הלזניה מטיילת ברחוב ופוגשת את רטטוי חברתה הטובה

כבר שנים שהן לא נפגשו,

מתחבקות בשמחה!

״אני כל כך עסוקההה״ כל אחת מתנצלת

זו מעלעלת בדפים,

משתכבבת בשכבות

מתכסה פעם בעגבניות, פעם בבשמל

השנייה עסוקה בקטנות

הכל קטן קטן,

(אבל שירגישו כל דבר בנפרד),

ממלאת פיתות יוקרתיות, מככבת בטלוויזיה.

מנת כניסה!

גם הלזנייה היא מנת כניסה!

אז מה יקרה אם הן יתחברו?

בום!

אוהבים לזנייה? (מי לא אוהב??)

ורטטוי? וואו, כמה שזה טעים ביחד.

ואיך לא חשבתי על זה קודם!

לזניה רטטוי

בשיתוף תנובה

לתבנית בגודל 25/35 ס״מ

4.60 from 5 votes

מה צריך?

לשכבת הירקות

• ▢ 1 בצל גדול קצוץ דק
• ▢ 2 גזרים קצוצים לקוביות קטנות
• ▢ 1 ענפי סלרי קצוצים לקוביות קטנות
• ▢ ½1 כפיות מלח
• ▢ ½ כפית פלפל שחורה
• ▢ 1 כפית סוכר
• ▢ 4 שיני שום
• ▢ 1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
• ▢ 4 קישואים חתוכים לקוביות קטנות
• ▢ חתיכת דלעת בינונית 150 גרם חתוכה לקוביות קטנות
• ▢ 2 חבילות עלי תרד קצוצים גס עלים בלבד, ללא הגבעולים (כ-200 גרם)

לתערובת הגבינות

• ▢ 125 גרם גבינת פטה פיראוס מפוררת
• ▢ 2 מיכלי קוטג׳ תנובה 500 גרם סה״כ
• ▢ 100 גרם מוצרלה מגוררת קולקשיין תנובה
• ▢ 50 גרם פרמזן מגורר קולקשיין תנובה
• ▢ 1 ביצה לא חובה

לתערובת רוטב עגבניות

• ▢ 1 כוס בזיליקום טרי קצוץ או 2 כפיות תבלין בזיליקום יבש
• ▢ 3 שיני שום כתוש
• ▢ 200 גרם רסק עגבניות עדיף תוצרת איטליה
• ▢ 400 מ״ל מים רותחים

עוד חומרים

• ▢ ½ חבילת עלי לזניה ללא צורך בבישול
• ▢ 200 מ״ל שמנת לבישול 10-15% אחוז
• ▢ עוד 50 גרם פרמזן
• ▢ וגם עלי בליזיקום טריים להגשה

הוראות הכנה

שכבת הירקות:

• ▢
  במחבת גדולה מאד מחממים שמן וכשהוא חם מטגנים את הבצל כ-15 דקות עד שהוא רך וזהוב.
• ▢
  מוסיפים את קוביות הגזרים והסלרי ומטגנים כעשר דקות נוספות.
• ▢
  מוסיפים מלח, פלפל, סוכר ושום ומטגנים כדקה.
• ▢
  מוסיפים את כל שאר קוביות הירקות הקשים: בטטה, דלעת, וקישואים.
• ▢
  מטגנים כ-15 דקות עד שהירקות מתרככים ונגיסים אבל לא יותר מדי.
• ▢
  מכבים את האש ומוסיפים את התרד. מערבבים היטב.

שכבת הגבינות:

• ▢
  מערבבים את כל החומרים בקערה.
• ▢
  אפשר לטעום לפני הוספת הביצה ולראות אם חסר מלח.

רוטב עגבניות:

• ▢
  מערבבים היטב את כל החומרים בקערה.
• ▢
  טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

הרכבה:

• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
• ▢
  משמנים היטב את התבנית ומרטיבים את התחתית בכמה כפות רוטב עגבניות ומניחים עליה עלי לזניה.
• ▢
  מניחים מחצית מהירקות על העלי הלזניה.
• ▢
  על הירקות מניחים מחצית מתערובת הגבינות ומעליהן מחצית מרוטב העגבניות.
• ▢
  מניחים עוד שכבת עלי לזניה.
• ▢
  חוזרים על הפעולה: ירקות, גבינות, רוטב עגבניות ולסיום עוד שכבת עלי לזניה.
• ▢
  מפזרים על השכבה העליונה 50 גרם פרמזן ושמנת לבישול, מוודאים שכל העלים רטובים.
• ▢
  משמנים היטב נייר אפייה ומניחים אותו עם הצד המשומן על הלזניה, גוזרים את הנייר מסביב לתבנית.
• ▢
  מכסים היטב בנייר כסף ואופים 40 דקות בתנור החם.
• ▢
  מסירים את הנייר כסף והנייר אפייה ואופים עוד 10-15 דקות עד שהגבינה מעט משחימה.
• ▢
  מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים חם.
• ▢
  הלזניה טעימה יותר יום אחרי ההכנה.

הערות

אפשר להשתמש בפטה וקוטג׳ עם אחוזי שומן גבוהים יותר.

אפשר להוסיף עוד 50 גרם מוצרלה מגוררת בין אחת השכבות.

אפשר להשתמש בשמנת 38%.

אפשר לגוון עם הירקות ולהשתמש במה שיש בבית ובמה שאוהבים ובלבד ששומרים על היחסים והכמויות.

שומרים את הלזניה בקירור, עטופה היטב עד 4 ימים, למעשה, הלזניה טעימה יותר יום אחרי ההכנה.

אפשר לחמם במיקרוגל, בטוסטר-אובן או בתנור על חום נמוך-בינוני.

פוסט בשיתוף תנובה ❤️

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לעוד לזניות בבלוג

הפונט בתמונה הראשונה הוא דליקטס המושלם של הפונטון

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום