קציצות תרד נפלאות (עם גרסה אפויה!)

סבתא של אסף, אותה לא זכיתי להכיר

היתה אלופת הקציצות

אני יודעת את זה כי כמעט כל פעם שאני מכינה קציצות מירקות

אסף ממצמץ ומשתהה לרגע, ואז מזכיר אותה

כשדיברנו לפני כמה שבועות על ״מה אפשר להכין מהתרד שיש במקרר?״

(אני כל כך אוהבת תרד!)

הוא נזכר שסבתא רחל שלו היתה מכינה קציצות תרד

ניסינו יחד לשחזר את הטעמים מהילדות שלו,

ואחרי כמה ניסיונות הגענו למתכון באמת פשוט ובסיסי

והוא כולל כל מה שקציצה טובה צריכה:

הרבה בצל מטוגן, הרבה ירוקים, ביצים וקמח.

מעניין מה סבתא רחל היתה חושבת על הגרסה שלי


למרות הצבע הירוק הפיצים טורפים אותן ולא משאירים לי פירור,

לכן אני מסליקה שתיים לפני שהם חוזרים הביתה!

גם הגרסה האפויה נפלאה ואם אתם לא אוהבים לטגן (מבינה אתכם) אז קדימה לאפות

קציצות תרד נפלאות

של סבתא של אסף
4.93 from 13 votes

מה צריך?

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים קצוצים
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית סוכר
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 250 גרם תרד שטוף ונקי כחבילה סטנדרטית במגש פלסטיק
  • 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • ½ כוס בצל ירוק קצוץ
  • כוס קמח רגיל/כוסמין מלא כ-45 גרם
  • 2 ביצים
  • ¼ כפית קינמון
  • ¼ כפית אבקת ג׳ינג׳ר
  • ¼ כפית אבקת אפייה
  • 2 שיני שום כתושות לא חובה (לא תמיד בא לי)
  • לטיגון: שמן זית או רגיל

הוראות הכנה

  • במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הבצל כעשרים דקות עד שהוא זהוב ומעט שחום.
  • מוסיפים מלח, פלפל וסוכר ומטגנים כשתי דקות נוספות.
  • מעבירים את הבצל לקערה גדולה.
  • שמים במחבת (מבלי לנקות אותה) את התרד ומאדים כשלוש דקות.
  • מוסיפים פטרוזיליה ובצל ירוק קצוץ, מערבבים ומכבים את האש.
  • מעבירים את תערובת התרד והירוקים למסננת וסוחטים מנוזלים.
  • קוצצים את התרד והירוקים הסחוטים ומוסיפים אותם לקערה עם הבצל.
  • מוסיפים לקערה ביצים, קמח, קינמון, ג׳ינג׳ר ואבקת אפייה (וגם שום אם רוצים) ומערבבים היטב.

טיגון

  • מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות, כשלוש דקות מכל צד עד שהן משחימות.
  • מגישים חם לצד יוגורט צונן וירקות.

אפייה

  • מחממים תנור ל-190 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות בשמן זית.
  • מניחים את הקציצות על הנייר ללא מרווחים גדולים ועם מברשת סיליקון מברישים אותן בעדינות בשמן זית.
  • אופים 20-25 דקות עד שהן מוכנות (תבדקו אחת!)
  • מגישים חם ליד יוגורט צונן וירקות.

הערות

המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)


לכל המתכונים עם תרד בבלוג <<<



לא רוצים לפספס שום מתכון בבלוג?

אל תשכחו להרשם לעדכונים כאן למטה!

ואפשר כמובן גם לעקוב בפייסבוק או באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

56 תגובות

  1. מתכון נהדר ותמיד חוזרת אליו.
    כולם אוהבים .
    יש מצב להוסיף קישוא מגורר ומסונן מנוזלים?

  2. קפצתי לפה שוב רק כדי להגיד שהכנתי את הקציצות (עוד פעם) בדיוק לפי המתכון, וזה פשוט לא הגיוני כמה שזה טעים. זהו רק רציתי ליידע :)

  3. הכנתי כמה פעמים ותמיד יצא מצוין. היום בפעם הראשונה הכנתי עם עלי חוביזה שקטפנו בשדה ליד הבית ויצא ממש טעים. תודה!

  4. 5 stars
    המתכון הזה פשוט מעולה! קל, טעים ברמות ויוצא מדהים בתנור. הוא ככ טוב שהכנתי אותו פעמיים היום!

      1. אני הכנתי טבעוני והחלפתי את הקמח בקמח חומוס, שמתי עוד שתי כפות בתור ביצה והוספתי כף שמן

        1. הטעם של החומוס לא דומיננטי? מתחבר עם התבלינים של הגינגר והקינמון או להוריד תבלינים? תודה!

      2. הכנתי היום בלי ביצים, יצא מעולה.

        אצלי הספיקה כף אחת של קמח חומוס ללא שמן, אבל טיגנתי.
        יכול להיות שאם אופים כן יש צורך בתוספת של כף שמן.

    1. אני לא בטוחה שהתכונות של קייל הן כמו של תרד…
      מאמינה שיעבוד, אבל לגבי הטעם – לא בטוחה

      1. יאמי!! כרגיל עוד מתכון מנצח שאחזור אליו. לצערי הקטנטנים פחות אהבו, לא נורא עדיין חוסל!

  5. 5 stars
    יצא מעולה!!!
    עשיתי בלי ג'ינג'ר (כי לא היה), הוספתי שום ואפיתי בתנור.
    בקושי הצלחנו להפסיק לאכול

  6. נראה מדהים ובדיוק יש לי חבילת תרד גוליבר במקרר.
    כמה נורא להשמיט את הקמח לחלוטין? יהרוס לגמרי?

  7. טוב אהיה החלוצה של השאלה הזו:
    אני מניחה שאפשר להכין עם מנגולד במקום תרד,
    אבל!
    האם אפשר להכין עם תרד קפוא? יודעת אם יש שינוי בתהליך?

    1. יקירתי!
      עם מנגולד בטוח אפשר וזה יהיה מדהים.
      עם תרד קפוא נראה לי שאפשר גם… פשוט הוא ממש מלא בנוזלים,
      אז לדעתי צריך להפשיר אותו, לסחוט היטב ואז לאדות קצת.
      וגם יש כמה סוגים של תרד קפוא – אז לא את הטחון.

    2. המתכון נראה נהדר! יש לי כמה שאלות- האפייה בתנור היא על טורבו או רגיל? האם יש צורך להפוך את הקציצות במהלך האפייה?

      כיוון שאני לא אוכלת בצל ירוק, האם מתאים להחליף בכוסברה או שדומיננטי מידי? יש לך המלצה על ירק אחר חלופי?

      תודה רבה

      1. טורבו זה מצויין (ואפשר גם בלי)
        כוסברה תהיה נהדרת – אם אתם אוהבים את הטעם.
        ירק חלופי > בצל סגול קצוץ דק, עירית

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש