יש לכם מצב רוח מושחת? בארווור
רוצים לעשות רושם על מישהו כך שיתאהב בכם לתמיד?
אוהבים להשקיע?
יופי, אז החלה הזאת בדיוק בשבילכם!
חלה ממולאת בקרם שקדים חמאתי ונפלא
שמשתלב בשבילי הבצק והופך לחלק ממנו.
אני חושבת שזו החלה הכי טעימה שהכנתי מעודי…
לא! רגע,
אני בטוחה!
חלה מתוקה ממולאת קרם שקדים
חלה מתוקה ממולאת קרם שקדיםלחלה אחת גדולה
מה צריך?
לבצק:
- 500 גרם קמח רגיל ½3 כוסות
- 2 כפיות שמרים יבשים
- ¼ כוס סוכר 50 גרם
- ¼ כוס שמן
- 1 ביצה
- 1 כוס חלב 240 מ״ל
- 1 כפית מלח
לקישוט
- 1 ביצה טרופה להברשה
- 50 גרם שקדים פרוסים לקישוט
למילוי קרם שקדים
- 80 גרם שקדים מולבנים ¾ כוס בערך
- 65 גרם סוכר שליש כוס
- 65 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח
הוראות הכנה
הכנת הבצק
- שמים את כל החומרים היבשים מלבד המלח, בקערת מיקסר ומערבבים היטב.
- מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים שמן, ביצה וחלב. בתחילה שמים חצי כוס חלב ואת החצי הנוסף מוסיפים לפי הצורך, אם הבצק לא מתאחד לכדור מוסיפים עוד 2-3 כפות חלב או מים. מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ-9 דקות לבצק גמיש וחלק.
- מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור. מעבירים את הכדור לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים.
- אפשר להתפיח 6-8 שעות במקרר, במקרה כזה שימו רק כפית שמרים יבשים אחת.
- בזמן שהבצק תופח מכינים קרם שקדים.
קרם שקדים
- במעבד מזון שמים שקדים וטוחנים לפירורים קטנים. מוסיפים סוכר וחמאה וטוחנים לקרם אחיד. מוסיפים ביצה וקמח ומעבדים לקרם חלק. שומרים במקרר עד השימוש.
בחזרה לבצק
- מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אחרי שעה לשים מעט את הבצק וחותכים אותו לארבע חתיכות שוות (מומלץ להעזר במשקל).
- מגלגלים כל חתיכה לגליל קצר ונותנים לו לנוח עוד 15 דקות, מכוסה במגבת.
- אחרי 15 דקות מגלגלים לרצועה ארוכה מאד - כ 35 ס״מ לפחות.
- מרדדים כל רצועה לעלה שטוח וארוך ברוחב 10-15 ס״מ. מורחים רבע מהקרם שקדים במרכז ולאורך הרצועה וסוגרים שוב לגליל מהודק היטב. צובטים היטב את מקום הסגירה כדי שלא יפתח באפייה.חוזרים על הפעולה עם כל רצועות הבצק.
- כעת יש לנו 4 רצועות ארוכות וממולאות בקרם שקדים. קולעים צמה מארבעת הרצועות (הציצו בהייליטס בסטורי או צפו ביו-טיוב: קליעת חלה מ-4 רצועות) ומעבירים אותה בזהירות לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- מכסים במגבת לא שעירה ומתפיחים 30 דקות נוספות במקום חמים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
- מברישים בביצה טרופה ומפזרים שקדים פרוסים בנדיבות.
- אופים כ-30 דקות או עד שהחלה שחומה ויפה.
- מצננים לפחות חצי שעה לפי שפורסים.
- וואו לכם!
הערות
אין בעיה ללוש ידנית ללא מיקסר. הקפידו ללוש 10 דקות.
אם רוצים להשתמש בקמח כוסמין הייתי מחליפה מחצית מכמות הקמח ולא את כולו בגלל הרידוד והמילוי.
אפשר להכין 2 חלות קטנות, פשוט לחלק את הבצק ל-8 חלקים וליצור רצועות יותר קצרות.
אפשר גם לקלוע חלה עגולה חגיגית כמו של ראש השנה > הנה סרטון טוב
פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
הפונט המקסים בתמונה הראשונה הוא של הפונטון
לכל החלות בבלוג <<< לחצו כאן
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
9 תגובות
האם אפשר להכין את החלה כולל המילוי והקליעה ולאפות אותה רק למחרת (כלומר לתת לה לחכות לילה במקרר)?
נשמע מדהים, ינוסה בשבת.
אני מגניבה לקרם השקדים שלי מעט ליקר אמרטו. יוצא וואו של וואו
היי אפרת!!
האם יש דרך להמיר לפרווה את הבצק?
גם אם המילוי חלבי?
אין בעיה להשתמש בחלב טבעוני
אני אמיר את החמאה למחמאה/נטורינה במילוי וכך ייצא לי פרווה.
זה בסדר נכון? בטעם הכוונה. וגם במרקם?
חלה שהיא בעצם עוגה. מושלמת!!! תודה רבה
לגמרי עוגה… ❤️
נהדר!! בעצם זו עוגת שמרים בצורת חלה, רעיון יפה. אני מכינה משהו דומה אבל כקראנץ. אוהבת להוסיף לקרם השקדים קצת רום (אמיתי, לא תמצית) או תמצית שקדים כדי להדגיש את טעם השקדים.
רעיון מעולה, אוהבת תמצית שקדים!