כשראיתי תמונה של העוגיות האלה ברשת
ידעתי שאין לי שום ברירה
אני חייבת לנסות להכין אותן
כל כך יפות!
אבל כשהן יצאו מהתנור
אווו וואו
ההתנפלות של המשפחה (מי אני??)
היתה האישור הסופי
באמת הן בין העוגיות היותר טעימות ומיוחדות שהכנתי לאחרונה.
רכות רכות, כמעט נמסות בפה, גבינתיות ומפתיעות
אתם חייבים לנסות
השילוב של קורנפלור, אבקת סוכר וגבינת שמנת הוא הסוד לעוגיות המטורפות האלה,
בואו למטבח!
עוגיות עוגת גבינה ושוקולד צ׳יפס
כ-25 עוגיותמבוסס לגמרי על המתכון הזה
מה צריך?
- ¼1 כוסות קמח רגיל 175 גרם
- ¼ כוס קורנפלור 35 גרם / 4 כפות שטוחות
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה
- 100 גרם גבינת שמנת
- 1 ביצה
- 1 כוס אבקת סוכר 135 גרם
- 80 גרם מיני שוקולד צ׳יפס/ שוקולד קצוץ קטן אני השתמשתי בשוקולד בטעם פטל
הוראות הכנה
- בקערה בינונית מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וגבינת שמנת ומערבבים לקרם אוורירי. אם אין לכם מיקסר אפשר גם בקערה עם כף עץ ולעבוד כמה דקות עם הרבה אנרגיה (ספורט!)
- מוסיפים את הביצה וטורפים לקרם אחיד.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, מערבבים קלות ומוסיפים את תערובת הקמח ואת השוקולד.
- מערבבים רק עד שהתערובת אחידה ולא יותר.
- מצננים את התערובת במקרר כחצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים ומניחים במרווחים על נייר האפייה.
- אופים כ-10-11 דקות, העוגיות צריכות להיות יציבות ובהירות מאד. שמרו על התנור.
- נותנים לעוגיות להצטנן לגמרי לפני שמרימים אותן מהתבנית.
- שומרים בקופסא אטומה עד יומיים (אם תצליחו).
הערות
חשוב להשתמש בכוסות מדידה סטנדרטיות של 240 מ״ל
אם רוצים שתתקבלה עוגיות לבנות, צריך להשתמש בקמח לבן
אפשר בהחלט להשתמש בכל שוקולד שאוהבים. קחו בחשבון ששוקולד לבן/חלב/רובי ישארו רכים יותר משוקולד מריר. אני השתמשתי בשוקולד פטל של וולרונה שקניתי ב״מזרחי״ במחנה יהודה
המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
לכל מתכוני העוגיות בבלוג << לחצו כאן
68 תגובות
היי אפרת :)
האם יעבוד גם עם ״גבינה במרקם שמנת 5%״?
היי, לא היה לי שוקולד פטל אז שמתי פירות יער מיובשים ויצא נפלא!!!
היי המתכון נראה מושלם אשמח מאד לדעת מאיפה אפשר להשיג שוקולד צי'פס בטעם פטל
תודה!
וואו יצא כל כך טעים!! תודה על המתכון
הילדים והמבוגרים זללו תוך חצי יום
למחרת הכנתי שוב והפעם בטעות התנור היה על טורבו, גם טעים אבל אין מה להשוות, מומלץ בחום לשים לב שהתנור לא יהיה על טורבו!!
תודה סולי! איזה כיף לשמוע!!
הטורבו כנראה יבש אותם…
היי:) אפשר לדעתך להשתמש הקמח שקדים במקום??:) ואולי אפילו בסוויטנגו במקום סוכר?:)
סוויטנגו במקום סוכר, חושבת שכן!
קמח שקדים אני חוששת שיגרום להן להתפרק
הכנתי אותן פעמיים, אמאלה ובאלה של עוגיות
הכנתי אותן פעמיים, אמאלה ואבאלה של עוגיות
איזה כיף לשמוע!!
ֿגם אנחנו הכנו אותן אתמול!
הי אפרת,
תודה על מתכונים מעולים!!
רציתי לשאול אם אפשר לדעתך לשים קמח כוסמין?
עוד שאלה,
מתאים יותר לשים שוקולד חלב או מריר?
הי אביגיל
כפי שכתבתי בהערות, אם את רוצה עוגיות לבנות צריך קמח לבן.
אם לא משנה לך הנראות אז אין בעיה להשתמש בקמח כוסמין.
שוקולד זה עניין של טעם. שניהם מתאימים:)
היי, תודה על המתכון!
אפשר להשתמש בקמח תפוא במקום קורנפלור?
יש אפשרות להכין את העוגיות עם תחליף קמח (לצליאקים)?
לא ניסיתי אבל בטוחה שיעבוד מצויין
היי, אם אני רוצה לשמור אותפ ליותר מיומים ,לשים במקרר? יומים מחוץ למקרר הם לא מתקלקלות?
ועוד שאלה(:אפדר להכין את התערובת ולשים במקרר למשך כמה שעות ורק אחכ לאפות את העוגיות? תודה רבה!
יומיים בחוץ (אם לא חם בטירוף) זה בסדר.
אין בעיה לשמור את התערובת במקרר כמה שעות – מכוסה.
יו….אפרת. העוגיות מהממות. ואת מהממת. את כותבת מקסים, אני רוצה להגיד לך את זה כבר המון זמן, את מצלמת נהדר….בקיצור תודה ענקית על הפוסטים שלך
תודה אורלי על התגובה המקסימה!
שימחת ממש :))
הכנתי את העוגיות גבינה. מברכת אותך, יצאו נפלאות. הוספתי חצי כף פודינג וניל וחמוציות.
תודה רבה!
שדרוגים מעולים:)
תודה שחזרת להגיב!
הי.
האם ניתן להקפיא? כמה זמן הן נשמרות במקרר?
תודה רבה
לא ניסיתי להקפיא. הן נורא עדינות.
שומרים בקופסא מחוץ למקרר עד יומיים.
כמה זמן העוגיות נשמרות(בהנחה שבני הבית הצליחו להחזיק את עצמם ממש חזק)?
לצערי לא היתה לי אבקת סוכר ולכן המרקם פחות ענני ויותר "כבד" אבל הן עדיין מהממות. השתמשתי בשוקולד רובי ובשוקולד לבן קרמל ויצא ממש טעים. מחכה להזדמנות לאפות עם אבקת סוכר
אני שמחה שבכל זאת אהבת!:))
תודה על התגובה!
נראות מהמם!!
את חושבת שהן יתאימו עם מסקרפונה? :)
תודה לך!
כן, לגמרי
מתכון אליפות! האם ניתן להשתמש בגבינה רגילה במקום בגבינת שמנת?
היי ,
האם במקום אבקת סוכר אפשר להשתמש בסוכר ותמצית וניל?
סוכר ותמצית וניל אינם דומים בתכונות לאבקת סוכר. אם תשמשי בסוכר המררקם של העוגיה יהיה שונה.
תודה רבה על המתכון!
הכנתי עם גבינת שמנת 5% ונטיפי חמאת בוטנים.
יצא מדהים! ♡♡♡
יווו חמאת בוטנים נשמע לי היסטרי!
תודה על התגובה :))
וואו העוגיות נראות מושלמות והתמונות מדהימות..! שוקלת לנסות בגרסה טבעונית ולהחליף את הביצה ברבע כוס רסק תפוחים ואת החמאה בשמן קוקוס.. חושבת שיעבוד?
Dagan Steiner האלופה הכינה וכתבה:
במקום גבינת שמנת שמתי גבינת סויה של תנובה
-במקום חמאה שמתי מחמאה
– במקום ביצה שמתי רבע כוס מעדן סויה ביו
-הוסםתי 2 כפות מיץ לימון
יצא לה מדהים, תסתכלי אצלה בפרופיל פייסבוק (או שאולי בעצם עדיף שלא ;) )
יכול לעבוד אבל יש משהו נורא מיוחד בעוגיה הזו כמו שהיא ואני לא יודעת מה תהיה התוצאה…
בכל אופן – ספרי אם ניסית :)
אהה אוקי. סליחה, לא הבנתי עד הסוף. תודה ♡
נראה נהדר. לא הבנתי את המשפט בסעיף הרביעי בהוראות ההכנה "תערובת הקמח והשוקולד". מה הכוונה תערובת קמח ושוקולד ..?
הכוונה היא – את תערובת הקמח ואת השוקולד :)
אדייק בהוראות :))
כמה שאלות אפרת: האם אפשר להחליף חלק מהקמח הלבן לכוס עם מלא? האם אפשר לשים גבינת שמנת 9 או 5% שומן?, במה ניתן להחליף את הקורנפלור-קמח שקדים?
הגב
אפשר להחליף אבל אז הן לא תהיינה לבנות יפות כאלה.
אפשר לשים גבינת שמנת 5%
הקורנפלור זה חלק מהקטע פה
נראות מדהימות!
האם אפשר להמיר חלק מכמות הקמח הלבן בקמח שקדים?
העוגיות מאד עדינות, אני לא הייתי עושה החלפות כאן.
האם ניתן להשתמש בגבינת שמנת מסוג פילדלפיה? (27%)
בהחלט!
האם ניתן להשתמש בגבינת שמנת מסוג "פילדלפיה"?
נראות מעולה!!! בא לי להכין עכשיו….. ואין לי שוקולד כזה מדהים.. חתיכות דובדבנים טריים יתאימו?
לדעתי לא… אלו עוגיות ממש עדינות וכדאי לבחור במשהו יבש (כמו שוקולד)
נראה נפלא!
האם אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינה לבנה 5%? אם לא באיזו גבינה כן אפשרי?
לדעתי גבינה לבנה לא תתאים כאן
Dagan Steiner הכינה עם גבינה 9% טבעונית של תנובה ודיווחה שיצא לה מושלם אז שווה לנסות <3
מהמם, כיף לשמוע!:)
יש איזשהי חלופה לביצה שתעבוד לטובת האלרגיים?
לא ניסיתי בלי ביצה
היי הילה, אני טבעונית ולכן לא משתמשת בביצים בכלל, הנה כמה אפשרויות שאולי יעניינו אותך-
במקום ביצה אפשר לשים:
רבע כוס מעדן סויה ביו
או- רבע בננה בשלה מרוסקת (עלול להשפיע על הטעם)
או- רבע כוס רסק תפוחים
או- 3 כפות קמח טפיוקה/ קורנפלור
או- 1 כף פשתן טחון + 3 כפות מים (תני לזה לעמוד עד שהמרקם הופך צמיגי מגעיל כזה כמו ביצה ;) )
אפשר גם 1/4 כוס טחינה גולמית אבל גם האופציה הזו תשפיע על הטעם, לכן במתכון הזה הכי טוב יהיה כנראה להשתמש ביוגורט סויה או קמח טפיוקה/קורנפלור.
בהצלחה! <3
תודה מיטל על התגובה המושקעת!
וואו, נראות מקסים, וגם את מהממת בתסרוקת החדשה,
האם אפשר להשתמש בסוכר במקום אבקת סוכר?
תודה טלי :-)
צריך להשתמש באבקת הסוכר כדי להגיע למרקם המיוחד שלה.
כמה שאלות אפרת: האם אפשר להחליף חלק מהקמח הלבן לכוס עם מלא? האם אפשר לשים גבינת שמנת 9 או 5% שומן?, במה ניתן להחליף את הקורנפלור-קמח שקדים?
אפשר לשים פטל במקום שוקולד?
לדעתי פטל ירטיב מידי את העוגייה העדינה הזו…
היי, אפשר להשתמש בכוסמין לבן?(:
אפשר :)
הי,
נראות מהממות!
יעבוד עם ריקוטה במקום גבינת שמנת?
תודה!
אני חושבת שריקוטה קצת רכה בשבילן.. אולי עוד קמח יפצה, אבל לא ניסיתי.
היי, אשמח לדעת במדויק איזה שוקולד שמת בעוגיות. נתקלתי בשוקולד לבן מנוקד בפטל מיובש, אך מעולם לא נתקלתי בשוקולד בטעם פטל שכולו צבוע ורוד.
כפי שכתבתי בהערות של המתכון, השתמשתי בשוקולד פטל של וולרונה :)