מאז שאפרת אנזל ביקרה כאן, נפל דבר
מאז שאפרת היתה כאן אנחנו אוכלים שווארמה בערך פעם בשבועיים
מאז שהבנתי כמה זה קלל וכיף
נפלנו בשווארמה. שווארמת טופו כמובן
אפרת אמנם לימדה אותי להכין שווארמה מעוף ושווארמה צמחונית מירקות שורש (סורו לבלוג שלה!)
אבל אנחנו עצלנים פלוס פלוס וטופו תמיד יש לי במקרר.
בתחילה חשבתי שאין סיבה לפרסם מתכון כי זה קל מידי,
אבל הבקשות הרבות שלכן הכריעו
תבלין שווארמה זה בעצם אוסף תבלינים במינון די מדוייק
שאפשר להוסיף לכל דבר בעצם, גם לדגים ותבשילים
אפשר לקנות אבל כל כך קל להכין בבית ולהיות בטוחים שזה טרי וטעים,
הכיף בארוחת שווארמה מבחינתי זה שכל המרכיבים ביחד יוצרים
את הביס המושלם.
כדי להגיע לביס המושלם מכינים סלט ירקות קצוץ דק דק
קונים/מפשירים פיתות רכות (שאני בטוחה שיש לכם בפריזר)
מכינים טחינה טעימה מטחינה גולמית, מים לימון ומלח
המרכיב הסודי: בצל בסומק כמו בשווארמיות, שנותן עקצוץ חרפרף חמצמץ, הפיצים מתים על זה.
ולאוהבי הז׳אנר כמובן: עמבה, לימון כבוש וחריף.
אז ללא שהיות, בואו להכין ארוחת ערב מושלמת ב-25 דקות גג.
שווארמה טופו
מה צריך?
למרינדה:
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית קינמון טחון
- ½ כפית ג'ינג'ר טחון
- ½ כפית פלפל שחור טחון
- ½ כפית שום גבישי טחון
- ½ כפית מלח
- ½ כפית גרגרי כוסברה טחונים – לא חובה
- 3-4 כפות שמן רגיל
לכל השאר:
- 1 חבילת טופו קשה טרי*
- 2 כפות שמן רגיל/זית
- 2 בצלים סגולים/לבנים קצוצים
תוספות אפשריות (לא חובה):
- 1 חבילת פטריות שמפיניון
- 1 זוקיני קצוץ לקוביות
בצל וסומק
- 1 בצל פרוס לחצאי טבעות
- ¾ כפית סומק טחון טרי
- 1 כף שמן זית
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מעט מלח דק
מגישים עם:
- - סלט ירקות קצוץ
- - טחינה
- - עמבה
- - לימון כבוש
- - חמוצים
הוראות הכנה
לשווארמה
- מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה.
- חותכים את הטופו לקוביות קטנות, אפשר גם לגרר בפומפייה, אני אוהבת את זה בקוביות, ושמים את הטופו בקערת המרינדה. מערבבים היטב.
- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל כ 10-20 דקות עד שהוא מזהיב (ותלוי כמה אתם ממהרים).
- אם בחרתם להוסיף פטריות/זוקיני מוסיפים אותם כעת ומטגנים 5-10 דקות נוספות.
- מוסיפים את הטופו עם המרינדה למחבת ומטגנים 10 דקות עד שהטופו צרוב היטב ומתחיל להשחים. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.מכבים את האש ושומרים חם עד שאוכלים.
- לפעמים אני ממש עצלנית (ובעיקר ממהרת כי כולנו רעבים) ואני מוסיפה את התבלינים והטופו ישר למחבת בלי החלק של ההשרייה אבל למען האמת זה מוסיף מאד, אל תוותרו על זה.
- בזמן שהטופו על האש מכינים סלט ירקות ובצל-סומק.
בצל-סומק
- אפרת לימדה אותי מתכון פטנט לבצל הזה שמכינים בכמה דקות! אתם חייבים לנסות:
- שמים את הבצל החתוך בקערה.
- יוצקים מעל הבצל מים רותחים עד שהוא מכוסה ומחכים 2 דקות (אפרת אומרת דקה).
- אחרי 2 דקות בדיוק (שימו טיימר) מסננים מהמים, ומעבירים את הבצל לנייר סופג, לספוג את עודפי המים.
- מחזירים את הבצל לקערה, מוסיפים סומק ומעט מלח, מערבבים ומחכים 5 דקות.
- מוסיפים שמן זית וחופן פטרוזיליה קצוצה. מוכן.
מרכיבים
- ממלאים את הפיתה בטחינה, שווארמה, סלט, עוד שווארמה, בצל ועוד מלא טחינה. כמובן לימון כבוש, עמבה חמוצים וכל מה שבא לכם.
- אני ואסף מוותרים על הפיתה ומפצים בהרבה סלט וטחינה
הערות
הפונט המקסים בתמונה הראשונה הוא של שנה קופל המוכשרת!
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
35 תגובות
אפרת זה פשוט אחד המתכונים המעלפים שלך !
בעלי פה כמעט התעלף חחח
תודה רבה ! ♥️♥️♥️
יש לי מחשבה להשתמש בזה בתור מילוי למאפה פילו.. נראה לך יעבוד? או שיתייבש באפייה..
אם תהיי נדיבה בשמן זה יכול לעבוד… לא ניסיתי (:
הברקה של ממש! הוספתי ממש טיפה פפריקה מתוקה וחריפה ויצא מוש
והשתמשתי בטופו חומוס… יוצא לא פחות טוב
יצא מעולה! גירדתי את הטופו על פומפיה והשתמשתי ב-2 כפיות תבלין שווארמה במקום כל התבלינים וקצת יותר שמן זית ממה שכתוב במתכון
איזה מתכון נפלא! הכנתי כמות די גדולה כשי שישאר למחר, אבל לא נשאר כלום!
לגמרי נכנס למתכונים הקבועים. תודה!
שווארמה מעולה, תודה!!!
תודה מיטל!:))
טעים ממש! תודה על מתכון מדוייק וקל, שייכנס לבטח לרפרטואר
פשוט מתכון מושלם!!! כל המשפחה אוהבת עם טורטיה וטחינה
היי אפרת, נראה מאוד טעים. אם יש לי תבלין שווארמה, כמה כפיות ממנו ניתן לשים במקום התיבול שפירטת?
איזה יופי של מתכון :)
כשאני עושה שווארמה טופו – אני משתמשת בקולפן גדול ומשונן (שמיועד לסלט כרוב) וככה הצורה יוצאת ממש כיפית . וגם יש שטח פנים יותר גדול לטופו להטגן טוב ולתפוס טעמים :) מומלץ !
עם קולפן רגיל נראה לי יוצא דק מדי .. ובפומפיה בכלל מתפורר
יכולה לצלם את הקולף?
איזה מתכון מפתיע!!! הייתי מאוד סקפטית לגבי המתכון. בעלי רצה להזמין פיצה ששמע מה מתוכנן לארוחת ערב. והפתעה!!! לא נשאר פירור!!!
התגובה הכי משמחת אוור!!!
:)
תודה!
וואו איזה מתכון אליפות. זאת הפעם הראשונה שאני מכינה שווארמה טופו.. התיבות מושלם ומדוייק!
ממליצה בחום!!!
כמה זה חבילת טופו? 200 ג'?
300 גרם
הייתי מאוד סקפטית כי עד כה לא אהבתי כל כך טופו, אבל נשאר לי בבית ואמרתי ננסה כי זה מתכון קליל וזה יצא פשוט מעולה!! לגמרי מאמצת! תודה רבה
היי, ילך לדעתך עם אטריות אורז או שפחות הסגנון?
במקום הטופו?
זה תיבול טעים שמתאים לכל דבר אבל המינון יהיה אולי שונה
איזו מנה נהדרת ומספקת זו. הכנתי ישר כפול וכך יש לי לכל יום בשבוע.
חשה בריאה מתמיד
המתכון שסוף סוף גרם לי לאהוב טופו!! פשוט מתכון פצצה!
ושאלה קטנה: אפשר לאפות את הטופו במקום לטגן? תודה!
הכנתי היום ויצא מעולה! תודה רבה :)
תודה הילה!
אפשר להיות עוד יותר עצלן ולהשתמש בתבלין שווארמה?
זה בדיוק מה שעלה לי בראש עכשיו ;-)
אין סוף לעצלנות… הא..?1 :-)
לגמרי אפשר!
ובלבד שיהיה תבלין טרי וטעים :))
מהירות שיא! הוכן, תכף ייאכל! הטופו הכי פוטוגני שנראה פה לאחרונה. תודה רבה (והכל התחיל כי רציתי להציל קצת פטרוזיליה…)
הי, תודה רבה על המתכון.. על איזה טופו את ממליצה?
כל החברות ממש טובות, העיקר שיהיה טרי עם תאריך תפוגה רחוק
וואו זה יצא מושלם. הכי טעים מכל מתכוני השווארמת טופו שניסיתי. מומלץ!!
איזה כיף לשמוע!!
תודה שירן
❤️
איזה כיף!! תודה נטע :))