לחם חמאת בוטנים ששינה את חיי

לילה

הבית שקט

אסף צופה בסרט

אני מחפשת מתכונים

העיניים כמעט נעצמות

ואז

זה

קורה

אני בהלם מוחלט ממה שאני רואה

קמה מהכיסא


מתפללת למצוא במזווה קופסת חמאת בוטנים מלאה

יש!

כעבור 25 דקות הלחם יוצא מהתנור

ממש לא פשוט לחכות שהוא יתקרר

פורסת

עכשיו אני כבר יודעת שחיי השתנו ללא היכר

בלי קמח

כמעט בלי סוכר

יש לחם מ ט ו ר ף

אין מילה אחרת

אני כבר יודעת שמחר אני הולכת

לנסות את הלחם הזה עם כל סוגי חמאות השקדים והאגוזים

המסקנה: גאונות!! (לא רעיון שלי אז אני מרשה לעצמי)

מכירים את הלחם טחינה של רחלי?

אז בואו להכיר את הבני דודים החתיכים והטעימים שלו

1. כי זה טעים!!

2. זה בריא

3. ללא גלוטן, וללא קמח

4. אפשר להכין ללא סוכר

5. חמש דקות עבודה, סליחה, שלוש

6. 5 מרכיבים שיש לכם בבית!

7. ללא מיקסר

8. אינסוף אפשרויות לגיוון

אתם עוד פה??



לאור השאלות הרבות מציינת שהלחם עתיר שומן ולא דיאטטתי בכלל

ב100 גרם חמאת בוטנים /שקדים יש כ-600 קלוריות. ראו הוזהרתם ;-)



עדכון:: לאור נושא השומן והקלוריות שהטריד אותי, ניסיתי להכין את הלחם עם רק חצי כוס חמאת בוטנים והוא יצא מצויין! יותר קליל, יותר אוורירי, קצת שונה אבל נפלא ממש – אז לשיקולכם – אם נושא הקלוריות מעסיק אתכם.

לחם חמאת בוטנים ששינה את חיי

לתבנית קטנה בגודל 18/10 ס״מ (שימו לב שזה קטן מהסטנדרט)
מבוסס על המתכון הזה
4.56 from 18 votes

מה צריך?

  • 1 כוס מדידה - 240 מ״ל חמאת בוטנים / חמאת שקדים / חמאת אגוזים (אפשר גם רק חצי כוס, 120 מ״ל ראו הערות!)
  • 3 ביצים במידה L
  • 1 כף חומץ תפוחים/רגיל
  • ½ כפית אבקת סודה לשתייה שימו לב שהיא בתוקף
  • ½ כפית מלח אפשר גם כפית שלמה לתוצאה מלוחה יותר
  • 2-3- כפות סוכר רגיל/דבש/מייפל/סילאן/ ממתיק סוויטאנגו /ממתיק אחר

תוספות אפשריות:

  • ¼ כוס בוטנים קצוצים דק/אגוזים קצוצים דק 
  • 30 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות קטנטנות
  • או כל דבר אחר שאתם אוהבים!

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
    ממש חשוב להתחיל לערבב את החומרים רק כשהתנור כבר חם כדי שהבלילה לא תחכה בחוץ (הסודה לשתייה מתחילה לעבוד מיד).
  • משמנים ומרפדים ברצועת נייר אפייה תבנית אינגליש קטנה.
  • בקערה גדולה שמים ביצים, חמאת בוטנים, חומץ, מלח, סוכר/דבש ואחרונה חביבה: סודה לשתייה.
  • טורפים היטב, מיד.
  • מוסיפים בוטנים/אגוזים/שוקולד וטורפים שוב.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית.
  • הלחם תופח מאד, חשוב למלא רק עד ¾ מגובה התבנית. אם יש לכם שארית, שימו אותה בכוס נייר קטנה למאפין.
  • שמים בתנור החם ואופים 18-22 דקות עד שקיסם הננעץ יוצא יבש לגמרי.
    הזהרו מאפיית יתר כדי שהלחם לא יתייבש.
    דיקרו את הלחם בכמה מקומות כדי לראות שאין מקומות רטובים.
  • מצננים לגמרי לפני שפורסים.
    פורסים לפרוסות ומקפיאים את מה שנשאר. זה מעולה כטוסט!
    שומרים בחוץ עד 24 שעות ומעבר לכך במקפיא בפרוסות.

הערות

הערות חשובות לפני שמתחילים:

  1. המרקם בהחלט מזכיר עוגה בחושה, אל תצפו למרקם של לחם :)
  2. לאור השאלות הרבות מציינת שהלחם עתיר שומן ולא דיאטטתי בכלל - ב100 גרם חמאת בוטנים /שקדים יש כ-600 קלוריות. ראו הוזהרתם ;)
  3. רמת המתיקות תלויה במה שאתם אוהבים. אם אתם מחפשים לחם לבוקר עם גבינה, שימו רק כף סוכר או בכלל בלי.
  4. ככל שתשימו יותר כך זה יהיה יותר קרוב לעוגה. רוצים שזה יהיה מתוק כמו עוגה? שימו 6 כפות סוכר/דבש ורק רבע כפית מלח.
  5. הלחם מחמאת שקדים עם שוקולד היה פשוט מהמם ועוגתי. עפנו עליו! מי צריך עוגה כשיש דבר כזה?
  6. הלחם מסקיפי יצא הכי קטן ודחוס בגלל המרקם של סקיפי (אבל טעים!)
  7. סוויטאנגו זה ממתיק חדש שאני מתנסה בו ואין לו בכלל טעמי לוואי
  8. עדכון:: לאור נושא השומן והקלוריות שהטריד אותי, ניסיתי להכין את הלחם עם רק חצי כוס חמאת בוטנים והוא יצא מצויין! יותר קליל, יותר אוורירי, קצת שונה אבל נפלא ממש - אז לשיקולכם - אם נושא הקלוריות מעסיק אתכם.
     
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לא רוצים לפספס שום מתכון בבלוג?

אל תשכחו להרשם לעדכונים כאן למטה!

ואפשר כמובן גם לעקוב בפייסבוק או באינסטגרם

❤️❤️❤️

אפרת

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

70 תגובות

  1. נראה נפלא … במיוחד עם חמאת השקדים
    סליחה על השאלה הלא טבעונית, אבל האם אפשר גם עם חמאה רגילה?
    ואם בחצי מכמות החמאה יצא לך לחם אוורירי יותר (בלי קשר לשומן וקלוריות) אז האם זה לא עדיף?? כלומר, מה היה החסרון במעבר לחצי מכמות החמאה
    תודה רבה על הסבלנות

  2. > לאור השאלות הרבות מציינת שהלחם עתיר שומן ולא דיאטטתי בכלל –
    FACEPALM…
    מתי ישראלים יבינו סופסוף ששומן זה הדבר הכי דיאטטי שיש…?
    תודה על המתכון.

  3. היי אפרת,

    תודה על מתכונים מגניבים ויצירתיים!
    הבלילה מאוד נוזלית …כך זה אמור להיות?

    ודרך אגב, אני דיאטנית קלינית.
    מרשה לעצמי לכתוב פה שחמאת שקדים ובוטנים, כל עוד איך סוכר מוסף, זה אחד הדברים ה-בריאים שקיימים בטבע. נכון…לא דל בשומן, אבל סוג השומן בחמאות האלו הוא בריא מאוד. בתיאבון!

  4. ככ חיכיתי ללחם הזה
    והוא פשוט לא תפח בכלל. הסתכלתי על המתכון איזה 10 פעמים לוודא שלא שכחתי כלום כי גם המרקם של הבלילה יצא גוש כזה, כמו שמערבבים טחינה עם מעט מידי מים…
    השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית של b&d הקופסא עם המכסה הירוק… הוא די נוזלי…
    הסודה חדשה …
    באסה

    1. הי הילה
      באמת באסה… אני לא יודעת מה השתבש, אבל לפעמים דברים כאלה קורים… כמו שאת יכולה לראות מהתגובות זה מתכון שממש מצליח והוא די פשוט. מקווה שתתני לזה עוד הזדמנות,
      ושוב – באסה :(

  5. הכנתי עם חמאת בוטנים ויצא מצויין!
    הגוזלות זללו עם נוטלה ובננות(!).
    האם אפשר להכין את אותו המתכון עם טחינה גולמית מלאה (או רגילה)?

  6. 5 stars
    הי אפרת,
    בפעם המיליון שאני מכינה את הלחם המושלם הזה חשבתי שהגיע הזמן לכתוב תגובה ולהגיד לך תודה ענקית על המתכון!
    הבן שלי בן 3 בתזונה קטוגנית והלחם הזה מושלם עבורו ואני מכינה לו את זה על בסיס שבועי.
    אז תודה רבה רבה ♡

  7. השתמשתי בחומץ בלסמי כי לא היה אחר וזה בכלל לא מורגש (אני לא מהחובבים), יצא טעים ממש ולוקח את הלחם טחינה בהליכה. תודה!!

  8. 5 stars
    הכנתי הרגע -את הלחם עם חמאת בוטנים – בכמות המופיעה במתכון- יצא מצויין
    טעים .
    לי אישית יש בעיה עם סודה לשתיה במאפנים תמיד באישהוא פרוסה יצא מעט מריכ- אשמח לקבל טיפ
    תודה עבור המתכונים הנהדרים
    הבלוג הינו כיפי ומכבד

  9. הכנתי עכשיו את הלחם עם חמאת הבוטנים לפי ההוראות -מלבד כף אחת מייפל- יצא מצויין
    אך יש לי בעיה – בכל אפיה עם סודה לשתיה – יש תמיד מקום אחד שהוא מעט מריר.אשמח לקבל כל טיפ
    תודה עבור המתכונים המוצלחים.
    בלוג מאד כיפי ומכבד -שזה לא מוסן מאליו

  10. היי אפרת, התחלתי להכין ושמתי את הבלילה בתנור ואז שמתי לב שלא אמרת אם יש לשנות משהו בתנור. אמורים להשאיר אותו על טורבו ו180 מעלות?
    מעולם לא אפיתי על טורבו אז הורדתי למצב הרגיל של פס עליון פס תחתון..

  11. אני ערבבתי ישר עם כף בתוך התבנית , 6 כפות חמאת בוטנית טבעית , חומץ בלסמי (זה מה שהיה בבית ) , וכף/כף וחצי דבש ובערך ככה גם סילאן . בתנור טורבו חם כ10 דקות , יצא מושלם !!!
    אשמח למתכונים נוספים ללא קמח וללא סוכר

  12. בחישוב גס ביותר:
    חמאת בוטנים 250גר' 1500 קל'
    3 ביצים 300 קל'
    2 כפות דבש 140 קל'
    כל היתר 60 קל'

    סה'כ יוצא 2000 קלוריות לכל הכיכר. אם מחלקים ל10 פרוסות זה 200 קלוריות לפרוסה. אם מצליחים לחתוך פרוסות יותר דקות, אז כמובן החישוב פר פרוסה יורד…

    אני לא דיאטנית ולא אשת מקצוע, רק הרבה מאוד שנים בדיאטות

  13. 4 stars
    אוקי אז ניסיתי לעשות עם חצי כוס שקדיה ותותים קפואים.. כשלון חחח
    יצא כמו חביתה, והתותים הרטיבו. ננסה בפעם הבאה כמו שצירך :)

  14. נראה מושלם רוצה לנסות. אם הביצים מידה M כמה ביצים צריך?
    אפשר להחליף את הסודה לשתיה באבקת אפיה? תודה .

  15. 5 stars
    חצי חמאת בוטנים (עם הבוטנים בפנים) חצי חמאת שקדים, סוכר קוקוס ושבבי שוקולד.
    אני צריכה שמישהו יקח את זה ממני….
    זה רך, נימוח, וכל מה שריסיס היה רוצה להיות ולא מצליח.

      1. 4 stars
        היי אפרת!
        הכנתי עכשיו את הלחם משקדיה. תפח ממש מהמם בתנור וכמה דקות אחרי שהוצאתי צנח לגמרי.. הקיסם יצא יבש לחלוטין מכמה מקומות..
        מה נראה לך יכול היה לגרום לזה?

      1. הי נועם
        כן, הוא הכרחי.
        הוא אחראי לריאקציה הכימית עם הסודה לשתייה,
        ולכך שהלחם יהיה אוורירי ויציב.

  16. 2 stars
    היי אפרת,
    הכנו היום את הלחם עם חמאת בוטנים נקייה.
    הוא נראה נהדר ובנגיעה המרקם קפיצי ונחמד.
    אבל כשאוכלים זה נהיה יבש וגרגירי בפה.
    עם גבינת שמנת על הפרו זה סביר.
    האם עשינו משהו לא נכון? האם ניתן לשפר?
    תודה רבה

    1. הי שירלי,
      אולי אפית כה דקות יותר מיידי והוא התייבש?…
      בעיקרון זה לחם – לא עוגה,
      ובהחלט טעים ששמים עליו משהו :)

  17. 5 stars
    יצא טעים רצח!!

    רק שהלחם לא תפח לי בכלל.. יש לך מושג למה? הסודה לשתיה הייתה טרייה ביותר..

  18. נראה כל כך טעיםםם
    בגירסה הלייט – איזה שינויים לעשות? רק להוריד את כמות חמאת הבוטנים בחצי?

  19. טוב, אני עוקבת אחרי כל מתכון באדיקות כבר בערך חמש שנים, ואף פעם לא העזתי לכתוב..
    את פשוט מ-ה-מ-מ-ת !!! הכתיבה המענגת שתמיד נוגעת בלב( מודה-אני לפעמים נכנסת רק בשביל זה:) )
    הרגישות שלך עוברת דרך המילים
    והמתכונים המעלפיםם…עשרות מתכונים שהפכו לנכס משפחתי שהכנו שוב ושוב(ושוב..)
    תודה! אין כמוךך

  20. לא פירטת איך יצא מחמאת לוז וקשיו, ואשמח גם לדעת איזה יותר מוצלח – מחמאת לוז קשיו או חמאת בוטנים טבעית או משקדיה, כי יש לי את שלושתם בבית ומתלבטת ממי להכין ראשון;)

    1. ערך גבוה! בחמאת בוטנים יש 600 קלוריות ל100 גרם וכאן יש 250 גרם.
      הוספתי גירסה עם חצי מכמות החמאת בוטנים :))

  21. 4 stars
    הכנתי מיד כשראיתי את המתכון!
    יצא טעים בטירוףףף (לטעמי הרבה יותר מטרנד הלחם טחינה)
    אבל משום מה, למרות שהכנתי עם חמאת בוטנים טבעית, עדין יצא דחוס.
    הדבר היחיד שהחסרתי מהמתכון המקורי זה הסוכר.
    יש לך רעיון למה יצא דחוס?
    תודה בכל מקרה, את נהדרת!

    1. תודה!
      אולי צריך לטרוף יותר טוב,
      אולי הסודה לשתייה לא חדשה ויעילה…
      אולי התנור לא היה מספיק חם….
      מקווה שיצליח יותר פעם הבאה :)

    1. חמאת בוטנים הכוונה לחמאה נקייה המורכבת רק מבוטנים נכון? כי סקיפי זו תערובת מתועשת עם סוכרים ושומנים..

      1. אפשר להכין עם חמאת בוטנים טבעית – זה בהחלט מומלץ,
        אבל ניסיתי גם עם סקיפי וזה עובד.

  22. תודה על המתכון.
    במה ניתן להחליף את החומץ (עקב רגישות)?
    יוגורט? אם כן, יחס של 1:1?
    האם יש תחליף לא חלבי? משקה שקדים למשל?
    תודה!

    1. החומץ קשור לתגובה הכימית עם הסודה.
      אולי מיץ לימון יעשה את אותה פעולה (לא ניסיתי בעצמי).
      לא רואה את הקשר ליוגורט…

    2. 5 stars
      אימל'ה מגיבה עם הביס בפה!!
      את שלי רציתי מלוח ולא מתוק אז שמתי כפית מלח ובמקום אגוזים (בתוספות) שמתי קצח, עשיתי עם שקדיה!! חייבת לומר שמיהרתי להתאכזב, היה לי ריח חזק בבית של בייצים והשתמשתי בתבנית יחסית ארוכה, כך שהלחם יצא די נמוך אבל…..
      אז הגיע הביס אין זכר לבייצים בטעם ויצא לא פחות ממושלם!!! תודה

  23. זה ממש מגניב!!! את חושבת שיש אפשרות לטבען את זה…? להשתמש ברסק תפוחים או "ביצת" פשתן במקום ביצים…?

    1. בגלל שיש פה 3 (!!) ביצים,
      אני ממש לא יודעת איך לטבען את זה…
      אם את מנסה אשמח לשמוע :)

  24. היי, הדבקת אותי בהתלהבות!
    מנסיוני עם לחם טחינה- נשאר לו ריח בלתי נסבל של ביצים, בלחם הזה יש ריח?

    1. חייבת לומר שלא!:))
      שימי לב שיש פה יחסים אחרים – הרבה יותר חמאת בוטנים (כוס שלמה)
      וביצה אחת פחות.

    2. נשמע מדהים!
      האם ניתן להחליף את הסודה לשתיה באבקת אפיה?
      אם לא, אתורך ללכת לקנות סודה חדשה.
      תודה מראש!

    1. יצא לי מהמם!!
      לא תפח כפי שתיארת…מה יכולה להיות הסיבה?
      אם מפחיתים בכמות חמאת הבוטנים, אני מניחה שיוצא לחם קטן יותר, לא?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש