כשהייתי ילדה שמנמנה
אי שם בשנות השמונים
האוכל בארוחת צהריים של אחרי בית ספר
היה משהו מאד קבוע ומנחם
ביום ראשון – שאריות משבת
שני היה היום של השניצלים, דקים דקים וקריספים
(אמא שלי לא האמינה בשניצלים עבים)
היה יום של קציצות ברוטב אדום
הרבה חמים וטעים,
אויש היה את הטעים הזה עם העשבי תיבול!
איך קראו לו? בסגנון סיני?
היה פירה עם מלא בצל מטוגן
ואורז צהוב צהוב (גם עם מלא בצל מטוגן)
וכמובן – ספגטי. מלא ספגטי.
נראה לי שהפסטה הקצרה עוד לא עשתה
עליה לארץ כי היא בכלל לא זכורה לי מהילדות
רק ספגטי, חלקלק וטעים
ספגטי זה הגילט׳י פלז׳ר של הפסטות
זה מסעדה ביתית ברחוב צדדי ברומא עם קצ׳יו א-פפה
וזה חד משמעית הפסטה האהובה כאן בבית!
(כי כמה שיותר מלכלך יותר טעים)
שנים שהמתכון הזה על הכוונת שלי,
ליתר דיוק מ-2016 כשראיתי את הרעיון אצל סמיטן
ומה כבר יכול להיות רע בפאי שכולו עשוי מפסטה ופסטו
ועוד קצת תרד בשביל הבריאות?
כלום! ואת הדבר המושלם הזה אתם חייבים להכין
פאי ספגטי פסטו
מה צריך?
- 1 חבילה, 500 גרם ספגטי
- 120 גרם עלי בזיליקום ללא הגבעולים (כ-3 כוסות מלאות)
- ¼ כוס שמן זית
- 2-3 שיני שום
- 1 כפית מלח
- 100 גרם תרד טרי קצוץ
- 5-7 עגבניות מיובשות קצוצות
- 1 בצל סגול קטן קצוץ
- ½ כוס חלב
- ½ כוס מים
- 2 ביצים
- 100 גרם פרמזן מגורר 1 כוס
הוראות הכנה
- מבשלים את הספגטי דקה פחות מהוראות היצרן.
- מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית בקוטר 22-24 ס״מ.
- במעבד מזון שמים בזיליקום, שמן זית, שום ומלח וטוחנים למרקם אחיד.
- בקערה גדולה מאד שמים את הפסטה.
- מוסיפים לקערה את תערובת הבזיליקום הטחון, תרד קצוץ, עגבניות מיובשות ובצל - ומערבבים.
- מוסיפים חלב, מים, ביצים ואת רוב הפרמזן (שומרים כמה כפות לפיזור מלמעלה) ומערבבים היטב.
- מעבירים את כל הפסטה לתבנית ומהדקים היטב. ממש היטב.
- מפזרים את הפרמזן הנותר על הפסטה מלמעלה.
- מכסים בנייר כסף ואופים 45 דקות. מסירים את הנייר כסף ואופים 5 דקות נוספות.
- מגישים חם לקול צהלות המשפחה.
הערות
מחפשים עוד מתכונים עם פסטה בבלוג? הנה אחד מוצלח
ומתכונים עם פסטו? יש המון <<<
הפונט בתמונה הראשונה של אלרון כמובןןן
21 תגובות
מה יעבוד פרווה במקום החלב?
ידעתי שאוהב את המנה הזו. השתמשתי ב"ספגטי" קח כוסמין. התוצאה יצאה קריספית בקצוות ונהדרת ממש.
תודה על הפתעות קטנות וגדולות
איזה כיף ליאת שימחת ממש (כמו תמיד)
נראה נפלא.
שאלה: יש לך הצעה במה אפשר להחליף פרמז'ן אם צריך להחליף בגלל מי שלא אוהב במשפחה?
יש לאתרים שמציעים חמאת שקדיה , שאני לא יודעת מה זה, או שמנת סויה בניחוח טוסקנה של תנובה?
יש לך רעיון?
היי אפרת,
תודה על המתכון המעולה…קצרתי הרבה מאוד מחמאות :)
מאחר והחלטתי על המתכון אחרי שהכל כבר היה סגור נאלצתי לעשות כמה המרות…
את העגבניות המיובשות המרתי בגוג'י ברי (כן!),חצי מכמות הבזיליקום בכוסברה,ואת התרד במנגולד חלוט.
וגם הוספתי קצת מוצרלה .בקיצור
תודההההה
גוג׳י ברי!! איזה הפתעה מגניבה, אהבתי!
תודה על התגובה! כיף לשמוע :)
תודה על המתכון המשגע הזה!
יכול להתאים גם אטריות אורז רחבות? (מפאת הגלוטן אחרת הכי הכי ספגטי:)
בטח שאפשר! שימי לב שהכל מעורבב טוב טוב, שלא תידבקנה אחת לשנייה.
תודה רבה אפרת!
יצא ככ טעים! לא היו לי עגבניות מיובשות והוספתי פטה -מצוין!
תודה תמר! תענוג
אין לי עגבניות מיובשות מה אפשר לשים במקום ?
אפשר פשוט לוותר:)
אפשר מוצרלה מגורר במקום פרמזן?
אפשר בהחלט :)
היי, תודה על המתכון, ניתן לטבען?
תודה!
הי אורלי,
יש פה גם שתי ביצים, גם גבינה וגם חלב,
אז אם את מטבענת בהצלחה אשמח לשמוע!!:)
שנים אכלנו בבית גרסת עניים של הדבר הזה-עם גבינה לבנה במקום פסטו. היינו רבים על הקראנץ' שנוצר למעלה.
לגמרייי
קצת מגוחך לקרוא לזה פאי :)
ההגדרה המילונית שלו היא אחרת וגם המראה
ובכן מהי ההגדרה המילונית של פאי?
במקור קוראים לזה פאי, את מוזמנת לקרוא לזה פשטידה,
(וגם להגיב בצורה יותר נעימה!)
קוגל מסוגנן ;)
יסססס :)