שבלולי קינמון ורודים

הם ב-טודו ליסט שלי כבר שנתיים-שלוש

ראיתי תמונה שלהן אי שם איפשהו

וזהו –

התמונה נצרבה במאגר התמונות אצלי בראש

ולא יכולתי להוציא אותה משם

אחרי כמה ניסיונות לא מוצלחים עם סלק אמיתי

הבנתי שהישועה צריכה להגיע ממקום אחר

כי סלק אכן יוצר בצק ורוד מטריף

אבל אחרי האפייה…

סתם שושנים חומות עם זיכרון דהוי לורוד

מקריאת כמה מתכונים ברשת

הבנתי שאני בעצם צריכה להשתמש באבקת סלק

אבל אני לא אוהבת לשגע אתכם (וגם אותי)

והורדתי את הרעיון מהרשימה לזמן מה

עד ש…

עד שלפני כמה שבועות ראיתי פרסומת שקפצה לי באינסטוש

לאבקת טבעיות מירקות ופירות

קורונה וזה, לא עברו חמש שניות וכבר היו לי כמה אבקות בסל

קליק קליק פלייס אורדר וחייכתי לעצמי, מרוצה (ומצפה)

וגם המחיר שפוי ביותר בעייני!

ואכן כעבור ימים אחדים האבקות נחתו אצלי במטבח

והספיק לי מבט אחד כדי לדעת ש-זהו זה

זה הולך להיות בום טראח מה שרציתי

וזה אכן היה

עכשיו תגידו אפרת וזה למה את שולחת אותנו לקנות אבקות משוגעות

רצינו להכין היום בצהריים

אז אתם צודקים, אתם לא יכולים להכין היום בצהריים

(אתם יכולים, אבל זה לא יהיה ורוד)

אבל לשבת הבאה כבר תוכלו!

ואם אתם באמת מאמינים שאוכל וורוד הוא טעים יותר

(וזה הוכח מחקרית)

לא תוכלו להתאפקקקקק וגם למה להתאפק בעצם?

ואם קניתם על הדרך עוד 13 אבקות אז לא לבוא אלי בטענות!

וברצינות  -זה ממש טעים גם ככה (בלי הוורוד)

ושושני קינמון מזמן רציתי שתהיינה בבלוג

מתכון חובה, בכל זאת!

שבלולי קינמון ורודים

לתבנית בגודל 32/23 ס״מ בערך

5 from 2 votes

מה צריך?

לבצק

• ▢ 500 גרם קמח רגיל מנופה
• ▢ 5 כפיות אבקת סלק
• ▢ 2 כפיות שמרים יבשים
• ▢ ⅓ כוס סוכר
• ▢ ⅓ כוס שמן או 75 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנטנות
• ▢ 1 ביצה
• ▢ 1 כוס מים עוד 2-3 כפות לפי הצורך או חלב (לבצק עשיר יותר)
• ▢ ¼ כפית מלח

למילוי

• ▢ 80 גרם חמאה מומסת
• ▢ ½ כוס סוכר לבן
• ▢ ½ כוס סוכר חום כהה
• ▢ 3 כפיות קינמון
• ▢ 2 כפות קורנפלור
• ▢ ½ כוס שוקולד צ׳יפס אמיתיים, או יותר או 70 גרם שוקולד מריר/חלב קצוץ דק דק (וזה לא חובה)

הוראות הכנה

• ▢
  שמים קמח, שמרים, אבקת סלק וסוכר בקערת מיקסר ומערבבים היטב.
• ▢
  [אם אתם מתפיחים מיד שימו 2 כפיות שמרים, ואם אתם מתפיחים שש-שבע שעות במקרר - כפית אחת של שמרים]
• ▢
  מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים שמן/חמאה וביצה.
• ▢
  בתחילה שמים רק ¾ כוס מים/חלב ואם הבצק לא מתאחד לכדור מוסיפים את שאר המים בהדרגה. אפשר גם לעזור לבצק עם מרית. כל קמח זקוק לכמות מים אחרת.
• ▢
  מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ-9 דקות לבצק גמיש וחלק.

  אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מים. הבצק צריך להתפס על וו הלישה ויכול להדבק קצת למטה אבל בגדול להיות מאוחד.
• ▢
  אחרי 9 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור.
• ▢
  מעבירים את הכדור לקערה גדולה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים. (או שש-שבע שעות במקרר)
• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומשמנים את התבנית.
• ▢
  בקערה קטנה מערבבים את הסוכרים, קינמון וקורנפלור. ממיסים את החמאה.
• ▢
  לאחר שהבצק תפח, מקמחים קלות את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק.
• ▢
  מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, ומחזירים לקערה כדור אחד.
• ▢
  בעזרת מערוך מרדדים את הכדור הראשון (ממליצה להתחיל מצורה מלבנית) לעלה גדול מאד בעובי של 3-4 מ״מ. אני אוהבת ליישר את שולי המלבן בסוף עם גלגלת פיצה. לא חייבים
• ▢
  מורחים על הבצק מחצית מהחמאה ומפזרים על החמאה מחצית מתערובת הסוכר קינמון.
• ▢
  מפזרים שוקולד אם רוצים.
• ▢
  אפשר גם לערבב את החמאה כבר עם הסוכר והקינמון אבל ראיתי שקרן אגם עשתה את זה ככה וממש אהבתי את הרעיון!
• ▢
  בעזרת גלגלת חותכים פסים ברוחב התבנית ומגלגלים לשבלולים.

  אני בכוונה עשיתי שבלולים לא זהים, בכל מיני גדלים ,כי זה היה נראה לי חמוד וגם ככה כל אחד יכול לבחור לעצמו איזה גודל הוא רוצה!
• ▢
  מניחים את השבלולים (עם החלק השבלולי כלפי מעלה) על התבנית במרווחים קטנים.
• ▢
  חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק.
• ▢
  מכסים במגבת ומתפיחים במקום חמים 25-35 דקות עד שהשבלולים ממלאים יפה את התבנית.
• ▢
  [לא מברישים בביצה]
• ▢
  אופים כ-16-20 דקות עד שהם זהובים וריחניים. שמרו על התנור כדי שהם לא יתייבשו. אפשר לתקוע קיסם אם לא בטוחים.
• ▢
  מברישים את השושנים בסירופ סוכר לתוספת ברק, אם רוצים.
• ▢
  סירופ סוכר (ממש לא חובה)

  בסיר קטנטן שמים רבע כוס סוכר ורבע כוס מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית עוד חמש דקות עד שמרגישים שהסירופ מעט מסמיך. מכבים.
• ▢
  אחרי שהשושנים מתקררות שומרים אותן בטמפרטורת החדר מכוסה היטב עד יומיים. השושנים טעימות ביותר ביום הראשון להכנתן. ביום השני חממו מעט בטוסטר/מיקרו. אם אתם מתכננים לאכול אותם במשך כמה ימים, הקפיאו את מה שאתם לא אוכלים.

הערות

האבקת סלק! כמובן >>> זה הלינק לאתר

אין לשבלולים טעם של סלק, רק צבע ורוד הורס

אפשר לוותר על הביצה, להוסיף כף שמן ועוד מים לפי כמה שהבצק ״צריך״

אפשר להשתמש בקמח כוסמין כמובן, אבל אם הוא יהיה מלא זה לא יהיה כזה ורוד.

עקבו אחרי כמות המים שהקמח צריך.

שמרים טריים משתמשים בכמות של כפול 3 משמרים יבשים*

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)