60 תגובות

1. 
   יצא מדהים! הוספתי בהרט. ועוד מגוון ירקות שורש שיש באירופה. פריקה במקום גריסים. בית הכנסת ליקק את האצבעות. אכין שוב בשבת הקרובה!!!

   הגב

2. 
   המשפחה, שרגילה למתכון מזרח ארופאי, עמוס עצמות ובשר, אמרה לא יאומן, והמשיכה במדהים.
   עכשיו רק נשאר למצא איך עושים קישקע צמחוני :-)

   הגב

3. טעיםםם אי אפשר להפסיק לאכול

   הגב

4. הי אפרת,
   שתי שאלות:
   1.האם את השומר, קולורבי, שורש פטרוזיליה ושורש סלרי גם יש לחתוך גס או שמכניסים אותם שלמים לסיר?
   2. במידה ואני מכניסה את האורז והשורשים בשקיות נפרדות- האם יש צורך לתבל אותם לפני?
   המון תודה

   הגב

5. 
   הי. החלפתי את הירקות שאינני אוהבים (שומר וכולרבי ) ב2 סוגים של דלעת, וקצת יותר בצל. יצא מעולה ! תודה רבה

   הגב

6. היי אפרת :) כמאותגרי גז באופן זמני, זה הכרחי לבשל את הסיר על הכיריים? אפשר להכניס ישר לתנור?
   תודה

   הגב

7. כמה שאלות של מתחילה:
   1. אם אני מנסה להמעיט בפחממות וסוכרים, האם אפשר לוותר על הגריסים, האורז ותפוחי האדמה, הסוכר והתמר? יצא טעים גם בלי?
   2. ונגיד ואני גם לא אוהבת שומר וקולרבי ואוותר גם עליהם, האם השארתי מספיק דברים מהמתכון כדי שיצא טעים?

   הגב

   1. אפשרי,
      יצא טעים…
      אני חושבת שכדאי לך לשים קצת שומר וקולרבי בשביל הטעמים שהם מוסיפים (אין בשר…) אפילו אם לא תאכלי מהם

      הגב

8. תודה רבה,
   נראה מולה!!!
   כשאת כותבת "למשך הלילה", למה הכוונה?
   איך אדע כמה שעות להשאיר את החמין בתנור?
   8
   10
   12
   זה משנה בכלל?
   תודה

   הגב

9. למה להשרות את השעועית והחומוס בנפרד אם ממילא הן מתבשלות יחד אותו זמן?

   הגב

10. אפשר להוסיף סלק יחד עם הירקות שבמתכון?

    הגב

11. 
    יצא מושלם.
    האישה קבלה את שלה אז אני מרוצה :)

    הגב

    1. איזה כיף!
       תודה אופיר :))

       הגב

12. שלום אפרת
    האם אפשר להשתמש בשעועית לימה?

    תודה

    רחל

    הגב

    1. אפשר בהחלט!

       הגב

    2. הי אפרת,
       האם אפשר להוסיף סילאן במקום התמר? אם כן כמה כפות?
       כמו כן, האם צריך לסגור את הסיר עם מכסה/רדיד אלומיניום בבישול הארוך בתנור?

       תודה

       הגב

13. שלום אפרת
    האם אפשר לשהתמש בשעועית לימה במקום השעועית הלבנה?
    תודה

    רחל

    הגב

14. היי אפרת,
    הכנתי לשבת. יצא ממש טעים. תודה לך.
    ושאלה – הירקות הרכים יותר, בטטה, בצל, שומר, יצאו ממש רכים ונמעכים בכל נגיעה קלה של הכף. אצלך בתמונות זה נראה מושלם… יש לך רעיון איך לא להפוך אותם לרכים מדי? לתפו"א, פטריות, גזר ושורש הסלרי זה לא קורה. הם נשארים שלמים ויפים.

    אגב, ראיתי שמישהי כבר כתבה, ואני מוסיפה שהפוסט הזה ממש יפהפה ומרגש. התיאור הנפלא שלך את מהות האימהות ואת רגעי ההבנה שזה על אמת שובה לב ומעורר הזדהות (גם אם הרגע האישי הזה שלי לא היה דווקא הכנת חמין, הוא בטח היה איזה רגע לא צפוי ולא מובן מאליו, יום אחד עוד אגלה). וגם תיאור המתרחש בסיר החמין מקסים ביותר.

    הגב

    1. תודה נטע,
       כיף לשמוע

       חמין זה באמת בעיה כי שמים הכל יחד ואז הירקות הרכים יותר מקבלים קצת יותר זמן ממה שהם צריכים.
       אפשר לשים אותם בחלקים יותר גבוהים של הסיר ואז הם פחות נמעכים (וגם יוצאים ראשונים). לדעתי רק הבטטה בעייתית, השומר והבצל כיף שהם נמסים. בגלל זה הבטטה תמיד אחרונה למעלה :)
       בהצלחה!

       הגב

15. עשה לנו את השבת :) תודה !

    הגב

    1. איזה כיף! תודה יעל

       הגב

16. חמין מושלם! אי אפשר להפסיק לאכול ממנו!!! ניסיתי המון מתכונים והתיבול הזה הכי מדוייק וטעים. תודה ❤

    הגב

    1. תודה טלי!! (גם כאן)
       איך שימחת!

       הגב

    2. נראה מושלם!
       שתי שאלות קטנות:
       1. אני רוצה להחליף את האורז האדום בחיטה. יש צורך להשרות מראש או "לטפל" בה באופן מיוחד?
       2. כתבת שיש לבדוק את מצב הנוזלים בבוקר ולהוסיף אם יש צורך. מה הכוונה? הרי לא מגישים את החמין כשהיא מלא בנוזלים. עד כמה הוא אמור להיות "רטוב"? ואם הכנסתי לתנור למשך הלילה – מתי לאורך היום שלמחרת הוא אמור להיות מוכן?
       תודה מראש 3>

       הגב

17. היי, אפשר גם בלי שומר? או שהוא נחוץ לתרכובת הטעמים … פשוט חוששת הילדים לא יאהבו ולכן לא יאכלו

    הגב

    1. לגמרי אפשר בלי

       הגב

18. 
    תודה רבה יצא טעים בטירוף ♥

    הגב

    1. איזה כיףףףף :)
       שימחת!

       הגב

19. מה אפשר לשים במקום השעועיות?

    הגב

    1. פשוט לוותר עליה

       הגב

20. נראה המהמם! יש דרך להפריד את הביצה? אני רוצה להכין טבעוני אבל לשים לי ביצה בצד

    הגב

21. האם צריך לערבב מדי פעם?

    הגב

    1. שלום.
       את שורש הסלרי צריך לחתןך? לקלף? לטגן?
       כמה מים צריך להוסיף?

       הגב

       1. את שורש הסלרי מקלפים כמו כל שאר הירקות.
          אין צורף לטגן.
          מוסיפים מים עד גובה הירקות.

          הגב

22. נראה מושלםםם
    יעבוד גם בסיר לבישול איטי?

    הגב

    1. בהחלט!!

       הגב

23. נראה מש טוב!
    שאלה- אם יש לי שעועית של סנפרוסט… ילך?

    הגב

    1. כל הקטניות הקפואות הן כבר מבושלות ולכן פחות מתאימות לחמין. הם יכולים להפוך לעיסה.

       הגב

       1. היי לא כדאי לקלף את הביצים לפני שמכניסים לתנור?

          הגב

          1. לא, הן עלולות להישבר וגם להתייבש.

             הגב

24. המתכון נראה מושלם!
    שאלה בקשר לתנור-
    110 מעלות על מצב טורבו?
    ובמקום פלטה? האם ניתן לדעת להניח את הסיר ע״ג קמין?
    תודה!

    הגב

    1. מצב טורבו זה אפשרי בהחלט.
       אין לי ניסיון עם קמין.

       הגב

25. הכל כבר מוכן להכנס לסיר היום בלילה :) אני רוצה להכניס חיטה במקום אורז. עדיף בשקית קוקי או פשוט בסיר? אם בשקית אז איך לעשות את זה? תודה!

    הגב

    1. איך שאת אוהבת! לי לא מפריע שזה קצת מתערבב אז אני שמה כל דבר בפינה משלו. פשוט בסיר.
       את יכולה גם לשים בשקית ולשים בסיר. קל קל.

       הגב

26. אפ אני מאלו שמתקשות בתכנון מראש של לילה לפני
    אפשר אולי להשרות במים רותחים וזה יקצר תהליכים?

    הגב

    1. תשרי 4-5 שעות זה גם בסדר.
       מים רותחים לא ניסיתי, רעיון.
       אבל תחכי שיכפילו את נפחם. חבל שיהיו קשים בחמין

       הגב

27. היי. נראה נפלא! למה צריך לבשל את הביצים קודם? והאם רסק עגבניות ישתלב טוב לטעמך? (:

    הגב

    1. נראה לי שרסק זה ממש מתאים.
       ביצים? אולי כדי שתהיינה נקיות?
       אפפעם לא חשבתי על זה…(:

       הגב

       1. 
          אני חושב שנזהרים מביצים מזוהמות/סמולינה, אז מרתיחים לפני ואז מוסיפים לסיר

          הגב

       2. בגלל הניקיון אבל גם כי ביצים לפעמים "מתפוצצות" בהרתחה ונוזלות החוצה. לא מומלץ ;)

          הגב

          1. צודקת!! :)

             הגב

28. אפשר להוסיף בשר? למשל פולקע לורסיה של 5 שעות

    הגב

    1. אפשר!

       הגב

29. עושה חשק…
    האם אפשר לוותר על השעועית? ולהשתמש בחומוס קפוא? זה ישנה זמנים?

    הגב

    1. אפשר לוותר על השעועית,
       חומוס קפוא פחות מתאים לחמין כי הוא כבר מבושל. אחרי כמה שעות בסיר הוא יהפוך לפירה.

       הגב

30. מתי את הדגנים(אורז וגריסים)?

    הגב

    1. יחד עם הכל

       הגב

31. יש לנו קצת בעיה עם המראה המעוך של החמין. היכן אפשר לקנות שקיות בד להפרדה בין המרכיבים?

    הגב

32. אחד הפוסטים הכי יפים שלך. כתיבתית וויזואלית. אף פעם לא הכנתי חמין ווואלה. רוצה! אמא כבר כמעט 13 שנים ;-)))
    מבינה כמובן שצריך סיר גדול מאוד אבל בכל זאת …. סדר גודל .. 8 ליטר נניח .. ?
    אני, אגב, אוהבת שהקטניות מופרדות. יש סירים קטנים ויש גם שקיות בד עמידות בישול/חום.
    ואגב שני – יש לך טיפ להשחמת "חריכת" תפוחי האדמה?

    הגב

    1. הי גליה,
       תודה!:)
       שימחת
       חריכת תפו״א – שימי אותם למטה!
       אפשר להכין חמין קטן או גדול, הסיר שלי הוא 6.6 ליטר

       הגב