עוגת שטרוייזל עם תבלינים ואגוזים

אז מה קדם למה

הקפה או העוגה?


אם אני מכינה לי קפה

מיד בא לי פרוסת עוגה

ואם אני רואה בזווית העין את העוגה על השיש

אני מיד מכינה לי כוס קפה

ואיך זה אצלכם?

הרומן שלי עם קפה התחיל אי שם בגיל 20

באמצע הצבא

הלחץ החברתי של שתיית קפה שחור היה חזק ממני

אח״כ הצטרפתי לאמא שלי לנס-קפה

והדרך להפוך קטן בארומה היתה קצרה

אני אוהבת את הקפה שלי גדול – וחם

חם מאד

גם בקיץ

קפה זה הדלק שלי

ועוגה? משתדלת לא להגזים אבל לסופ״ש מותר

וזאת עוגה שאתם מ מ ש רוצים להכין. רכה ונפלאה, מלאה בטעמים

כל כךךךך טעימה ומושלמת לקפה הגדול שלי



עוגת שטרוייזל תבלינים ואגוזים

בהשראת עוגה של לייזה אהובתי עם שינויים שלי
לתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס״מ
או לתבנית עגולה בקוטר 20-22 ס״מ
5 from 2 votes

מה צריך?

לשטרוייזל

  • ½ כוס פקאנים טבעיים 50 גרם
  • ½ כוס פיסטוקים 50 גרם
  • ¼ כוס קמח כל סוג יתאים
  • ½ כוס סוכר אפשר גם שליש כוס
  • ½1 כפיות קינמון
  • ½ כפית הל טחון טרי: תוכן של 8-10 תרמילים טחון בעלי ומכתש - או חצי כפית הל טחון קנוי לא חובה אבל ממש מומלץ
  • 4-5 טיפות מי ורדים לא חובה
  • ¼ כפית מלח
  • 40 גרם חמאה מומסת

לעוגה

  • 3 ביצים
  • ¼1 כוסות סוכר
  • ½ כוס שמן רגיל/שמן זרעי ענבים
  • ½ כוס גבינה לבנה 5% 120 גרם
  • 1 גביע קטן יוגורט טבעי 1-3% 150 גרם
  • ¼2 כוסות קמח אני משתמשת בחצי כוסמין מלא וחצי קמח רגיל, אפשר הכל קמח כוסמין או הכל רגיל
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל 165 מעלות טורבו, משמנים היטב את התבנית ומרפדים בנייר אפייה.

מכינים את השטרוייזל:

  • במעבד מזון שמים פקאנים ופיסטוקים וטוחנים לפירורים בינוניים. (אפשר גם לקצוץ בסכין)
  • בקערה בינונית מערבבים היטב את כל חומרי השטוריזל כולל האגוזים. שמים בצד.

מכינים את העוגה:

  • בקערה גדולה טורפים סוכר וביצים כשלוש דקות, לתערובת בהירה ותפוחה. (אפשר במיקסר, אני מתעלצת ללכלך)(קבעו את הקערה לשיש בעזרת מגבת נייר/מטלית רטובה)
  • מוסיפים שמן בהדרגה וממשיכים לטרוף.
  • מוסיפים את הגבינה ואת היוגורט וטורפים שוב.
  • מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים את הקמחים, אבקת אפייה ומלח.
  • מערבבים רק עד לאחידות ולא יותר מכך. המנעו מערבוב יתר שיגרום לעוגה להיות דחוסה.
  • מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית ומפזרים חצי מהשטוריזל.
    מוסיפים את המחצית השנייה של הבלילה ומפזרים את כל השטורייזל שנשאר.
  • אופים כ 55-60 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. התחילו לבדוק אחרי 45 דקות.
  • מצננים לחלוטין לפני שפורסים. שומרים בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים.

הערות

אפשר להחליף את החמאה בשטוריזל בשמן קוקוס (מוסיף טעם קוקוסי עדין)/שמן זרעי ענבים/שמן רגיל.
אפשר להחליף את הגבינה הלבנה בעוד יוגורט.
אפשר להחליף את כל היוגורט והגבינה ב 270 מ״ל יוגורט סויה בטעם טבעי.
אפשר לאפות בלי טורבו. יתכן וזמן האפייה יתארך.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לעוד עוגות מושלמות לקפה בבלוג הקליקו כאן 



לא רוצים לפספס שום מתכון בבלוג?

אל תשכחו להרשם לעדכונים כאן למטה!

ואפשר כמובן גם לעקוב בפייסבוק או באינסטגרם

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

תגובה אחת

  1. אחרי מחקר קצר של כמה דקות, הנה מה שמצאתי-
    קפה-בשנת 1454 מישהו ניסה לראשונה את הקטע עם המשקה, ועד עד אנשים פשוט לעסו את פולי הקפה. הקפה הופץ בעולם במאה ה15.
    עוגה- המצאת העוגה הגיעה לא הרבה אחרי המצאת הקמח, אז היא הייתה כמו סוג של לחם עם דבש. נמצאו עדויות ממצרים העתיקה (1175) לכך שהיו אופים לחם מתוק בכל מיני צורות וקישוטים. אפיית עוגות כמו שאנחנו מכירים היום (וגם עם קרמים, שוקולד וכד') החלה באנגליה במאה ה15 והופצה בעולם במאה ה16.
    לא בטוחה אם קניתי את כל זה בעצמי, אבל זה מה שהצלחתי למצוא.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש