טוב מהרגע שממונקה וממונקה הכינו קולורבי ממולא בעצמו
נהייתי רעבה לעניין
ובעצם, למה לא לאפות קולורבי? אני ככ אוהבת קולורבי!
נכון הוא לא מתחנף כמו תפוח אדמה
אבל הוא טעים לא פחות
כל כך בריא וכל כך קל להכנה!
לא מזמן אכלתי את המנה הזו ממש
אצל גיסי המוכשר שי
ומאז רק חיכיתי להזדמנות חגיגית להכין אותה
הקולורבי בתנור מקבל טעמים מופלאים ומיוחדים
כמעט ללא עבודה נוצרת מנה פלאית וטעימה
מושלמת לחזרה לגזרה לשגרה
בואו להכין!
קולורבי אפוי בתנור
שלמדתי משי קלפר
מה צריך?
- 4-5 קולורבי
לתיבול:
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף מייפל
- מעט מלח ופלפל
- ⅓ כוס אגוזים קצוצים גס אגוזי פקאן/מלך/קשיו/שי ממליץ על בוטנים
- חופן עלי זעתר
- חופן עלי פטרוזיליה
- מומלץ גם: גבינת פטה/מוצרלה מגוררת
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
- מכינים 5 חתיכות נייר אפייה ו-5 חתיכות נייר כסף לעיטוף הקולורבי.
- מקלפים את הקולורבי ושוטפים היטב.
- עוטפים כל קולורבי בנייר אפייה ומעליו בנייר כסף.
- מניחים את הקולורבי בתבנית ואופים בתנור כשעה-שעה וחצי עד שהם רכים מאד (בודקים אם סכין ננעצת בקלות).
- מסירים את הניירות, מצננים מעט ופורסים לפרוסות בעובי 7-10 מ״מ.
- מניחים את הפרוסות מסודרות בחפיפה קלה על צלחת הגשה גדולה.
- מזלפים שמן זית, מיץ לימון ומייפל.
- מפזרים מלח ופלפל, אגוזים, עשבי תיבול וגבינה אם רוצים
- מגישים מיד.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
19 תגובות
הכנתי את הקולורבי עכשיו ורוצה להגיש בערב. האם להשאיר ללר תוספות ולחמם לפני ההגשה ואז לפזר תוספות או להגיש קר
תודה וחג שמח
נכון
היי אפרת
האם אפשר להשתמש בחמאה מומסת במקום שמן זית ?
אפשר
למה גם נייר אפיה וגם נייר אלומיניום? לא מספיק רק נייר אלומיניום?
נייר אלומיניום לא בריא במגע עם האוכל
יש פעמים שהקולורבי בפנים הוא ספוגי ולא אכיל. איך את יודעת לבחור קולורבי טוב?
קולורבי טוב הוא קולורבי שבחלק העליון והתחתון שלו מקבילים. כלומר אין לו צורה של כדור, אלא יותר כמו כדור פחוס. שמישהו מעל אותו והוא שטוח.
וגם מומלץ לא לקחת את הגדולים שבדרך כלל זקנים יותר ולכן מכילים יותר סיבים.
אגב, את המידע קיבלתי ממגדל קולורבי
האם אפשר לאפות את ה קולורבי מראש ( כמה שעות לפני האירוח) ולפרוס רק לפני ההגשה?
בהחלט
ואם את פורסת אותו ומבשלת במים, התהליך מהיר בהרבה ומתקבל אותו מוצר מדהים
כפי שכתבתי כאן למטה, הטעם של הקולורבי כשהוא אפוי בנייר כסף זמן ארוך הוא אחר, רך ונימוח, כל הטעמים נאגרים בתוך הנייר והתוצאה וואו. במים מאבדים הרבה מהטעם.
האם את אופה את הקולורבי קלוף מהקליפה החיצונית הקשה ? האם את מקלפת אחרי האפיה?
במתכון כתבתי לאפות כשהוא מקולף
אפשרי לאפות יום לפני, לשמור במקרר ולמחרת לפרוס ולהגיש?
אפשרי בהחלט!
מממ… מעניין ונשמע טעים.
למה בעצם לאפות שלם וסגור?
לאחרונה גיליתי את טעם הקולורבי באנטיפסטי וגיליתי שנפלא… מה בעצם היתרון לאפות שלם ואז לחתוך לעומת לאפות פרוס שבעצם יקצר את זמן האפיה לא?
הטעם של הקולורבי כשהוא אפוי בנייר כסף זמן ארוך (כמו תפוחי אדמה וסלק) הוא אחר, רך ונימוח, כל הטעמים נאגרים בתוך הנייר והתוצאה וואו.
כמובן נפלא גם באנטיפסטי.
מגניב. רצה לנסות..
תודה