אוהבים עוגות דבש? פחות?
אז הנה מתכון בדיוק בשבילכם, מהמם וטעים ברמות
להמתיק את הימים המוזרים
בלי הרבה הקדמות
בראוניז רכים ונפלאים עם מראה מושחת
הרעיון שהדבש יחליף את הסוכר הלבן קסם לי מאד!
הדבש מוסיף לבראוניז רכות ונימוחות
אך טעם השוקולד הוא הדומיננטי
ואם לא תגלו, איש לא יגלה את מרכיב הדבש
את הקישוטים למעלה תוכלו להחליף
בכל רעיון אחר שמתחבא לכם במגירות הממתקים
ואפשר גם בכלל בלי קישוטים ורק לפזר מעט אבקת סוכר לפני ההגשה.
ניפגש כאן שוב ביום שלישי לעוד מתכון מהמםםם לחג!
(כן, כן, תשמרו מקום ליד השולחן!)
בראוניז דבש
לתבנית בגודל 24/24 ס״מ או 20/30 ס״מ או עגולה בקוטר 26
מה צריך?
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ קטן
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1 כוס דבש 240 מ״ל/ 340 גרם
- ⅓ כפית מלח
- 1 כפית קינמון
- 3 ביצים
- ½ כוס קמח רגיל או כוסמין, מה שאתם אוהבים
- לקישוט 50 גרם שוקולד לבן שבור לחתיכות חופן שוקולד צ׳יפס, חופן אגוזים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
- משמנים ומרפדים את התבנית ב-2 רצועות נייר אפייה, לאורך ולרוחב (על מנת שיהיה קל להוציא את העוגה בשלמותה).
- בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל שמים את השוקולד והחמאה וממיסים בפולסים של 20 שניות עד שהשוקולד נמס, מערבבים בין חימום לחימום כדי שהשוקולד לא ישרף.
- מוסיפים דבש, מלח וקינמון וטורפים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה וטורפים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את הקמח וטורפים רק עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
- מעבירים את הבלילה לתבנית, מיישרים ומפזרים את הקישוטים, אם רוצים.
- אופים כ15-20 דקות עד שהשוליים של העוגה יציבים והמרכז נראה מעט רוטט.
- חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי שהבראוניז לא ייתבשו, ולכן חשוב לשמור על התנור.
- מצננים לטמפרטורת החדר וחותכים לקוביות. ליצירת קוביות שוות מוציאים את כל העוגה מהתבנית וחותכים בעזרת סכין גדולה.
- שומרים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד 12 שעות ומעבר לכך במקרר. מגישים בטמפטורת החדר.
- אוכלים בחתיכות קטנות ומזפזפים בווי-נט לראות מה חדש.
- העוגה טעימה ממש גם שבוע!
הערות
פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
לכל המתכונים של ראש השנה: כתבתי על זה פוסט מיוחד
ויש עוד גם כאן
רוצים בראוניז עם סילאן דווקא? הנה כאן
לאחרונה התוודעתי לפונטים של אלרון ואני ממש מתלהבת! רואים?
תראו איזה עמוד אינסטגרם מהמם יש לו! תמסרו לו ד״ש כשאתם מבקרים :)
17 תגובות
היי! נתקלתי במתכון לפני כמה חודשים ומאז הוא הצלחה גדולה בבית. האחים שלי לא חובבי מתוק, אז במקום כוס דבש אני שמה בערך 1/3 ויוצא מעולה.
רציתי לשאול האם יש אופציה להחליף את החמאה במשהו בריא יותר בלי לפגוע במרקם?
תודה רבה על המתכון!
הי אפרת. האם הבראוניז יכולים להישמר במקפיא? (אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא?<)
לא שמים אבקת אפיה? כמה קמח בגרמים?
לא שמים.
70 גרם :)
היי אפרת…קמח כרגיל יתאים פה? או שקדים טחונים בשביל להמנע מגלוטן. וגם כוס דבש???? חצי לא יספיק.
קמח כרגיל – מאמינה שיעבוד.
קמח שקדים יגרום לבראוניז להיות מאד שבריריים אבל גם יכול לעבוד. אולי תשלבי ביניהם.
אפשר להפחית מהדבש, זה יהיה פחות מתוק :)
שנה טובה
מאיפה התבנית המהממת?
המתכונים שלך מעולים אבל הכלים…
כמעט תמיד חומדת אותם..
אפשר להחליף את החמאה בשמן?
אפשר בשמן קוקוס
התבנית מ״אנטרופולוגי׳״ אכן מהממת…. :))
איך אפשר להכין כללא גלוטן?
(למה וכמה ממירים את הקמח)
אם אפשרי
נראה ממש טוב!
כמה גרם כוס דבש? (כוס חד"פ? כוס "רגילה")
תודה ושנה טובה ומתוקה
תמיד כוסות מדידה סטנדרטיות.
כוס דבש זה 240 מ״ל או 340 גרם
אוסיף במתכון!:)
היי. נראה מעולה! במה אפשר להחליף את החמאה בשביל פרווה? ואם שמים שקדים וצימוקים במקום האגוזים – כמה לשים?
אפשר להחליף בשמן או שמן קוקוס אך התוצאה תהיה שונה…
שקדים וצימוקים – כמה שאוהבים, זה קישוט למעלה.
נראית מעולה! אפשר להכין עם סילאן או מייפל במקום הדבש?
אפשר,
זה כמובן ישפיע על הטעם.
שימי לב שיש לי בראוניז עם סילאן בבלוג :))