כותבת ומוחקת, מוחקת וכותבת

שבועות בעוד יומיים, אבל הלב במקום אחר

ומצד שני אני שומעת מכם ומכן

שמתכונים ורעיונות חדשים זה סוג של מפלט

ואין ברירה, חייבים קצת הפוגה

לפני שנשתגע

(אני יודעת על עצמי שאני קצת משתגעת)

היו לי תוכניות לשבועות, מכאן ועד הירח

שבועות הוא ראש השנה של המתכונאים והבלוגרים

הוא השיא של השנה ואפשר לחתוך את המתח עם סכין שף

במשרדים הגדולים נערכות תחרויות של עוגות גבינה מנצחות (והשנה לא  :(

המקררים בסופר מתמרקים ומתהדרים בשורות שורות של גבינות חדשות

המחלבות יוצאות לצילומים ומהדקות את המסרים.

והנה גילינו שהמציאות יודעת להפתיע

ושתוכניות זה נחמד אבל לפעמים הן צריכות לחכות

אז כמה מילים על העוגה השווה הזו!

קודם כל היא חלומית ומושלמת

ולמי שאוהב פיסטוק זה פשוט מופלא

וזה כל כך טעים שאין לתאר

אז אם אתם בעניין של עוגה טעימה באופן מיוחד

ודווקא די קלה להכנה – זאת הבחירה שלי 😍

עוגת גבינה פיסטוק ללא סוכר

בשיתוף סוויטאנגו

לתבנית בקוטר 22-24 ס״מ

2.34 from 3 votes

מה צריך?

לתחתית

• ▢ 150 גרם פיסטוקים טבעיים
• ▢ 50 גרם חמאה מומסת
• ▢ 1 כף סוויטאנגו או 1 כף סוכר
• ▢ 3 כפות קמח כוסמין או רגיל

לעוגה

• ▢ 600 גרם גבינת שמנת 5% כשלושה מכלים (אפשר גם 30% שומן - לבחירתכם)
• ▢ ½ קילו גבינה 9% שומן
• ▢ 1 מכל שמנת להקצפה 38% 250 מ״ל
• ▢ ½ כוס סוויטנגו, 100 גרם או חצי כוס סוכר רגיל
• ▢ 2 כפות אינסטנט פודינג סוויטאנגו או רגיל
• ▢ 100 גרם מחית פיסטוק 100%
• ▢ 3 ביצים

לקצפת

• ▢ 1 שמנת מתוקה
• ▢ 2 כפות אינסטנט פודינג סוויטאנגו או רגיל
• ▢ לקישוט: תותים פירות יער, דובדבנים

הוראות הכנה

• ▢
  מחממים תנור ל-150 מעלות לא טורבו.
• ▢
  מניחים בתחתית התנור תבנית קטנה מלאה במים.
• ▢
  מרפדים תבנית בקוטר 24 ס״מ בנייר אפייה, עיגול בתחתית ועוד פס על הדפנות.

לתחתית

• ▢
  במעבד מזון טוחנים את הפיסטוקים לפירורים דקים.
• ▢
  מוסיפים את החמאה המומסת, סוויטאנגו וקמח וממשיכים לעבד עד שנוצרת תערובת אחידה.
• ▢
  משטחים את תערובת הפירורים בתוך התבנית ומהדקים לבסיס בשכבה אחידה.
• ▢
  מצננים במקפיא בזמן שמכינים את המילוי.

מילוי

• ▢
  בקערת מיקסר עם וו הקצפה (או עם מיקסר ידני) שמים גבינה, שמנת, סוויטנגו ואינסטנט פודינג סוויטאנגו וטורפים לבלילה חלקה וללא גושים.
• ▢
  מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה וטורפים בין ביצה לביצה.
• ▢
  עם מרית מגרדים את תחתית הקערה ומערבבים את הבלילה כדי שתהיה מעורבבת היטב.
• ▢
  מוסיפים את המחית פיסטוק וטורפים לקרם חלק.
• ▢
  מוזגים את הבלילה לתבנית עם התחתית ומיישרים.

אפייה והגשה

• ▢
  אופים שעה וחצי עד שהעוגה יציבה בצדדים ומעט רוטטת במרכז.
• ▢
  מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור שעה נוספת.
• ▢
  מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר.
• ▢
  אפשר להקפיא את העוגה עטופה היטב, ולהפשיר אותה במקרר 5 שעות לפני ההגשה.
• ▢
  מכינים קצפת

  בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים שמנת ואינסטנט פודינג סוויטאנגו ומקציפים לקצפת יציבה.
• ▢
  מגישים עם תלולית קצפת ותותים טריים.

הערות

אני ממליצה לא לוותר על הקצפת והתותים, הם מוסיפים מאד לאיזון הטעמים של העוגה.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

הכנתי אותה כחלק משיתוף הפעולה השנתי שלי עם סוויטאנגו פיתוח ישראלי חדשני של תחליף סוכר ללא טעם לוואי מחומרים טבעייים. כיוון שחשבתי על סכרתיים הכנתי תחתית מפיסטוקים טחונים (ולא מביסקוויטים).

ובאריכות על סוויטאנגו: זה פיתוח ישראלי! פודטק כחול לבן של שלושה מהנדסי מזון (ילדים להורים סכרתיים) שחלמו לעשות שינוי בעולם תחליפי הסוכר. הרכיבים של סוויטאנגו הם אריתריטול וצמח הסטיביה שמקורם מהטבע. אין לו טעם לוואי (לפחות במתכונים שאני ניסיתי!) הוא מאושר ע״י האגודה הישראלית לסכרת. משתמשים בו בכמות 1:1 כמו בסוכר (והוא גם נראה כמו סוכר) ויש בו 0 קלוריות. כן… הוא לא זול…  ועולה ל כ 50 ש״ח ל-700 גרם, זה החסרון היחיד שמצאתי. אפשר גם להזמין ישירות באתר שלהם

לכל מתכוני שבועות בבלוג

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום