לביבות זוקיני שנטרפות במהירות

מכירים את הימים האלה שאין לכם כוח להכין כלום?

מכירים את הימים האלה שאתם מגלים שיש לכם שני זוקיני במקרר שבטעות לא נכנסו לפשטידה?

אז נמצא הפתרון לשתי הבעיות ביחד:

לביבות נפלאות וטעימות שנטרפות במהירות שיא,

נרשמה התלהבות גבוהה בקרב הפיצים והוריהם.

מישהו אמר חזרה לשיגרה?

לביבות זוקיני

17-15 יחידות
4.84 from 12 votes

מה צריך?

  • 3 ביצים
  • 3 כפות שמן זית
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית בזיליקום יבש
  • ½ כפית אורגנו יבש
  • ½ כפית אבקת שום
  • 2 ענפי בצל ירוק קצוצים דק
  • 300-400 גרם זוקיני/קישואים מגוררים גס בערך 2-3 זוקיני בינוניים וסחוטים מנוזלים (ממש חשוב לסחוט אותם!)
  • 40 גרם פרמזן מגורר בערך חצי כוס מדידה, לא דחוסה, או 4 כפות גדושות
  • 40 גרם קשקשבל מגורר או גבינה צהובה אחרת לטעמכם, בערך חצי כוס מדידה, לא דחוסה, או 4 כפות גדושות
  • ½ כוס קמח רגיל 70 גרם
  • ½ כוס קמח כוסמין 80 גרם
  • ¼ כפית אבקת אפייה
  • לטיגון: שמן זית או רגיל

הוראות הכנה

  • בקערה גדולה טורפים היטב ביצים, שמן ואת כל התבלינים.
  • מוסיפים בצל ירוק, זוקיני וגבינות ומערבבים היטב.
  • מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים את הקמח ואת האבקת אפייה ומערבבים.
  • מחממים שמן במחבת ומטגנים לביבות גדולות ודקות, כשלוש דקות מכל צד עד שהן משחימות.
  • מגישים חם לצד יוגורט צונן. המושחתים יאכלו עם שמנת חמוצה.

רוצים לאפות?

  • מחממים תנור ל-190 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב בשמן זית.
  • מניחים את הלביבות על הנייר ללא מרווחים גדולים ועם מברשת סיליקון מברישים אותם בעדינות בשמן זית.
  • אופים 20-25 דקות עד שהן מוכנות, אפשר גם להפוך אותן באמצע זמן האפייה (תבדקו אחת!)

הערות

אפשר כמובן להשתמש רק בקמח כוסמין או רק בקמח רגיל
אפשר להחליף את הבצל הירוק ברבע בצל סגול קצוץ דק
המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

מחפשים עוד מתכונים עם קישואים? הנה הם כאן

או עוד מתכוני קציצות? < ממש כאן

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

34 תגובות

  1. אפשרות לטבעוני?
    להחליף ביצים בקמח חומוס או עדשים?
    וגבינות טבעוניות?
    מישהו ניסה?
    תודות ♡

  2. 4 stars
    באופן מפתיע אכן נטרפו. פעם הבאה אשים פחות מלח פלפל, חוץ מזה יצא יאמי! תודה על עוד מתכון מוצלח.

  3. היי מושלם!!! בדיוק הכנתי!! יצאה לי כמות גדולה יותר מ17, ועשיתי אותם ממש גדולות את הקציצות.. הוספתי גם מעט מלח בסוף ויכול להיות שהייתי צריכה להוסיף מעט קמח, אבל מושלם. הטעמים- בול. בדיוק מה שאישה הריונית עם חשק לקישוא הייתה צריכה ! חחח
    תודה!!!!

  4. הכנתי בתנור הערב ויצא פשוט מושלם. עשיתי חצי כוסמין מלא וחצי לבן, תערובת herbs de Provence בלי בצל ובלי שום. תודה על עוד מתכון מוצלח!

  5. מתכון מעולה ומוצלחת מאוד! הכנו כמה פעמים ואנחנו מכורים לזה ממש!
    אפשר להכין את זה בצורת פשטידה? זה אומר שיש דברים שנצטרך לשנות במתכון ?(חוץ מהכמויות)

    1. תודה! איזה כיף לשמוע!
      אפשר להכין בצורת פשטידה,
      אפשר להוסיף כמה כפות שמן לבלילה ע״ח מה שמורחים על הלביבות.

  6. משום מה יצא לי יותר כמו לחמניות ופחות לביבות מניחה שבגלל מיעוט קישואים (השתמשתי בשלושה למרות שלא שקלתי). עדיין מאוד טעים!

    1. לחמניות? וואו מפתיע!
      בהחלט אפשר להוסיף קישואים, כמה שאני שמה זה יוצא מעולה

      1. 5 stars
        אוקיי חוזרת לעדכן כי אני בתהליכי הכנה של פרשנות מתוקה שמתבססת בצורה רופפת מאוד על המתכון הזה (עם גזר ותפוח) אבל הפעם שקלתי את הגזר והתפוח המגוררים לודא שיש לי 400 גרם וכנראה שהיה לי בערך חצי מזה בסבב הקודם. בכל מקרה זה נחטף ונזלל :)

      2. הי אפרת,
        גם לי יצא טעם של לחמניות והשתמשתי במדויק במשקל.
        משהו לא מסתדר בכמויות של הקמח.
        כתבת חצי כוס קמח מכל סוג… האם זה כוס מדידה? אם כן 70 גרם זה הרבה יותר מחצי כוס מדידה.
        בקיצור יש יותר מדי קמח במתכון ולכן יוצא מרקם של לחמנייה

  7. הכנתי בתנור (בפרשנות ליברלית.. קישואים רגילים והוספתי גם בטטה אחת), יצא אש!
    טיפ, לצד השמנת החמוצה לשים גם חזרת (כן כן זאת עם הסלק), זה פיצוץ ביחד

  8. 5 stars
    יצא מעולה! שום טרי במקום אבקת שום, קצת יותר תבלינים חריפים וישר לתנור – תענוג אמיתי. תודה!

    1. תודה נועה!
      אפשר פשוט לוותר על הגבינות
      אם יש לך תוסיפי כף שמרי בירה,
      וזה יהיה קצת יותר דליל ודומה לפנקייק, אבל טעים

    1. כן! רעיון מעולה אפילו.
      תמתיני 3 דקות ואם הבלילה תהיה נוזלית מדי תוסיפי עוד 1-2 כפות.

      1. בהמשך לשאלה הקודמת- רוצה להחליף את כלל הקמחים בשיבולת שועל+קורנפלור. יעבוד לדעתך?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש