אני לא יודעת איך זה אצלכם,
אבל כשאני מכינה משהו, אפילו אם אני בטוחה שהוא טעים,
אני חייבת את האישור של אסף
(יש מקרים בהם אני מודיעה לו שהוא טועה 🤪 אבל)
כמעט בכל המקרים אם אסף אומר לי שזה טעים
אני הכי רגועה בעולם
אסף בחיים לא יחמיא לי סתם ותמיד מחמיר
ולכן כשאסף טעם את ה״מרק עוף״ הזה ואמר ״וואו״
קפצתי משמחה.
רציתי להכין מרק עוף ללא עוף
ורציתי שהוא יהיה קצת עם טוויסט
(כי מרק עוף אתם כבר יודעים להכין)
אז פניתי מזרחה
ותשמעו יצא מרק סוף סופני
וקניידלעך, פיצוץ פיצוציים
באמת באמת שוואו
לא יכולנו להפסיק לזלול
עכשיו אני יודעת שיהיה מרק מדהים בליל הסדר!
מי מכינה?
מרק עוף טבעוני מדהים
מה צריך?
- 3 כפות שמן זית/רגיל
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 1 כרישה חתוכה לפרוסות דקות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
- 4 מקלות סלרי גדולים קצוצים
- 2 כפיות מלח
- ½ כפית פלפל שחור או יותר
- 1 כפית סוכר לא חובה
- 2 כפיות גינג׳ר טרי קצוץ
- 4 שיני שום פרוסות
- 250 גרם פטריות שיטאקה/יער
- חופן גבעולי פטרוזיליה/שורש פטרוזיליה
- ½2 ליטר מים
- 1 כוס 240 מ״ל קרם קוקוס
הוראות הכנה
- בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים בצל, כרישה, גזר וסלרי כ20-30 דקות עד שהם מתרככים ומזהיבים.
- מוסיפים את כל התבלינים - מלח, פלפל, סוכר, ג׳ינג׳ר ושום ומטגנים כדקה.
- מוסיפים את הפטריות (את הגדולות חוצים ואת הקטנו משאירים שלמות) ומטגנים עוד עשרים דקות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עם מכסה סגור כשעה.
- מוסיפים קרם קוקוס ומבשלים דקה נוספת. (אפשר גם לשים חצי כמות קרם קוקוס, לטעום ולהחליט אם רוצים עוד).
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
הערות
קניידלך וואו
מה צריך?
לנוזל הבישול:
- 2 ליטר מים
- 3-4 כפות אבקת מרק עוף/ירקות אורגנית
לקניידלעך:
- 1 בצל בינוני קצוץ דק דק
- 5 כפות שמן רגיל
- 200 מ״ל מים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר
- ½ כפית אבקת שום
- 100 גרם 1 כוס קמח מצה
- 3 ביצים לארג׳
הוראות הכנה
ציר הבישול
- בסיר גדול מרתיחים 2 ליטר מים עם אבקת מרק ומנמיכים ללהבה בינונית.
קניידלך
- בסיר נוסף שמים 200 מ"ל מים, בצל קצוץ, שמן, מלח ופלפל, כורכום, ג׳ינג׳ר ושום ומביאים לרתיחה.
- מרתיחים דקה שלמה, מכבים את האש ומוסיפים קמח מצה.
- מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד שהעיסה אחידה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב עד שהעיסה הופכת לאחידה.
- בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים מהעיסה, ומעבירים בזהירות לסיר הראשון עם המרק. אם העיסה רכה מדי וקשה ליצור כדורים, אפשר להוסיף עוד כף קמח מצה.
- ממלאים את הסיר בכדורים עד שפני המים מלאים ומבשלים חמש דקות.
- בעזרת כף מחוררת מוציאים את הקניידלעך המוכנים לצלחת בצד.
- את הקניידלעך המוכנים מאחסנים בקירור בכלי סגור היטב, מכוסים בציר המרק שהכנו, אחרי שהוא התקרר מעט.
- מחממים לפני ההגשה ומגישים בתוך המרק.
לכל המתכונים לפסח בבלוג
הפונט בתמונה הראשונה הוא ״ז׳ולייט״ של ליה ברץ, איזה מהמם?!!
והצלחות והקערות הוורודות המדהימות הן של עדי ניסני שהכלים שלה זה וואו וואו
עוקבים אחרי באינסטגרם? מה לא?? :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > אז מה את עושה כל היום – הקהילה
15 תגובות
את מתכוונת לקרם קוקוס בפחית הכחולה? אפשר במקום זה לשים מי קוקוס אלו שקונים בקרטון?
אפרת תודה לך שפתחת לי את הדלת לעולם הקניידלך D:
הכנתילפני יומיים וכלכך התלהבתי מהטעם שיום למחרת הכנתי לנו עוד נגלה!!
ממש מעולה פשוט וטעים טעים טעים! הם איפלו שימשו לי כקציצות צמחוניות עם אורז D:D:D:
אגב לא השתמשתי בשום אבקת מרק אלא פשוט הרתחתי אותם במים מתובלנים :)
תודה וחג שמח 3>
תודה אלה!
שימחת ממממממש!:))
חג שמח!
כרגיל, יצירתית ומדהימה(: אפשר להשתמש בשיטאקה מיובשות? או שחובה טריות?
הייייי, כמות הקמח אולי נמוכה מדי ביחס לכמות הביצים… הוספתי המון קמח כדי להצליח לכדרר.
באמת? באסה!
אפילו הורדתי ביצה מהמתכון הרגיל שלי…
ואיך יצא?
יצאו מהממים ותייגתי אותך בסטורי שהקדשתי להם, יכולה להציץ ;)
::))
אפשר יבשות ואז משרים אותן 20 דקות במים חמים
אפשר מיובשות אבל אז להשרות במים רותחים חצי שעה.
מה אפשר לשים במקום אבקת ג'ינג'ר?
אפשר פשוט לוותר
וואו וואו יצא באמת – וואו! לא יכלתי להתאפק
האם אפשר להקפיא חלק מהקניידלך? עם/בלי ה״מרק״ שבושלו בו?
תודה לך על (עוד!) מתכון שבטוח יככב ⭐️
איזה כיף שהכנת!!
וכן – אפשר להקפיא
עם הנוזלים