Facebook Youtube Instagram Pinterest

עוגת סופגניות שמנת | מופלאה וטעימה במיוחד

דלגו למתכון הדפסה

כי סופגניות אפויות זה הכי 2021

עוגת סופגניות

חנוכה, חנוכה

איזה חג אינסטגרמי

מעניין אם יהודה המכבי תכנן את הכל בפרטי פרטים

״מצאתי כד שמן״ הוא קרא

אבל התכוון למאות אלפי וזיליוני הסופגניות

שימכרו ברולדין מכוסות נצנצים, סוכריות בצבעי הקשת ומזרקים צבעוניים

עוגת סופגניות

״מצאתי כד שמן״ הוא קרא

ובינתיים אנחנו מחפשים את הזווית הכי מחמיאה לצלם את הפיצי מדליק את החנוכיה כש:

1. לא רואים שהבית מאחוריו הפוך

2. הפילטר ״פורטרט״ מעלים את הלהבה

3. האורחים כבר חסרי סבלנות ורק רוצים לאכול לביבותתת

רגעעעע תדליק הכל מההתחלה אין לי תמונה טובהההה

אבל ציניות בצד,

אני מתה על חנוכה

משהו בשילוב של חורף, נרות דולקים, סופגניות ולביבות פשוט עושה לי את זה.

נכון, סופגניות החלטתי כבר ב2008 שאני לא אוכלת

עוגת סופגניות

אז הנה הפתרון שלי

ותשמעו –  כשמכינים בצק ממש טוב, מברישים בחמאה, ממלאים בריבה ומפזרים אבקת סוכר

כולם יזללו את זה בלי שום תלונה!

אז למה לטגן בעצם?..

עוגת מיני סופגניות שמנת

פרסום בשיתוף השף הלבן
ל-2 תבניות בקוטר 20  (או 26 + 16, שזה מה שאני עשיתי)
4.50 from 12 votes

מה צריך?

  • 500 גרם קמח לבן מנופה (אפשר גם קמח כוסמין לבן)
  • ½ כוס סוכר 100 גרם (אפשר קצת פחות)
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 מכל שמנת לבישול 15% 250 מ״ל, השף הלבן
  • 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 120-160 מ״ל חלב חמים
  • 1 כפית מלח
  • להברשה: -100-50 גרם חמאה מומסת תנובה

הוראות הכנה

  • שמים קמח, שמרים וסוכר בקערת מיקסר ומערבבים היטב.
  • מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים את השמנת ומחצית מהחלב.
  • כעת מוסיפים גם את קוביות החמאה.
  • אחרי כדקה מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ-10 דקות לבצק גמיש וחלק.
  • אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו את כל החלב (ואף יותר, אם צריך). הבצק צריך להתפס על וו הלישה ויכול להדבק קצת למטה אבל בגדול להיות אחיד, רך ומעט דביק.
  • אחרי 9 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו, בחורף זה יכול לקחת גם שעה וחצי - חשוב להיות סבלניים. (אפשר גם להתפיח לילה/שש-שבע שעות במקרר)
  • אחרי ההתפחה מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ושווים במשקל 30 גרם, מכרדדים לכדורים יפים, ומניחים בתבנית במרווחים גדולים.
    לי הכמות הזו הספיקה לתבנית גדולה בקוטר 26 + תבנית קטנה בקוטר 16.
  • מברישים כל כדור בחמאה מומסת, מכסים ומתפיחים 30-60 דקות עד שהכדורים מכפילים את נפחם.
    בחורף זה יכול לקחת גם שעה וחצי - חשוב להיות סבלניים.

אפייה

  • מחממים תנור ל-190 מעלות.
  • מברישים שוב את הכדורים בחמאה מומסת אחרי שהם תפחו.
  • אופים 20-25 דקות או עד שהסופגניות שחומות ויפות.
  • מפזרים אבקת סוכר.
  • מצננים לפני שממלאים בריבה.

הערות

תשובות לשאלות:
הסופגניות הכי טעימות ביום הכנתן - כמו כל עוגות השמרים.
אפשר להקפיא את העוגה כשהיא מתקררת לטמפ׳ החדר, מכוסה היטב, ואז להפשיר ולחמם בתנור על חום נמוך.
אפשר להחליף לתחליפי פרווה אבל כל הרעיון בעוגה שהיא עשירה וטעימה...
אפשר להשתמש בשמנת 38%
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוגת סופגניות

מחפשים סופגניות אשל דווקא??

הנה המתכון

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!

 

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

97 תגובות

  1. הכנתי אתמול את עוגת הסופגניות להדלקת נרות ויצא פשוט מושלם. לא האמנתי כמה טעים! אכלנו טרי טרי עם ריבת דובדבנים שהכנתי.
    תודה על מתכון נפלא בטרללת הטיגונים של החג :-)

    הגב

  4. מתכון מושלם, לטעמי…
    האיש החצוף שלי התלונן: זה טעים אבל זה לא סופגניות.
    אז קראתי להן אופגניות…
    גם אפויות וגם אוף… לזכר התלונה

    הגב

  5. 5 stars
    מה זה הדבר המטורף הזה פשוט עננים, בצק רך, עדין אוורירי כמו פוח. תודה רבה על המתכון. אלופה. חבל שאי אפשר לצרף תמונות

    הגב

  7. וואו וואו יצא מושלםםםם!
    עשיתי אתמול את העוגה מחצי מכמות הבצק.
    מה אפשר לעשות בחצי השני? בא לי לגוון

    הגב

  8. תודה רבה על מתכון מעולה!!!
    יצאו לנו סופגניות מושלמות !!!
    ממליצה לעקוב אחר המתכון, ועם המון סבלנות .
    גם לי לקח זמן עד שהבצק תפח . אבל שווה כל ביס.
    מאמצת את המתכון הזה באהבה רבה .
    תודה וחג שמח .

    הגב

  11. הי אפרת,
    הכנתי את הבצק הוא תופח במקרר..
    אחרי ההתפחה הראשונה ללוש עוד? לרדד עם מערוך?
    בדרך כלל אני מרדדת לפני עיצוב הצורות נראה לי שזה נותן עוד משהו, השאלה אם גם פה או פשוט לגלגל מייד לכדורים..
    תודה!

    הגב

  13. היי אפרת! תודה על המתכון המהמם!!! במידה ואני רוצה למלא בשוקולד- האם עדיף למלא בנוטלה מעט מומסת/ גנאש שוקולד? במידה ובגנאש, יש לך מתכון מומלץ?
    תודה רבה מראש וחג שמח!!!! 3>

    הגב

    1. נוטלה או גנאש – שניהם מתאימים – עניין של טעם (ובריאות!)
      גנאש: מחממים שמנת בכמות זהה לשוקולד. מוזגים את השמנת החמה על שוקולד קצוץ, מערבבים היטב ומצננים מעט.

      הגב

  14. רשמת בהוראות ההכנה שמוסיפים שמנת ומחצית מהחלב אבל לא צויין מתי מוסיפים את המחצית השנייה אם בכלל. אפשר הבהרה בנושא כמה חלב להוסיף ומתי :)

    הגב

  16. 1 star
    הבצק לא תפח בכלל. אני אופה המון שמרים וכמעט תמיד יוצא מעולה..השתמשתי בשמנת מתוקה 38% וב100 מ"ל חלב סה״כ. לשתי 10 דקות כמו שכתוב.. הכול לפי ההוראות. הבצק יצא רך ונעים לא ממש דביק. מה יכול להיות?

    הגב

    1. אם הבצק לא תפח בכלל (ואת עושה עוגות שמרים) אז את בוודאי מבינה שזו לא אשמת המתכון… 0-:
      אולי השמרים לא היו בתוקף? או היה קר מדי בחדר?

      הגב

  17. היי, עשיתי הכל כמו שכתבת והבצק יצא בדיוק כמו שתיארת אבל הוא לא תופח לי (אחרי שעתיים במקום חמים). למה זה יכול לקרות? אפשר להמשיך בהכנה גם בלי שיתפח?

    הגב

  18. עשיתי ויצא מושלם!!!
    צריך קצת פחות זמן בתנור (שלי יצאו קצת יותר מדי שחומות אחרי רבע שעה).
    זילפתי שוקלד מעל. היה טיל, והיה הכוכב של הערב!

    הגב

    1. אפשר – כמה שאת רוצה
      זה ישפיע על הטעם וקצת על המרקם – בקמח כוסמין יש פחות גלוטן והוא תופח קצת פחות בתנאים ביתיים

      הגב

  20. היי נראה מעולה!
    אם אני רוצה להכין ליום המחרת, רצוי לאכסן במקרר או שאפשר בחוץ?
    אם אני רוצה לעשות ללא סוכר, חוץ מתחליפי סוכר יש איזה משהו שכדאי להוסיף?
    תודה!

    הגב

    1. ליום למחרת הייתי מקפיאה ברגע שזה מגיע לטמפרטורת החדר. כמו כל עוגת שמרים זה הכי טעים ביום ההכנה.
      לא מספיק מכירה תחליפי סוכר.

      הגב

  24. פעם ראשונה שאני עושה מתכון מפה שזה מרגש אבל עשיתי ממש לפי ההוראות – חוץ מהחלב החמים כי לא ידעתי איך לחמם והבצק משום מה לא תופח! יש מה לעשות??
    תודה רבה

    הגב

      1. איזו מן תשובה זאת?
        עדיף שתגידי שאת לא יודעת מה קרה מאשר להמציא משהו… אני משתמשת בשמרים שהשתמשתי לסופגניות לפחות שלוש פעמים בשבוע והם לא איכזבו.. כל הלחמים ועוגות השמרים שהכנתי איתם תפחו מלבד הסופגניות… באמת באסה

        הגב

      1. נראה מדהים!!
        רציתי להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלך, ואין מקום..
        יש אולי קבוצה נוספת? תודה!

        הגב

  27. שלום יקרה !
    כמו תמיד הנאה צרופה לקרוא, להביט ולהתרשם מהבלוג המושקע והיצירתי שאת מנהלת ביד רמה ❣️
    שאפו ענק
    רציתי לשאול האם ניתן להוסיף ביצה לבצק ובאם כן; כיצד התוספת תשפיע על מרקם הסופגניה?
    תודה מראש!
    ברכת חג שמח
    ליאור

    הגב

  29. הי אפרת
    נראה מעולה, כרגיל.
    מכינה מלא מתכונים שלך, בהנאה מרובה(:
    האם אפשר למלא את הסופגניות בריבה לפני האפייה?
    לגלגל כל כדור בצק כשהריבה כבר בפנים?
    תודה וחנוכה שמח

    הגב

      1. שידרגתי מיקסר לאחרונה ואני מוסרת את הקודם שלי, גרה ברחובות אם את מעוניינת.
        גלית.

        הגב

        1. וואי נראה מתכון מעולה!!
          יש לי בבית שמנת 38% שהקפאתי, זה יוכל לעבוד במצכון הזה לדעתך?
          והאם אפשר אחרי ההתפחה לקרר ולאפות למחרת?
          תודה ✨

          הגב

  33. חג חנוכה שמח
    הסופגניות נראות מעולה
    האם ניתן להכין אותם עם שמנת 38% ( זה מה שיש לי בבית כרגע)
    ואין ביצים במתכון -מעולה
    אשמח לתשובה
    תודה רבה
    אור

    הגב

    2. היי! עשיתי את המתכון עם קמח תגמיש (תמי סגול ללא גלוטן). ההבדל היחיד שצריך: להוסיף מראש את כל 160 מ״ל החלב (בצק ללא גלוטן צריך יותר נוזלים). להתפיח במקרר למשך הלילה או היום (מאפשר עיצוב הרבה יותר נוח) ולהמשיך כרגיל. יצא נפלא!

      הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש

שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים

Facebook Youtube Instagram Pinterest

כל הזכויות שמורות

עיצוב ופיתוח ע"י כפיר דיגיטל