רק דבר אחד בעצם
קצת מעייף אותי בהכנה של עוגיות:
השמירה על התנור והדריכות
תבנית נכנסת
תבנית יוצאת
והכל בדיוק בזמן
לכן הרעיון הזה
של אפיית מעין עוגייה אחת גדולה
ואז חיתוך לקוביות
הוא פשוט גאוני
השימוש בקמח כוסמין מפחית מעט
את רגשות האשם
והטעם – מווושששללם
כמות הקוביות שנוצרת היא עצומה
ולכן זה נפלא למסיבה רבת משתתפים
או לחלוקה לקופסאות ומתנות לבני המשפחה
ואפשר כמובן גם להקפיא
עוגיית השוקולד צ׳יפס הכי גדולה בעולם
4.91 from 11 votes
מה צריך?
- 4 כוסות קמח כוסמין תופח סוגת* 560 גרם
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- ¾ כפית מלח
- 300 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
- ½1 כוסות סוכר רגיל
- 1 כוס סוכר דמררה
- 2 ביצים
- 1 כוס שוקולד צ׳יפס / 200 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
- + עוד 150 גרם שוקולד לקישוט מריר/חלב/לבן
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 ומרפדים תבנית תנור גדולה (35x43) בנייר אפייה. עדיף לבחור תבנית בעלת מעט עומק.
- בקערה גדולה שמים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה עם הסוכרים לפחות 3 דקות במהירות בינונית. כדאי לעצור מדי פעם את פעולת המיקסר ובעזרת מרית להוסיף למרכז את הבלילה שנדבקת לשולי הקערה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהוא נטמע.
- מוסיפים את השוקולד צ׳יפס, מערבבים עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
- מעבירים את הבצק לתבנית ובידיים רטובות משטחים אותו באופן אחיד על כל התבנית. הקפידו ליצור גובה אחיד כדי שהאפייה תהיה אחידה.
- מפזרים קוביות שוקולד לקישוט למעלה.
- אופים 35-45 דקות עד להזהבה במרכז והשחמה בקצוות (הקצוות יהיו יותר פריכים).תתחילו לבדוק את התנור אחרי 25 דקות כי לכל תנור ותבנית יש קצב משלהם.
- מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר, מעבירים את נייר האפייה לקרש חיתוך גדול וחותכים לקוביות בעזרת סכין גדולה.
- שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים
הערות
כוסות=כוסות מדידה בינלאומיות
*אפשר להשתמש בכל קמח אחר. אם הוא לא קמח תופח הוסיפו 4 כפיות אבקת אפייה.
טיפ1
כדי שהחמאה והסוכר יתערבלו זמן רב במיקסר בלי שאאבד את סבלנותי, אני מתחילה בדרך כלל בשלב הזה, וכעת כשהמיקסר מערבל, אני מכינה את שאר החומרים: מודדת ומנפה קמח, שוקלת וחותכת שוקולד וכו׳.
טיפ2
מכינים עוגיות לקהל מבוגרים? החליפו מחצית מכמות השוקולד באגוזי לוז או אגוזי פקאן קצוצים.
** אפשר לחמם את החמאה במיקרו 10-15 שניות אבל לא יותר!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
לכל העוגיות בבלוג
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
37 תגובות
היי אפרתוש!
אני רואה שלא תמיד את מתפנה להשיב לשאלות של כולם.. לא מתלוננת חלילה, זה מובן מאוד בעייני. אבל הלוואי שכן תעני לי, גם כי השולחן שבת שלנו חוגג בזכותך, וגם כי אני חייבת את העוגה הזו כדי לשמח אנשים…:)
אני רוצה להכין עוגה כזו לאבא שלי, אבל את יודעת, הוא לא זקוק למידי הרבה…
אולי יש לך מידות מדוייקות לתבנית אינגליש קיק אחת? להוריד בחצי? מה את אומרת..?
יעזור לי כל כך!
תודה יקרה!!
מעריכה
היי, עשיתי ויצא מעט מתוק. ניתן להוריד בכמות סוכר?
הי אפרת הנהדרת!
באילו תחליפים לחמאה ולביצים את ממליצה להשתמש כדי להפוך לטבעוני?
תודה!
הי אפרת, המתכון נראה מעולה. לגרסה פרווה אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס?
הי,
עשיתי יצא מעולה!!!
את זמן האפיה קיצרתי בחצי בערך (25 דקות בתנור) ע"מ שיצא רך יותר.
היי אפרת
האם מומלץ להקפיא לפני או אחרי האפייה?
תודה!
היי אפרת.טוב..נראה מושלם ופוטוגני כמו כל המתכונים באתר;).. שאלה לי,את אופה בטורבו או אפייה רגילה? תודה רבה
היי, אני הכנתי עם קמח לבן ואבקת אפייה. הוספתי מחית וניל (כי היה נראה לי שחסר) וגם קמצוץ של קינמון.
יצא במרקם פריך (אפיתי 40 דק' לפי המתכון) – יותר דומה לביסקוויט. בוודאות אכין שוב – אבל פחות זמן בתנור.
בקיצור – מומלץ :-)
ואו אפרתתתתתת
איזה מתכון מהמם אמלה ואבאבלה
זה לא הוגן! גם ממש קל להכנה. גם קוביות מושלמות ואז זה לא מרגיש מושחת למרות שאכלתי מי יודע כמה קוביות. וגם טעיםםם
מזהההה! טעים טעים!
תודה טליה!!
איה תגובה משמחת
יוו אפרת בא לי בול, אבל אין לי סודה לשתיה האם זה קריטי קריטי?
שימי עוד חצי כפית א. אפייה
איזה כיף שעניתתת .תודההה
התאמה ללא גלוטן?
קמח כרגיל או תמי?
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא ולהוסיף אבקת אפיה?
אפשר!
היי אפרת! אני מחפשת כבר המון זמן לקנות מיקסר חתיך כמו זה שבתמונה אצלך, עם הקערות המודפסות. מהיכן נרכש? תודה!
הי שני
שמתי לינק כמה תגובות למטה. תסתכלי
שלום, נראה מתכון מושלם!
שאלה, האם ניתן להפחית קצת מכמות הסוכר?
אפשר!
טוב מה זה הקערת קיצ'נאייד הזו? אפשר לראות תמונה מהצד? :)
תעתיקי את הלינק הזה:
https://www.newpangourmet.co.il/%D7%A7%D7%A2%D7%A8%D7%94-%D7%A7%D7%A8%D7%9E%D7%99%D7%AA-%D7%AA%D7%9B%D7%9C%D7%AA-%D7%A2%D7%9D-%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%97%D7%94-%D7%9C%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A1%D7%A8-5ksm2cb5pwg-kitchenaid-
(אין לי אפשרות לשים לינקים לחיצים)
דווקא הקישור לחיץ. מהמם!
אפשרי להפחית את הכמות סוכר?
אפשרי
שאלה*
וואי איזה אדיר נראה פשוט מושלםם❤️❤️
אשלה קצת לא קשורה.. את קשורה לאביתר ליכטנשטט?
הוא שחקן, במאי ועוד כמה דברים שקשורים לזה
הי מור!
אביתר הוא אחי!
מהמם! יש מצב פשוט לשטח על נייר אפייה בלי תבנית??
תודה!
ואז איך לאפות? על הרשת?… לא מומלץ
בוקר טוב המתכונים שלך תמיד מצליחים והכל בשילוב האישיות שלך הטובלת בצניעות ושמחת עשיה
האם אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן קיטו , עם קמח קוקוס וקמח שקדים ? מתמצאת ? קמח ללא גלוטן משמין אין בו ערכים מזינים ואינו מתאים לסכרת וכו .. תודה על תשובתך יום נפלא
אפשר לשים שמן במקום חמאה לגרסת פרווה?
היי, תודה על המתכון! חייב מיקסר?
תודה רבה!
מיקסר מקל מאד על העבודה במתכון הזה… אחרת את צריכה לערבב שלוש דקות לפחות עם כף עץ לתערובת אוורירית.
לא ניסיתי עם שמן. אני חושבת שהתוצאה תהיה הרבה פחות טובה.
תודה שרי!:)
לא ניסיתי עם קמח אחר… אז אין לי תשובה.