עוגת עלי גפן

זוכרים שעברתם ליד הבית של השכנים

וראיתם את הגפן המטפסת

ודמיינתם שיש לכם מלא זמן ושאתם נוף עתאמנה

ובחלום קטפתם מלא עלים

ופיניתם את כל אחר הצהריים

ושלחתם את הילדים לסבא וסבתא

והיתה לכם מלא סבלנות

ומלאאאא זמן

וצילמתם את כל השלבים

והעלתם הכל לסטורי

ובערב כולם חזרו הביתה והתפעלו מהסיר המדהים

אזזז… זהו ש…

תכירו את המנה החדשה שהולכת לכבוש

את המטבח שלכם!

עוגת עלי גפן

כמו עלי גפן – אבל בדקות בודדות של עבודה והטעם פשוט מופלא

(בעייני עוד יותר טעים מעלי גפן שששש….)

מנה שגונבת הצגות

ולבבות

ורק בעיה קטנה… כמו תמיד

מתחסלת בשניות ועושה חשק לעוד

מזל שיש לכם בבית כבר את כל החומרים ומחר תכינו עוד אחת!:))

תראו כמה קל להכין אותה!:



גם השנה זכיתי להיות חלק מנבחרת הבלוגרים שהשתתפה בחוברת שבועות של תנובה,

יחד עם חבריי המוכשרים רחלי קרוט, יונית צוקרמן, רון יוננוב, נטלי לוין ושקמה יעקובי

ממליצה לכם מאאאאד להיכנס לבלוגים שלהם ולראות אילו הפתעות הם הכינו לכם לכבוד החג.

בנוסף תוכלו למצוא את כל המתכונים של החוברת, וגם את שלי באתר ״השף הלבן״ ממש כאן

והזדמנות להודות לחברים בתנובה  (ובבלינק ❤️) על כל ההזדמנויות המדהימות שהם יוצרים עבורי,

במהלך כל החודשיים האחרונים שהיו בהחלט מאתגרים, הצלחנו ליצור מלא תכנים כיפים וטעימים < מוזמנים להציץ!



עוגת עלי גפן

לתבנית/מחבת המתאימה לתנור בקוטר 18-20 ס״מ
6-8 מנות
מבוסס על מתכון של אוטולנגי מהספר ״PLENTY״ // בשיתוף תנובה
5 from 4 votes

מה צריך?

  • 20-30 עלי גפן טריים או משומרים תלוי בגודל
  • 6 כפות שמן זית
  • 2 בצלים סגולים קצוצים דק
  • 4 כפות צנוברים קלויים קלות על מחבת ללא שמן (אפשר קצת יותר, אני לא אכעס)
  • 400 מ״ל יוגורט תנובה עם אחוזי שומן גבוהים 3% ומעלה וכל המרבה הרי זה משובח
  • 3 כפות שמיר קצוץ לא חובה
  • 2 כפות נענע קצוצה
  • 4 כפות פטרוזיליה קצוצה ואפשר יותר
  • 4 כפות כוסברה קצוצה ואפשר יותר
  • גרידה מלימון שלם
  • 1 כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • ½ כוס קמח אורז כן, כן, צריך ללכת לקנות
  • שמן זית להברשה

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומשמנים את התבנית.
  • מניחים את עלי הגפן הטריים בקערה גדולה ושופכים עליהם מים רותחים.
  • אחרי עשר דקות מוציאים את העלים ומייבשים אותם על מגבת נקייה או נייר מגבת.
  • אם משתמשים בעלי גפן משומרים, שוטפים אותם היטב ממי-המלח ומייבשים מעט.
  • מחממים 2 כפות שמן במחבת בינונית מטגנים את הבצל כרבע שעה (או יותר!) עד שהוא רך ומעט שחום,
  • מצננים מעט בטמפרטורת החדר.
  • בקערה בינונית מערבבים בצל מטוגן, 3 כפות צנוברים (שומרים כף אחת לקישוט בסוף), יוגורט, את עשבי התיבול, גרידת לימון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  • מוסיפים קמח אורז ומערבבים שוב.
  • מרפדים את התבנית בשכבה של עלי גפן כשהעלים מכסים גם את הדפנות ואף בולטים החוצה מהמחבת.
  • מברישים את כל העלים במעט שמן זית וממלאים במלית.
  • מקפלים את עלי הגפן על המילוי, מכסים בעלים נוספים כך שכל המילוי יהיה מכוסה, ומברישים בעוד שמן זית.
  • אופים כ-30 דקות עד שהמילוי יציב.
  • מקשטים בצנוברים קלויים ומגישים חמים או בטמפרטורת החדר בליווי יוגורט.
  • עצובים שנגמר

הערות

בדיוק עכשיו הגפנים מתחילות לפרוח בטיימניג מושלם! אבל אם בכל זאת לא מצאתם גפן, העלים מהצנצנות שימורים ממש מצויינים, רק תשטפו אותן היטב במים כדי שלא יהיו כל-כך מלוחים.
מהשאריות תכינו עוד עוגה או את העלי גפן של נוף < מתכון בהייליטס בסטורי שלה.
אפשר בהחלט להכפיל כמויות או ישר להכין 2, העוגה לא גדולה!
קמח אורז תוכלו לקנות בכל חנויות הטבע - המזווה, אניס, ניצת הדובדבן, עדן טבע מרקט, טיב טעם וכו... אל תוותרו על המרכיב הזה :)
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לכל המתכונים של שבועות בבלוג!

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

32 תגובות

  1. משהו שכבר מזמן רציתי לכתוב – לגבי קמח אורז.
    אין צורך לקנות – טוחנת אורז בנינג'ה, ומסננת אותו.
    יוצא מעולה!

  2. לקראת החג שבא עליני לטובה- אני בהתלבטות האם זאת מנה ראשונה? תוספת לארוחה?
    מעניין אותי דעתך להערכות טובה יותר :)
    (ולקצירת מחמאות מירבית ;) )

  3. סופסוף הכנתי!!!
    מתכון מושלם, קל ומפתיע ויצא כל כך יפה, כאילו אנחנו ביוון..
    וגם. קצרנו ים של מחמאות

    תודה. המתכונים מושלמים, תמונות מהממות ובעיקר כיף לקרוא אותך .

  4. נראה מדהים!
    וגם אני מצטרפת לשאלה לגבי הקמח אורז, האם אפשר להשתמש במקום בקמח קינואה? או בתחליף אחר?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש