המרק ירקות הקבוע שלי

אפפעם לא חשבתי שאפרסם מתכון למרק הזה

פשוט כי זה מרק אילתורים,

לפעמים אני מתחילה לטגן את הבצל

אפילו בלי לבדוק מה יש במקרר

מקווה לטוב…

הבצל צריך 20 דקות, בזמן הזה אני מקוששת ירקות

ואם המצאי נמוך יכולה להתחרט ולהכין משהו אחר

פעולת טיגון בצל לבדה עושה לי טוב

הרחש, הרעש, הריח, הערבוב

אח״כ תבלינים, בזמן האחרון יש לי מינון שאני אוהבת וחוזרת עליו שוב ושוב,

עניין של תקופות

רסק עגבניות בשביל הכיף (לא חייבים)

ירקות וזהו, חוזרת לעבוד

זה מרק שמתחילים להכין בחמש בערב (אפשר לבקש מהפיצים לקלף ולחתוך) והוא מוכן בדיוק בזמן לארוחה

אפשר למזוג אותו על קוסקוס, על אטריות או למלא אותו בשקדי מרק וקרוטונים.

אם הפיצים זוללים 3 קערות ברצף

אני יודעת שעשיתי משהו טוב

ועכשיו אתם:

המרק ירקות הקבוע שלי

10-12 מנות
5 from 4 votes

מה צריך?

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים קצוצים גס או יותר אם בא לכם
  • 3 שיני שום כתושות או כפית אבקת שום
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית כורכום
  • ½ כפית כמון
  • כפית קינמון
  • ½ כפית בהרט לא חובה
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית אבקת מרק אורגנית לא חובה
  • 100 גרם רסק עגבניות mutti חצי פחית
  • 3 תפוחי אדמה בינוניים
  • 5 גזרים
  • 4 זוקיני
  • 200-300- גרם דלעת חתוכה לקוביות
  • מים לכיסוי כל הירקות + 2 ס״מ מעליהם

הוראות הכנה

  • בסיר גדול (שלי הוא 6 ליטר בערך) מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כעשרים דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב.
  • בזמן הזה מקלפים את תפוחי האדמה, הגזר והדלעת וחותכים לקוביות/פרוסות גדולות.
  • חותכים את הזוקיני לפרוסות עבות.
  • מוסיפים את כל התבלינים ביחד (אני אוהבת להכין אותם מראש בקערה קטנה) ומטגנים כדקה.
  • מרתיחים קומקום מלא במים.
  • מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב כשתי דקות.
  • מוסיפים גזרים ותפוחי האדמה ראשונים, ומים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.
  • כשהמים רותחים מוסיפים את הזוקיני והדלעת, עוד מים רותחים לכיסוי, ושוב מביאים לרתיחה שנייה.
  • מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ 60-45 דקות עד שהירקות רכים. (דקרו את תפוחי האדמה עם מזלג)
  • טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  • מגישים עם אטריות/קוסקוס/פסטה/אורז/שקדי מרק וכל מה שאוהבים!

הערות

תוספות אפשריות ומומלצות:
לטגן כרישה עם הבצלים.
להוסיף סלרי קצוץ לבצלים לטיגון קצר לפני הירקות.
בטטה, פרחי כרובית,
גרגרי חומוס מבושלים (ב-10 דקות האחרונות של הבישול).
להוסיף חצי כוס אורז/עדשים עם התבלינים.
להוסיף צרור פטרוזיליה לבישול.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לכל המרקים בבלוג ❤️ לחצו כאן



הפונט המקסים בתמונה הראשונה הוא של הפונטון


עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 



חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

16 תגובות

  1. 5 stars
    וואוו יצא פשוט מושלם הוספתי פטרוזיליה וממש אהבתי.
    לדעתי צריך גם קצת סוכר לאיזון של העסק.

  2. אשמח לדעת על כמה מים מדובר בערך
    כי לא עוזר לי להבין עד לכיסוי, תמיד הירקות צפים ואני מוסיפה יותר מידי ואז הכל נהרס.

  3. היי אפרת,
    האם ברבק עגבניות של מוטי את מתכוונת לפחית שימורים שנקראת עגבניות חתוכות דק? או ממש רסק כמו שמגיע אצלם בשפורפרת?
    וגם- איזה עדשים יכולים להתאים כתוספת חלבון? ירוקות/ כתומות? לא מצליחה לדמיין, חדשה בבישול חחח
    תודה!

    1. א.מבניגוד למשה, אצלינו כל מרק ותבשיל שיש בו רסק עגבניות הולך חזק…
      ב. שאלה: אליבא דעלמה, בשום אופן אין לשים מים רותחים במרק אלא מים בטמפרטורת ברז. מה אומרת?

        1. קצת טעיתי אבל לא הרבה. זה הציטוט המקורי:
          "אחרי שמוסיפים את המים הפושרים (תמיד פושרים, אל תעזו להוסיף מים רותחים מהקומקום זה הורס את התהליך"
          ….בלי ליצור חיכוך. את שתיכן אני אוהבת מאוד…:)

          1. רק עכשיו הבנתי שאת מצטטת את עלמה…
            מוסיפה מים רותחים למרק מאז ומתמיד אז כנראה ששתי האופציות טובות ;)

    2. בהחלט אפשר בלי רסק עגבניות, לא תמיד אני שמה.
      ואז זה יותר דומה ל״מרק לקוסקוס״ קלאסי

      1. יצא מצויין, כרגיל עם המתכונים שלך… הוספתי כרובית והשמטתי קנמון ובהרט (קינמון נאכל אצלנו עם מאכלים מתוקים בלבד)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש