העולם מתחלק לאוהבי קוקוס ולא סובלי קוקוס
נראה לי שיש יותר אוהבי,
כך גיליתי בסקרים שערכתי לאחרונה
למרבה הצער הפיצים שלי הם מה״לא סובלי״
וכך יוצא שעלי לסיים בעצמי שורות שורות של עוגות קוקוס
עוגיות קוקוס
חטיפי קוקוס
אתם רואים? קשה…
{קרם קוקוס בקארי הם דווקא אוהבים}
אז העוגה הזו היא השלישית שאני מכינה מהספר המושלם
של אד קימבר (עוד לא רכשתם?)
ונראה לי שהיא ממש לא האחרונה
אני אמנם מחמיאה לספר
אבל עורכת שינויים גדולים במתכונים שלו
כמויות הסוכר והחמאה שהבריטים והאמריקאים יכולים לשאת בעוגות
ממש לא מתאימות לחך שלנו
(הספר בכל זאת מושלם – תקנו אותו)
מה יש לכם לעשות במילא אתם סגורים בבית
וכבר סיימתם לראות חזרות
ואני יודעת שדלת המזווה שלכם לא נסגרת
כי פוצצתם אותו בקרם קוקוס
ופסטות
ורוטב סויה
ושוקולדים
וריבות
מי, אני??
אז כעת אספו את כל מוצרי הקוקוס שיש לכם בבית
ובואו למטבח,
כי באמת – באמת
מדובר בעוגה שהיא לא פחות מסנסציה
ואני כבר אכלתי עוגת קוקוס או שניים בחיי
עוגה אוורירית
(אל תכעסו יש בה 5 חלבונים וממש צריך מיקסר)
רכה ומושלמת
קוקוסית בטירוף
וטעימה הו כה טעימה
בואו
עוגת דאבל קוקוס מושלמת
מה צריך?
- 100 גרם חמאה רכה (אך לא מומסת)
- ⅓ כוס שמן קוקוס 80 מ״ל
- 1 כוס סוכר 200 גרם
- 420 גרם קמח 3 כוסות
- 4 כפיות אבקת אפייה (כן!)
- ⅓ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 5 חלבונים
- 350 מ״ל קרם קוקוס ½1 כוסות מינוס כף
- 1 כוס קוקוס טחון 85 גרם
לציפוי:
- 200 גרם גבינת שמנת אני השתמשתי בגבינת שמנת 5% שומן
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס קוקוס טחון
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה. רצועה לאורך ורצועה לרוחב.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, שמן קוקוס וסוכר ומקרימים לקרם חלק כחמש דקות.
- בינתיים מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים לקערת המיקסר את הוניל ואת החלבונים, בהדרגה, אחד אחרי השני.
- כעת מוסיפים את תערובת הקמח ואת הקרם קוקוס למיקסר בהדרגה, קצת מזה וקצת מזה ומסיימים עם הקמח.
- מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים קלות. אנחנו לא רוצים להוציא את האוויר.
- מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה.
- אופים 35-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מצננים לגמרי לפני שמצפים.
ציפוי:
- בקערה קטנה טורפים היטב גבינת שמנת, אבקת סוכר ותמצית ווניל.
- מצפים את העוגה בקרם שנוצר ומפזרים קוקוס טחון.
- מצננים במקרר כשעה לפני שחותכים לקוביות.
- שומרים בקופסא אטומה במקרר אך העוגה יותר טעימה בטמפרטורת החדר.
הערות
לתבנית עגולה השתמשו בתבנית בקוטר 22-24 ס״מ
רוצים לפרוון? החליפו את החמאה בעוד 50 מ״ל שמן קוקוס והכינו אייסינג במקום קרם גבינת שמנת מ-100 גרם אבקת סוכר ו3-4 כפות קרם קוקוס. (פזרו את הקוקוס מיד אחרת הוא לא ידבק)
אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין לבן או קמח כוסמין מלא
ברור שאתם משתמשים בכוסות מדידה סטנדרטיות ולא בכוסות קפה?;-)
פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
28 תגובות
הכנתי בגרסת הפרווה ויצא נהדר. בטוחה שבגרסה החלבית זה בכלל מושלם.
מה שכן, נראה לי שלגרסת פרווה עדיף להחליף את החמאה במחמאה ולא בעוד שמן קוקוס בגלל ההקצפה והאווריריות של העוגה.
תודה טלי על התגובה! כיף לשמוע :)
ותודה על הטיפ!
היי אפרת,
נראה מושלם!
אם אני רוצה להכין בתבנית עגולה לאיזה קוטר מתאימות הכמויות במתכון?
תודה
היא כתבה: "לתבנית עגולה השתמשו בתבנית בקוטר 22-24 ס״מ"
במה אפשר להחליף את הקרם קוקוס בעוגה? בשמנת מתוקה אולי? וגם את הציפוי מה אפשר במקום גבינה או קרם קוקוס?
מאיזה סיבה? טעם? לא הבנתי
האם אפשר להשתמש בריקוטה במקום גבינת שמנת?
חושבת שכן. לא ניסיתי
היי
מה אפשר להחליף במקום קרם קוקוס?
יש תחליף לביצים?
לא ניסיתי בלי. חושבת שהם מרכיב די מרכזי כאן.
האם ציפוי של שוקולד לבן גם יתאים במקום השמנת?
מממ… שאלה מעניינת… אולי זה יהיה קצת מתוק מדי… יש מצב!
זו עוגה עם כמויות שומן לא הגיוניות! חמאה…שמן קוקוס וקרם קוקוס….אני אוותר הפעם.
נראה מעולה!!
ניתן להחליף את כל כמות הקמח בקמח כוסמין מלא?
והאם העוגה יוצאת יבשה או לחה?
אפשר להחליף!
לחה וטעימה :-)
אם אין לי מיקסר אני עדיין יכולה להכין את העוגה?
לא מאמינה שאני שואלת, אבל לטובת בעלי הקטוגני, האם ניתן להחליף את הקמח בקמח קוקוס?
לא ניסיתי… מפחדת שהעוגה לא תחזיק ללא קמח אמיתי… אם את מנסה עדכני בתוצאות
קרם קוקוס זה שמגיע בפחית?
נכון
ואם אני רוצה להוריד את הכוס סוכר?
להוריד לגמרי? להחליף בממתיק? לא הבנתי… בלי סוכר זה לא יהיה עוגה…
להחליף כמובן….תודה!!
נראה מושלם! שמן הקוקוס ניצן להחלפה בשמן אחר?
שמן קוקוס אפשר להחליף בעוד חמאה או שמן רגיל, אם כי זה חלק מהטעם של העוגה.
אתחיל בלומר שאני סקפטית עם עוגות קוקוס כי הן כאלה דחוסות בדכ, אבל זאת תעשה חוויה מתקנת ללא ספק.
שאלה- תחליף לשמן קוקוס? יש לי רק קרם קוקוס
מקווה שלא תתאכזבי :))
שמן קוקוס אפשר להחליף בעוד חמאה או שמן רגיל, אם כי זה חלק מהטעם של העוגה.