שווארמה טופו שמכינים בקלות – המתכון שאני לא מפסיקה להכין!

מאז שאפרת אנזל ביקרה כאן, נפל דבר

מאז שאפרת היתה כאן אנחנו אוכלים שווארמה בערך פעם בשבועיים

מאז שהבנתי כמה זה קלל וכיף

נפלנו בשווארמה. שווארמת טופו כמובן

אפרת אמנם לימדה אותי להכין שווארמה מעוף ושווארמה צמחונית מירקות שורש (סורו לבלוג שלה!)

אבל אנחנו עצלנים פלוס פלוס וטופו תמיד יש לי במקרר.

בתחילה חשבתי שאין סיבה לפרסם מתכון כי זה קל מידי,

אבל הבקשות הרבות שלכן הכריעו

תבלין שווארמה זה בעצם אוסף תבלינים במינון די מדוייק

שאפשר להוסיף לכל דבר בעצם, גם לדגים ותבשילים

אפשר לקנות אבל כל כך קל להכין בבית ולהיות בטוחים שזה טרי וטעים,

הכיף בארוחת שווארמה מבחינתי זה שכל המרכיבים ביחד יוצרים

את הביס המושלם.

כדי להגיע לביס המושלם מכינים סלט ירקות קצוץ  דק דק

קונים/מפשירים פיתות רכות (שאני בטוחה שיש לכם בפריזר)

מכינים טחינה טעימה מטחינה גולמית, מים לימון ומלח

המרכיב הסודי: בצל בסומק כמו בשווארמיות, שנותן עקצוץ חרפרף חמצמץ, הפיצים מתים על זה.

ולאוהבי הז׳אנר כמובן: עמבה, לימון כבוש וחריף.

אז ללא שהיות, בואו להכין ארוחת ערב מושלמת ב-25 דקות גג.

שווארמה טופו

ל-4-3 מנות אם אוכלים עם פיתות
ל-2 מנות אם מוותרים על הפיתה
(אני קבוע מכפילה)
4.89 from 9 votes

מה צריך?

למרינדה:

  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כורכום
  • ½ כפית קינמון טחון
  • ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ½ כפית פלפל שחור טחון
  • ½ כפית שום גבישי טחון
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית גרגרי כוסברה טחונים – לא חובה
  • 3-4 כפות שמן רגיל

לכל השאר:

  • 1 חבילת טופו קשה טרי*
  • 2 כפות שמן רגיל/זית
  • 2 בצלים סגולים/לבנים קצוצים

תוספות אפשריות (לא חובה):

  • 1 חבילת פטריות שמפיניון
  • 1 זוקיני קצוץ לקוביות

בצל וסומק

  • 1 בצל פרוס לחצאי טבעות
  • ¾ כפית סומק טחון טרי
  • 1 כף שמן זית
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • מעט מלח דק

מגישים עם:

  • - סלט ירקות קצוץ
  • - טחינה
  • - עמבה
  • - לימון כבוש
  • - חמוצים

הוראות הכנה

לשווארמה

  • מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה.
  • חותכים את הטופו לקוביות קטנות, אפשר גם לגרר בפומפייה, אני אוהבת את זה בקוביות, ושמים את הטופו בקערת המרינדה. מערבבים היטב.
  • מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל כ 10-20 דקות עד שהוא מזהיב (ותלוי כמה אתם ממהרים).
  • אם בחרתם להוסיף פטריות/זוקיני מוסיפים אותם כעת ומטגנים 5-10 דקות נוספות.
  • מוסיפים את הטופו עם המרינדה למחבת ומטגנים 10 דקות עד שהטופו צרוב היטב ומתחיל להשחים.
    טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
    מכבים את האש ושומרים חם עד שאוכלים.
  • לפעמים אני ממש עצלנית (ובעיקר ממהרת כי כולנו רעבים) ואני מוסיפה את התבלינים והטופו ישר למחבת בלי החלק של ההשרייה אבל למען האמת זה מוסיף מאד, אל תוותרו על זה.
  • בזמן שהטופו על האש מכינים סלט ירקות ובצל-סומק.

בצל-סומק

  • אפרת לימדה אותי מתכון פטנט לבצל הזה שמכינים בכמה דקות! אתם חייבים לנסות:
  • שמים את הבצל החתוך בקערה.
  • יוצקים מעל הבצל מים רותחים עד שהוא מכוסה ומחכים 2 דקות (אפרת אומרת דקה).
  • אחרי 2 דקות בדיוק (שימו טיימר) מסננים מהמים, ומעבירים את הבצל לנייר סופג, לספוג את עודפי המים.
  • מחזירים את הבצל לקערה, מוסיפים סומק ומעט מלח, מערבבים ומחכים 5 דקות.
  • מוסיפים שמן זית וחופן פטרוזיליה קצוצה. מוכן.

מרכיבים

  • ממלאים את הפיתה בטחינה, שווארמה, סלט, עוד שווארמה, בצל ועוד מלא טחינה. כמובן לימון כבוש, עמבה חמוצים וכל מה שבא לכם.
  • אני ואסף מוותרים על הפיתה ומפצים בהרבה סלט וטחינה

הערות

כשאתם קונים טופו חשוב להקפיד על תאריך התפוגה לא פחות ואולי אפילו יותר ממוצרי חלב, כי טופו לא טרי הוא פשוט… לא טעים. אם יצא לכם לטעום טופו והרגשתם שהוא מריר או לא טעים - זה אומר שהוא יוצר לפני יותר משבוע-שבועיים. טופו ששוכב במקרר חודש - אפילו אם הוא לא פג תוקף… פשוט לא טעים.
טעמתם את השווארמה והטעם מרגיש לכם חלש מידי? ערבבו שוב את כל התבלינים לפי המינון הכתוב והוסיפו מעט. את השארית שמרו לפעם הבאה. אתם הולכים להכין את זה הרבה!
 
תודה אפרת!!
 
 
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)



הפונט המקסים בתמונה הראשונה הוא של שנה קופל המוכשרת!


עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 



חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

 

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

34 תגובות

  1. יצא מעולה! גירדתי את הטופו על פומפיה והשתמשתי ב-2 כפיות תבלין שווארמה במקום כל התבלינים וקצת יותר שמן זית ממה שכתוב במתכון

  2. איזה מתכון נפלא! הכנתי כמות די גדולה כשי שישאר למחר, אבל לא נשאר כלום!
    לגמרי נכנס למתכונים הקבועים. תודה!

  3. היי אפרת, נראה מאוד טעים. אם יש לי תבלין שווארמה, כמה כפיות ממנו ניתן לשים במקום התיבול שפירטת?

  4. איזה יופי של מתכון :)
    כשאני עושה שווארמה טופו – אני משתמשת בקולפן גדול ומשונן (שמיועד לסלט כרוב) וככה הצורה יוצאת ממש כיפית . וגם יש שטח פנים יותר גדול לטופו להטגן טוב ולתפוס טעמים :) מומלץ !
    עם קולפן רגיל נראה לי יוצא דק מדי .. ובפומפיה בכלל מתפורר

  5. 5 stars
    איזה מתכון מפתיע!!! הייתי מאוד סקפטית לגבי המתכון. בעלי רצה להזמין פיצה ששמע מה מתוכנן לארוחת ערב. והפתעה!!! לא נשאר פירור!!!

      1. וואו איזה מתכון אליפות. זאת הפעם הראשונה שאני מכינה שווארמה טופו.. התיבות מושלם ומדוייק!
        ממליצה בחום!!!

  6. 5 stars
    הייתי מאוד סקפטית כי עד כה לא אהבתי כל כך טופו, אבל נשאר לי בבית ואמרתי ננסה כי זה מתכון קליל וזה יצא פשוט מעולה!! לגמרי מאמצת! תודה רבה

  7. איזו מנה נהדרת ומספקת זו. הכנתי ישר כפול וכך יש לי לכל יום בשבוע.
    חשה בריאה מתמיד

  8. המתכון שסוף סוף גרם לי לאהוב טופו!! פשוט מתכון פצצה!
    ושאלה קטנה: אפשר לאפות את הטופו במקום לטגן? תודה!

  9. 5 stars
    מהירות שיא! הוכן, תכף ייאכל! הטופו הכי פוטוגני שנראה פה לאחרונה. תודה רבה (והכל התחיל כי רציתי להציל קצת פטרוזיליה…)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש