לביבות קינואה ומוצרלה אפויות וכל כך טעימות וקריספיות

זהו, הוא כאן

צחקנו צחקנו, והופס – חנוכה דופק בדלת

בינינו לא צריך חנוכה כדי לשכנע אותי להכין לביבות

אחד המאכלים האהובים אצלנו 365 ימים בשנה

תמיד אני מחפשת לחדש ולגוון

בשבילם, בשבילי

בשביל הכיף

אז ככה במסגרת הניסויים שלי לקראת החג

(אצלנו אוכלים לביבות ניסיוניות כבר חודשיים)

הכנתי לביבות עם קינואה

ו – – –

תשמעו

זה יצא כל כךךךך טעים!

כל כך התלהבתי, שהכנתי עוד ועוד גירסאות

עוד ועוד ניסיונות

עם סלק

עם קישואים

עם גבינות שונות – הכל יצא טעים!

לביבות ממכרות, מיוחדות ופריכות

הקינואה משדרגת ועושה קראנצ׳ שמתפצפץ בפה!

אתם חייייבים לנסות אותן בחג הזה

ואז פשוט להכין אותן כל השנה

כמובן שהן אפויות,

כדי שאני אוכלל לזלול בלי נקיפות מצפון

ועכשיו ברצינות! רוצו למטבח,

רגע – אל תשכחו את המתכון

לביבות קינואה ומוצרלה

כ-25 לביבות, תלוי בגודל
בשיתוף סוגת
5 from 3 votes

מה צריך?

  • ½2 כוסות קינואה מבושלת בערך 1 כוס קינואה לא מבושלת. אני תמיד מבשלת יותר ומכפילה כמויות.
  • 1 כוס מוצרלה מגוררת 100 גרם
  • 2-3 ענפי בצל ירוק קצוצים דק
  • חופן כוסברה קצוצה לא חובה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות שמן זית
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן זית (חשוב).
  • משרים את הקינואה כ-30 דקות במי-ברז, שוטפים ומסננים. זה חשוב כדי להוציא את המרירות שלעתים קיימת בקינואה.
  • מבשלים את הקינואה: שמים את הקינואה בסיר עם כפית מלח ומוסיפים 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ5-10 דקות, רק עד שהקינואה נגיסה ואכילה ולא רכה ומתפרקת. מסננים מהמים.
  • בקערה גדולה מערבבים ½2 כוסות קינואה (אולי ישאר קצת, תזללו עם שמן זית ומלח)
  • ומוסיפים מוצרלה, בצל ירוק, כוסברה, ביצה, שמן, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
  • יוצרים לביבות שטוחות בעזרת הידיים וכף ומניחים על הנייר ללא רווחים גדולים. אל תחששו אם זה קצת מתפרק, זה מתאחד באפייה.
  • מברישים את הלביבות בעוד שמן זית בנדיבות.
  • אופים כ25-35 דקות עד שהלביבות מוכנות מזהיבות וקריספיות. (טועמים לוודא שהן מוכנות בפנים).
  • מגישים עם יוגורט או עם שמנת חמוצה.

הערות

הטריק ללביבות אפויות נעוץ בשני דברים: שימון נייר האפייה, ושימון הלביבות בנדיבות מלמעלה לפני האפייה. בעצם מה שאנחנו כ״כ אוהבים בטעם של לביבות (וסופגניות) הוא הטעם שנוצר בתהליך הקלייה/אפייה של השמן, ולכן אם נשמן בכיף, זה יהיה טעים אבל עם הרבה פחות שומן.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לביבות קינואה עם סלק//זוקיני

כ-30 לביבות
בשיתוף סוגת
4.75 from 4 votes

מה צריך?

  • 3 סלקים בינוניים לא מבושלים, מגוררים גס
  • או 3 זוקיני לא מבושלים, מגוררים גס
  • ½2 כוסות קינואה מבושלת
  • 1 כוס מוצרלה מגוררת 100 גרם
  • 2-3 ענפי בצל ירוק קצוצים דק/רבע כוס עירית קצוצה דק
  • 3 ביצים
  • 2 כפות שמן זית
  • ¾ כפית מלח
  • 3 שיני שום כתושות או 1 כפית אבקת שום
  • ¼ כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן זית (חשוב).
  • משרים את הקינואה כ-30 דקות במי-ברז, שוטפים ומסננים. זה חשוב כדי להוציא את המרירות שלעתים קיימת בקינואה.
  • מבשלים את הקינואה: שמים את הקינואה בסיר עם כפית מלח ומוסיפים 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ5-10 דקות, רק עד שהקינואה נגיסה ואכילה ולא רכה ומתפרקת. מסננים מהמים.
  • בקערה גדולה מערבבים ½2 כוסות קינואה (אולי ישאר קצת, תזללו עם שמן זית ומלח)
  • ומוסיפים את הסלק המגורר/זוקיני מגורר, מוצרלה, בצל ירוק, ביצים, שמן, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
  • יוצרים לביבות שטוחות בעזרת הידיים ומניחים על הנייר ללא רווחים גדולים.
  • מברישים את הלביבות בעוד שמן זית בנדיבות.
  • אופים כ25-35 דקות עד שהלביבות מוכנות מזהיבות וקריספיות. (טועמים לוודא שהן מוכנות בפנים).
  • מגישים עם יוגורט או עם שמנת חמוצה.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

מחפשים עוד מתכונים ללביבות מיוחדות? נסו את אלה:

לביבות זוקיני | לביבות סלק  | לביבות נחמה | לביבות תרד



הפונט המהמם בתמונה הראשונה הוא של הפונטון כמובן!



עוקבים אחרי באינסטגרם? מה לא?? :)



חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > https://www.facebook.com/groups/1106250366470329/

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

22 תגובות

  1. לצערי לא היה לי בצל ירוק, הוספתי בצל וגזר מגורדים. יצא טעים מאוד, תודה על המתכון!

    התערובת היתה רחוקה מלהיות משהו שאפשר להכין ממנו קציצות בידיים (חושדת בתוספות / שילוב קינואה אדומה / יותר מדי קינואה – לא מדדתי אחרי הבישול). מה שעבד לי זה לערום תלוליות של התערובת על נייר האפיה באמצעות כף ולשטח קלות ביד. אחרי האפייה הן התאחדו :)

  2. 5 stars
    הכנתי משאריות קינואה על בצל מטוגן, יצא סופר טעים וקריספי, קשה להפסיק לנשנש :)
    איך כדאי לחמם ולשמור על הקריסםיות אחרי ליחה במקרר?

  3. מה כיף אצלך? שהכל פשוט ובאמת ערוך לספיגת שינויים. עשיתי (וזללתי) עם צ'יפס בטטה ותירס ופרמז'ן ויצא מושלם.

  4. היי,
    רציתי להכין את הגרסה עם המוצרלה בלבד, אבל הלביבות פשוט לא נדבקו – אפילו לא קצת, והן כרגע בתנור כפשטידה שנראה מה יהיה טיבה. :)
    הדבר היחיד שעשיתי שונה מהמתכון הוא שהכנתי את הקינואה מראש אז היא הייתה קרה – יכול להיות שזה עשה את ההבדל?
    אח"כ הסתכלתי על המתכונים בגרסאות הירקות וראיתי שיש שם 3 ביצים לעומת ביצה אחת בגרסת המוצרלה – אולי זו הטעות?

    תודה רבה.

  5. 5 stars
    הכנתי כבר כמה פעמים. ממש טעים והילדים מאוד אוהבים.
    לצערי קינואה עושה לי כאבי בטן (איזה באסה! כ"כ אהבתי אותה!). את חושבת שזה יעבוד אותו דבר עם עם אורז, כדי שגם אני אוכל להנות איתם?

  6. נראה טעים, לגמרי הולכת לנסות.
    באיזה טמפרטורה לאפות אותן? ובאיזה מצב לשים את התנור (פס עליון ותחתון/גריל..)

  7. וואו מתכון פשוט ומעולה.
    כיף שתמיד אפשר ללכת בצורה עיוורת אחרי המתכונים שלך ולהצליח כל פעם

  8. מה? איך קינואה מוצרלה וקצת בצל ירוק בתנור יוצאים כל כך קריספי וטעים?..
    זה טעים באופן לא ברור

  9. אפשר להחליף את המוצרלה בחצי חבילת טופו יוצא ממש ממש טעים !
    אפשר גם להוסיף עוד ירקות , אני הוספתי גם קישוא ויצא מעולה !!

    1. היי, יצא לי רטוב מידי, הקציצות התפרקו (הוספתי לבלילה 2 קישואים) איך אפשר לתקן?

  10. הייי מהממת נראה מתכון מעולההה . איזה תחליף ממליצה לשים לגבינה.? לא אוכלת מוצרי חלב בכלל, בעיקר חלב פרה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש