• ▢
  אל תבהלו מהאורך, אני מפרטת בטירוףףףף...
• ▢
  בכוס קטנה מערבבים שמרים, חלב וכפית סוכר, מערבבים וממתינים עשר דקות לראות שהשמרים חיים ובועטים. (שיטה שאני אוהבת בחורף כשלשמרים יותר קשה)
• ▢
  בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, ושליש כוס סוכר ומערבבים היטב.
• ▢
  מוסיפים לקמח את תערובת השמרים והחלב, ביצה ושמן מפעילים את המיקסר.
• ▢
  אם הבצק לא מתאחד לכדור מוסיפים עוד קצת חלב בהדרגה, כפית אחרי כפית.
• ▢
  אפשר גם לעזור לבצק עם מרית. כל קמח זקוק לכמות מים שונה.
• ▢
  מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ-9 דקות לבצק גמיש וחלק.

  אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מים. הבצק צריך להתפס על וו הלישה ויכול להדבק קצת למטה אבל בגדול צריך להיות מאוחד.
• ▢
  אחרי 9 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור.
• ▢
  מעבירים את הכדור לקערה גדולה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה-שעה וחצי במקום חמים. (או שש-שבע שעות במקרר).

עיצוב ואפייה

• ▢
  משמנים היטב את התבנית ומרפדים בנייר אפייה, פס לאורך ופס לרוחב.
• ▢
  לאחר שהבצק תפח, מקמחים את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק.
• ▢
  מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, ומחזירים לקערה כדור אחד.
• ▢
  בעזרת מערוך מרדדים את הכדור הראשון (ממליצה להתחיל מצורה מלבנית) לעלה גדול ומלבני (בערך ברוחב התבנית) בעובי של 3-4 מ״מ.
• ▢
  מחממים טיפונת במיקרוגל את הממרח כדי שיהיה יותר קל למרוח אותו. ממש טיפ-טיפה! 10 שניות כזה.
• ▢
  מורחים על הבצק מחצית מממרח השוקולד בנדיבות.
• ▢
  בעזרת סכין גדולה וחדה חוצים את בצק במרכז, לרוחב.
• ▢
  מגלגלים את הבצק ל-2 רולדות ומניחים אותן בתבנית זו לצד זו.
• ▢
  חוזרים על הפעולה עם כדור הבצק השני ומניחים גם את הרולדות האלה על הרולדות שבתבנית.
• ▢
  [אם משטח העבודה שלכם ממממממש גדול אתם יכולים לרדד את כל הבצק בבת אחד ולחתוך לארבע רולדות]
• ▢
  מכסים במגבת ומתפיחים 30 דקות נוספות במקום חמים.
• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו
• ▢
  מברישים את העוגה בביצה טרופה ואופים -30-25 דקות עד שהעוגה זהובה ומעט שחומה. (אפשר לדקור את העוגה עם קיסם לוודא שהיא אפויה)
• ▢
  מפזרים אבקת סוכר סמוך להגשה.
• ▢
  מגישים חמים.