עוגות גזר זה באמת, אהבה
אני יודעת רק אתמול התוודתי על אהבתי לשוקולד וקפה…
הלוואי ולא תגידו לי שאני צריכה לבחור!
בבוקר קאפקייק גזר
בצהריים קפה
בערב שוקולד, זו הבחירה שלי!
יש כבר כמה עוגות גזר בבלוג (מעולות!)
אז הפעם יצאתי לדרך בניסיון ליצור קאפקייק קליל וחמוד
לא כבד ולא מתוק מדי,
שיהיה כיף לשים בקופסת אוכל של הפיצים (בלי הקרם)
שיהיה כיף לאכול בבוקר כשממהרים
זה כן קינוח, לא להתבלבל
וזה מתוק וטעים
ועם הקרם הוא לגמרי דוגמן
אבל קמח כוסמין, קוואקר, שמן זית וגזר…
אסף היה אומר שזה ממש כמו לאכול סלט 😜
כמי שעובדת בבית
ולא סתם בבית אלא במטבח
אני תמיד מנסה למצוא פתרונות מתוקים ״לייט״
כאלה שלא גורמים להרגשה כבדה ומתוקה מדי
הקוואקר גורם לקאפקייקס להיות קלילים ואווריריים
ואני חושבת שמצאתי לי מתכון לחרוש עליו בתקופה הקרובה!
בואו למטבח!
קאפקייקס גזר וקוואקר
מה צריך?
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר 200 גרם
- ½ כוס שמן זית עדין ולא חריף או שמן רגיל 120 מ״ל
- ¼ כוס שמן רגיל 60 מ״ל
- 200 גרם גזר מגורר דק 2-3 גזרים בינוניים
- ½1 כוס קמח כוסמין או קמח רגיל, 210 גרם (כוס=כוסות מדידה בינ״ל)
- ½ כוס קוואקר שיבולת שועל להכנה מהירה, 45 גרם
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית תבלין ״פאמפקין ספייס״ לא חובה
- ¼ כפית מלח
לקרם גבינה (לא חובה, טעים גם בלי)
- 125 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה קרה מאד
- 4-5 כפות אבקת סוכר תלוי כמה מתוק אתם אוהבים
- ¼ כפית קינמון
- 220 גרם גבינת שמנת האחוזים לבחירתכם, אני השתמשתי ב 5%
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים עטרות נייר לקאפקייקס בתבנית.
- בקערת מיקסר עם וו הקצפה, או בקערה גדולה עם מטרפה/מיקסר ידני, שמים ביצים וסוכר ומקציפים כשתי דקות לתערובת אוורירית.
- תוך כדי טריפה מוסיפים את השמן זית והשמן הרגיל, ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים היטב.
- מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים קמח, קוואקר, אבקת אפייה ומלח ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
- בעזרת כף גלידה קפיצית ממלאים כל כוס קאפקייק עד ¾ מגובהה.
- אופים כ-15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא עם פירורים לחים. המנעו מאפיית יתר שתגרום לקאפקייקס להיות יבשים.
- לאפייה אחידה מומלץ לסובב את התבנית בתנור אחרי מחצית מזמן האפייה.
- מצננים לחלוטין לפני שמזלפים את הקרם.
קרם גבינה
- בקערת מיקסר שמים שמנת, אבקת סוכר וקינמון ומקציפים לקצפת יציבה.
- מוסיפים את הגבינה למיקסר כף אחרי כף עד שהקצפת אחידה.
- מעבירים את הקרם לשקית זילוף ומזלפים בנדיבות. אפשר גם למרוח את הקרם עם מרית או כף!
- מומלץ להכין את הקרם ולזלף ממש סמוך להגשה.
- הקאפקייקס נשמרים ללא קרם עד 24 שעות בטמפ׳ החדר (ולא ביום לוהט) בקופסא אטומה ומעבר לכך במקרר עד 4 ימים.אפשר להקפיא בקופסא סגורה ולהפשיר במיקרו או בטמפ׳ החדר.
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
19 תגובות
היי אפרת, אני רוצה להכין את הקאפקייק ( המדהימים האלה שאני מכינה המון!) לעוגת יומולדת לגן לתבנית בקוטר 24.
בכמה את ממליצה להכפיל כמויות?
היי, לא כתבת מה עושים עם הפאמפקין ספייס והקינמון, הוספתי אותם עם הקמח.
כתוב 14-15 יחידות(:
הכנתי בתבנית אינגליש קייק ללא קרם הגבינה, אפיתי כ45 דקות עד שיצא קיסם כמעט יבש. יצא מושלם!
תודה מעין על התגובה!:)
ממש כיף לשמוע!
מה אפשר לשים במקום סוכר בשביל לתת
לתינוק ?
נראה מעולה. אני רוצה להכין את זה לבן שלי שהוא בן שנה… רציתי להכין ללא סוכר אבל בטח לא יצא טעים. באיזה ממתיק אחר ניתן להשתמש ובאיזה כמות? חשבתי אולי ממרח תמרים? או סילאן? ואיך ממירים סוכר בסילאן מבחינת כמות? המון תודה על מתכונים מנצחים – תמיד!
המרתי בסוכר קוקוס ויצא מעולה!
סוויטנגו זה תחליף מעולה ממרים בדיוק כמו סוכר
אפשר להכין העוגה? האם זו כמות לאיעגליש קייק?
נראה מעולה כרגיל וינוסה בקרוב. 2 שאלות? אפשר להחליף את השמן הרגיל בשמן קוקוס? מה זו כוס מדידה בינלאומית? יש לי כוס מדידה רגילה… תודה :_)
נראה יאמי, יעבוד גם כעוגה? באיזה גודל תבנית?
היי, אודה לרעיון לקרם לא חלבי? (לא משמנת צמחית)
קרם קוקוס? אפשר מחלב צמחי איכשהו?
אני אוהבת לצפות את עוגת הגזר שלי בזיגוג רויאל אייסינג:100 גרם אבקת סוכר + 2 עד 3 כפות מים. הזיגוג צריך להתקבל סמיך יחסית (קצת יותר סמיך מטחינה גולמית)מזגגים ואחרי כחצי שעה הזיגוג מתקשה. זה מעדן ומשתלב יופי בעוגות גזר (לטעמי יותר מזיגוג כבד של גבינת שמנת)אם יש לך מסחטת מיצים – שימי 2 כפות מיץ גזר ותקבלי זיגוג כתום משגע!
התכוונתי 1 עד 2 כפות מים!
ואם תעדיפי, לדעתי גם ציפוי של קרם קוקוס מוקצף (חלק שומני בלבד) או שמנת צמחית – יהיה נהדר
מדהים, תודה!
גם אני אשמח.. השמנת והגבינה מרגיש כמו קינוח בפני עצמו שקצת מכביד. . :-)
כמה קאפקייקס יוצאים?
כתוב 14-15 יחידות(: