זוכרים שעברתם ליד הבית של השכנים
וראיתם את הגפן המטפסת
ודמיינתם שיש לכם מלא זמן ושאתם נוף עתאמנה
ובחלום קטפתם מלא עלים
ופיניתם את כל אחר הצהריים
ושלחתם את הילדים לסבא וסבתא
והיתה לכם מלא סבלנות
ומלאאאא זמן
וצילמתם את כל השלבים
והעלתם הכל לסטורי
ובערב כולם חזרו הביתה והתפעלו מהסיר המדהים
אזזז… זהו ש…
תכירו את המנה החדשה שהולכת לכבוש
את המטבח שלכם!
עוגת עלי גפן
כמו עלי גפן – אבל בדקות בודדות של עבודה והטעם פשוט מופלא
(בעייני עוד יותר טעים מעלי גפן שששש….)
מנה שגונבת הצגות
ולבבות
ורק בעיה קטנה… כמו תמיד
מתחסלת בשניות ועושה חשק לעוד
מזל שיש לכם בבית כבר את כל החומרים ומחר תכינו עוד אחת!:))
תראו כמה קל להכין אותה!:
גם השנה זכיתי להיות חלק מנבחרת הבלוגרים שהשתתפה בחוברת שבועות של תנובה,
יחד עם חבריי המוכשרים רחלי קרוט, יונית צוקרמן, רון יוננוב, נטלי לוין ושקמה יעקובי
ממליצה לכם מאאאאד להיכנס לבלוגים שלהם ולראות אילו הפתעות הם הכינו לכם לכבוד החג.
בנוסף תוכלו למצוא את כל המתכונים של החוברת, וגם את שלי באתר ״השף הלבן״ ממש כאן
והזדמנות להודות לחברים בתנובה (ובבלינק ❤️) על כל ההזדמנויות המדהימות שהם יוצרים עבורי,
במהלך כל החודשיים האחרונים שהיו בהחלט מאתגרים, הצלחנו ליצור מלא תכנים כיפים וטעימים < מוזמנים להציץ!
עוגת עלי גפן
מה צריך?
- 20-30 עלי גפן טריים או משומרים תלוי בגודל
- 6 כפות שמן זית
- 2 בצלים סגולים קצוצים דק
- 4 כפות צנוברים קלויים קלות על מחבת ללא שמן (אפשר קצת יותר, אני לא אכעס)
- 400 מ״ל יוגורט תנובה עם אחוזי שומן גבוהים 3% ומעלה וכל המרבה הרי זה משובח
- 3 כפות שמיר קצוץ לא חובה
- 2 כפות נענע קצוצה
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה ואפשר יותר
- 4 כפות כוסברה קצוצה ואפשר יותר
- גרידה מלימון שלם
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כוס קמח אורז כן, כן, צריך ללכת לקנות
- שמן זית להברשה
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומשמנים את התבנית.
- מניחים את עלי הגפן הטריים בקערה גדולה ושופכים עליהם מים רותחים.
- אחרי עשר דקות מוציאים את העלים ומייבשים אותם על מגבת נקייה או נייר מגבת.
- אם משתמשים בעלי גפן משומרים, שוטפים אותם היטב ממי-המלח ומייבשים מעט.
- מחממים 2 כפות שמן במחבת בינונית מטגנים את הבצל כרבע שעה (או יותר!) עד שהוא רך ומעט שחום,
- מצננים מעט בטמפרטורת החדר.
- בקערה בינונית מערבבים בצל מטוגן, 3 כפות צנוברים (שומרים כף אחת לקישוט בסוף), יוגורט, את עשבי התיבול, גרידת לימון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים קמח אורז ומערבבים שוב.
- מרפדים את התבנית בשכבה של עלי גפן כשהעלים מכסים גם את הדפנות ואף בולטים החוצה מהמחבת.
- מברישים את כל העלים במעט שמן זית וממלאים במלית.
- מקפלים את עלי הגפן על המילוי, מכסים בעלים נוספים כך שכל המילוי יהיה מכוסה, ומברישים בעוד שמן זית.
- אופים כ-30 דקות עד שהמילוי יציב.
- מקשטים בצנוברים קלויים ומגישים חמים או בטמפרטורת החדר בליווי יוגורט.
- עצובים שנגמר
הערות
לכל המתכונים של שבועות בבלוג!
32 תגובות
משהו שכבר מזמן רציתי לכתוב – לגבי קמח אורז.
אין צורך לקנות – טוחנת אורז בנינג'ה, ומסננת אותו.
יוצא מעולה!
יבש ? מהשקית? או עם בישול/השריה מוקדמת?
האם אפשר להכין את העוגה עם עלים אחרים? עלי מנגולד או תרד?
אפשר!
הכנתי עם עלי מנגולד ויצא מעולה!
אפרת, נראה לך שזה יעבוד עם יוגורט טבעוני?
בטוחה שכן :)
לקראת החג שבא עליני לטובה- אני בהתלבטות האם זאת מנה ראשונה? תוספת לארוחה?
מעניין אותי דעתך להערכות טובה יותר :)
(ולקצירת מחמאות מירבית ;) )
האם ייצא פחות טעים עם קמח אורז מלא?
לא ניסיתי אבל מאמינה שיהיה מצויין :)
סופסוף הכנתי!!!
מתכון מושלם, קל ומפתיע ויצא כל כך יפה, כאילו אנחנו ביוון..
וגם. קצרנו ים של מחמאות
תודה. המתכונים מושלמים, תמונות מהממות ובעיקר כיף לקרוא אותך .
תודה עדי! איזה כיף לשמוע! :))
ממש!
אלטרנטיבות לקמח אורז?
אורז מושרה כתוש בבלנדר? קמח תירס?
אם לא רוצים שזה יהיה חלבי, מה שמים במקום היוגורט?
כמה זמן אפשר לאחסן? מה לגבי הקפאה?
במקרר כמה ימים (זה תמיד מתחסל אצלנו ביומיים)
לא ניסיתי להקפיא…
עומדת להכין בקרוב:)..
במה אפשר להחליף את הצנוברים?
אפשר פשוט להשמיט…
תודה על המתכון. האם אפשרי להכין יום-יומיים מראש ולחמם? תודה
הכנתי לשבועות ויצא מושלם,לא הפסקתי לקבל מחמאות, בהחלט נכנס לנבחרת!
תודה ענת!
היי אפרת,
קודם כל תודה! איזה גודל סיר השתמשת?
כפי שכתבתי – גודל 18-20 ס״מ
ניתן לטחון אורז במטחנת תבלינים . לא צריך לקנות במחיר מופקע
למי שיש, אז את לגמרי צודקת.
נראה מדהים!
וגם אני מצטרפת לשאלה לגבי הקמח אורז, האם אפשר להשתמש במקום בקמח קינואה? או בתחליף אחר?
לא ניסיתי בעצמי אבל אני בטוחה שזה יעבוד כי יש לזה את אותן התכונות
הי
הי האם אפשר להחליף קמח אורז בקמח עדשים?
לא ניסיתי בעצמי, וזה בוודאי ישפיע על הטעם, אבל זה בטח יעבוד
חזרתי להגיד שעשיתי עם קמח עדשים ויצא מעולה
תודה רותם שחזרת לספר!:)
נראה מהמם!!! יש הבדל בין קמח אורז לאורז טחון במטחנת תבלינים?
ככל הידוע לי – לא :)
ותודה!