פיצה ארוחת בוקר

ואם דווקא בא לי פיצה בבוקר?

או ארוחת בוקר בערב?

ומי בכלל קבע מה אוכלים מתי?

מתי החליטו את כל הכללים האלה

בלי לשאול או להתייעץ?

כמו – למה הקינוח בסוף הארוחה?

והקפה חייב עוגה

והתה – עוגייה

ההמבורגר אוהב צ׳יפס

הביצה קשה ליד סלט

ומיץ תפוזים זה בכוסות קטנות של 2 שלוקים ורק בבוקר

בקיצור, אני בעד שינוי!

בבוקר – קרם ברולה

הפסקת עשר – פלאפל

בצהריים טארט שוקולד וקרואסון

ולארוחת ערב – פיצה ארוחת בוקר, כזאת בדיוק!

כל כך טעימה ומיוחדת, אי אפשר לעמוד בפנייה

צפו לתשואות כשהיא יוצאת מהתנור

ויש אפילו סרטון מהמם! >>>

פיצה ארוחת בוקר

בשיתוף קמח פיצה של סוגת
סוגת בשיתוף השף ארז קומרובסקי פיתחו קמח שיש בו כל מה שפיצה צריכה - כולל השמרים!
4.80 from 5 votes

מה צריך?

לקמח שמרים פיצה סוגת

  • מתאים ל-4 פיצות בגודל תבנית תנור, או 6 פיצות עגולות בתבנית תנור
  • 1 קילו קמח שמרים פיצה סוגת
  • 2.5 כוסות מים 600 מ״ל
  • 2 כפות שמן זית

לקמח רגיל

  • מתאים ל-4 פיצות בגודל תבנית תנור, או 6 פיצות עגולות בתבנית תנור אפשר לחצות את הכמויות
  • 1 קילו קמח לבן לפיצה
  • 4 כפיות שמרים יבשים
  • 1 כף סוכר
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 כוסות מים + עוד לפי הצורך
  • 1 כף מלח

לרוטב עגבניות לעצלנים:

  • לכל 2 פיצות בגודל תבנית תנור:
  • 6 כפות רסק עגבניות איכותי מאיטליה
  • 6 כפות מים רותחים
  • 1 שן שום כתושה
  • מעט בזיליקום יבש
  • מעט מלח

לתוספות:

  • 150-200 גרם מוצרלה מגוררת/גבינה צהובה אחרת מגוררת
  • 5-6 עגבניות שרי חתוכות לפרוסות
  • 1 פלפל אדום קטן חתוך לפרוסות או לקוביות
  • 1 בצל סגול קטן חתוך לטבעות
  • 3-4 פטריות פרוסות או חופן שימאג׳י
  • 6 ביצים (עדיף במידה S או M אבל אפשר גם עם L
  • חופן עלי רוקט לא חובה
  • חופן עלי בזיליקום טריים

הוראות הכנה

לקמח שמרים פיצה סוגת:

  • שמים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים לבצק אחיד.
  • אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מים.
    הבצק צריך להתפס על וו הלישה ולהדבק קצת למטה אבל בגדול הוא צריך להיות אחיד, גמיש ונעים למגע. השגיחו על הבצק בדקות הראשונות.

לקמח רגיל:

  • שמים קמח, שמרים, סוכר ושמן זית בקערת מיקסר ומערבבים היטב.
  • מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים את רוב המים.
  • מוסיפים את שאר המים בהדרגה ולפי הצורך.
    אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מים.
    הבצק צריך להתפס על וו הלישה ולהדבק קצת למטה אבל בגדול הוא צריך להיות אחיד, גמיש ונעים למגע. השגיחו על הבצק בדקות הראשונות.
  • מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ-9 דקות לבצק גמיש וחלק.
  • אחרי 9 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור.
  • אפשר ללוש ידנית!
  • מעבירים את הכדור לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי במקום חמים (או חמש-שש שעות במקרר).
  • מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, ומכדררים לכדורים.
    את הכדורים שומרים עטופים היטב במקרר עד השימוש.
  • מערבבים את כל חומרי הרוטב למרקם חלק.

אפייה ראשונה

  • .אופים אפייה ראשונה כדי שהבצק יהיה מוכן בזמן יחד עם התוספות
  • מחממים תנור ל-250 מעלות טורבו.
  • מרדדים את הבצק לגודל התבנית, את הרידוד הסופי מומלץ לעשות על נייר אפייה.
  • דוקרים את הבצק מעט עם מזלג.
  • שמים את הבצק על התבנית ואופים 5-10 דקות עד הוא מזהיב אך לא משחים.

המשך

  • מוציאים מהתנור ושמים רוטב עגבניות ואת כל התוספות שרוצים.
  • אחרונות שמים את הביצים כך:
    פותחים את הביצים לקערה, יוצרים מתחם לכל חלמון מגודר בירקות, כדי שלא יברח. מניחים חלמון ועם היד מוסיפים קצת מהחלבון - לא את כולו. ממשיכים עם כל הביצים.
  • אופים שוב בתנור החם 5-10 דקות, עד בהגבינה מבעבעת והביצים מוכנות.
  • תעמדו ליד התנור ותשמרו.
  • אוכלים מיייייייד!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)


עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 



חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

10 תגובות

      1. בוקר טוב אפרת,
        הכנתי אתמול. הבצק יצא גמיש ומצויין עם קמח קוסמין.
        יצא לי אפילו דומה לתמונה שפירסמת.

        תודה רבה!

  1. נראה מעולה!
    כמה שאלות:
    1. אפשר להשתמש בקמח רגיל אם אין לי קמח לפיצה?
    2. אפשר לוותר על הגבינה ולעשות כמו פוקאצ'ה?
    3. אפשר להקפיא עם הביצים אחרי שמוכן, או אחרי האפיה הראשונה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש