו בטעם מוגזם של מתוק וקקאו מופרז. שלי גם יצאו מעט כהות יותר מאלה בתמונה, כמעט שחורות (השתמשתי במידות המדויקות שרשמת)
הי אפרת,
העוגיות נראות מהממות ויאמיות !
1. אם מחליפים בקמח כוסמין – בכמה להחליף ?
2. אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ? אם כן – בכמה ?
תודה מראש.
קמח כוסמין – בדיוק כמו קמח לבן
עם שמן קוקוס לא ניסיתי, בד״כ הוא פחות מוצלח בעוגיות
תודהההה ושנה אזרחית מעולה ומלאה במתכונים פצצה !!!
יש אפשרות להמיר בקמח ללא גלוטן לצליאקית ויצא דומה ?
לא ניסיתי עם קמח ללג. מאמינה שיצליח
היי קודם כל אני שרופה על האתר הזה תמיד הוא מביא מחמאות…
דבר שני, שאלה הכנתי את העוגיות הם יצאו באמת טעימות אבל, לא הכי יפות,זה קורה לי במתכונים עם חמאה… למה?
הי שיר,
תודה!
למה הכוונה ״לא יפות״?….
אולי התנור מחמם לטמפרטורה גבוהה מדי?
הי אפרת, העוגיות לא השטתחו אצלי משום מה
גם לי הן לא השתטחו…
גם אצלי..
עקבתי אחרי המתכון בדקדוק והשתמשתי בכוסות מדידה והעוגיות לא יצאו שטוחות♀️
הי אפרת, האם אפשר להחליף את הביצה במשהו אחר או לוותר עליה?
מצטרפת לשאלה
לא ניסיתי בלי הביצה
אפשר במקום החמאה נוטרינה?
אפשר!
שלום, את כתבת בשני שלבים במתכון להוסיף קמח: "בקערה בינונית מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה", ו"מוסיפים את הקמח והשוקולד צ'יפס ומערבבים לתערובת אחידה."
השאלה שלי היא אם בשני השלבים להוסיף 2/3 קמח או שבכל אחד מהשלבים הללו 1/3 קמח.
וגם, האם יש דרך לעשות את הכדורים בלי כף קפיצית?
תודה.
את הקמח שערבבת בהתחלה, את מוסיפה בהמשך. את כולו.
אין בעיה בלי כף קפיצית – פשוט כף רגילה ולכדרר לכדור.
האם אפשר להשתמש בשמן קנולה בשביל גירסה פרווה? האם להמיר כמות 1:1? תודה!
לצערי שמן לא יוביל לאותה תוצאה
ושמן קוקוס?
היי,
אפשר להשתמש בדבש במקום שני סוגי הסוכר במתכון?
ובשביל שלא יצא מתוק להפחית בכמות?
והאם ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום הרגיל?
אודה למענה.
תודה מראש.
לא ניסיתי… נשמע לי כמו יותר מדי שינויים.
10 דקות לא הספיק לי בחום של 180
תודה על התגובה, אוסיף הערה במתכון
היי האם לחמם על טורבו או עליון תחתון? כמו כן, לפי הציור של המרכיבים יש שם כף גדושה של קפה ייתכן? כי לא מוזכר במתכון..
נראה סוף! תודה! אבל אני הוזה או שאין הוראות הכנה ? :-O
בבוקר היה באג בפוסט והוא סודר, מקווה שעכשיו את רואה את ההוראות!
חסר הוראות הכנה…