האמת היא שרוב חיי

לא השתייכתי למחנה המעריצים של הבטטות

ולמעשה עד לפני מספר שנים

לא אהבתי בטטות בכלל.

אפילו במרק כתום הייתי מתעלמת מהן,

הן פשוט היו מתוקות מדי בשבילי (וגם בשביל הפיצים).

ואז הגיע המתכון המדהים של עז תלם

ל״בטטות הכי טעימות בעולם״

והקשר שלנו קצת התהדק ואפילו הפכנו לחברות

כשאני אצל הירקן אני כמעט תמיד מכניסה כמה בטטות לסל

בתקווה שתהיינה לי 40 דקות תנור פנויות למתכון של עז

ובכלל התחלתי להוסיף אותן למרקי ירקות, תבשילי קארי ועוד

הבנתי שאם בטטה מקבלת את היחס המתאים היא טעימה לי מאד,

החברים הטובים של הבטטה: שום ומלח!

סיבה טובה נוספת לאכול בטטה היא העובדה שהיא נחשבת

לאחד הירקות הכי מזינים ועשירים

ומכילה לא פחות מ-20 וויטמינים ומינרלים, ממש ״סופר-פוד״

כשדיברתי עם רחלי על בטטות היא הפצירה בי למלא אותן

״אבל זה ממש לא אני!״ אמרתי לה

ואתם יודעים מה?

ממש טעיתי! זה הכי אני, וזה כל כך טעים

ובאיחור של עשור מילאתי בטטה בסלט

ו-וואו! איזה ביס שווה.

אז אל תהיו אני ורוצו להכין אותן!

בטטות אפויות במילוי קינואה

10 מנות

5 from 4 votes

מה צריך?

• ▢ 5 בטטות בינוניות עגולות יחסית אחרת יהיה קשה למלא

לסלט קינואה

• ▢ 1 כוס קינואה
• ▢ 1 כפית מלח
• ▢ 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• ▢ 1 פלפל צהוב/אדום חתוך לקוביות
• ▢ 4 משמשים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות
• ▢ ⅓ כוס שקדים פרוסים קלויים על מחבת ללא שמן, עד להזהבה
• ▢ ½ בצל סגול קטן קצוץ דק דק

לתיבול:

• ▢ 3 כפות שמן זית
• ▢ 3 כפות מיץ לימון טרי
• ▢ 1 כפית דבש/מייפל
• ▢ ⅓ כפית מלח

הוראות הכנה

• ▢
  שוטפים את הבטטות היטב ועוטפים כל אחת מהן בנייר כסף.
• ▢
  אופים את הבטטות על מגש בתנור כשעה-שעה וחצי בטמפרטורה של 180 מעלות, עד שהן רכות. (אפשר לנעוץ סכין בזהירות כדי לבדוק).

מכינים את המילוי:

• ▢
  שמים את הקינואה בסיר עם שפע מים ומשרים לפחות 30 דקות. פעולה זו מוציאה את המרירות מהקינואה, אל תוותרו עליה.
• ▢
  מסננים מהמים וממלאים את הסיר במים נקיים + כפית מלח.
• ▢
  מביאים את המים עם הקינואה לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות רק עד שהקינואה נגיסה. שמרו על הסיר, זה קורה במהירות.
• ▢
  מסננים מהמים ומצננים.
• ▢
  כשהבטטות מוכנות נותנים להן להצטנן 15 דקות לפני שמסירים את הנייר וחוצים אותן.

הרכבה:

• ▢
  חוצים את הבטטות, מסמנים עיגול פנימי בעזרת סכין ומוציאים את פנים הבטטה בעזרת כף. (שומרים וזוללים, זה טעים ביותר!)
• ▢
  מערבבים את כל חומרי הסלט ומתבלים. טועמים ומוסיפים מלח/פלפל ולימון לפי הטעם.

  שומרים כמה שקדים לקישוט.
• ▢
  ממלאים כל חצי בטטה בסלט קינואה, מפזרים עוד שקדים ומגישים מיד.

הערות

*אפשר להחליף את הקינואה בקינואה אדומה/בורגול/קוסקוס ועוד.

*אפשר להחליף את המישמשים בחמוציות.

מכינים מראש? תאפו את הבטטות, תרוקנו, ותשמרו אותן בכלי סגור היטב. תכינו את הסלט אך אל תתבלו אותו ברוטב. 

סמוך להרכבה חממו את הבטטות כ15-20 בתנור על 100 מעלות. תבלו את הסלט, מלאו והגישו מיד.

 

המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

*רוצים להרחיב את ידיעותיכם על בטטות?

האזינו לפודקאסט הנפלא של אנזל ולוקסי ״לדבר זה לא משמין״ שהקדישו פרק שלם לבטטות.

האזנתי לו יחד עם הפיצים והתענגנו.

לא רוצים לפספס שום מתכון בבלוג?

אל תשכחו להרשם לעדכונים כאן למטה!

ואפשר כמובן גם לעקוב בפייסבוק או באינסטגרם

ותודה לטולמנס על הכלים הנהדרים!