כמה מזל היה לי?

פיצי ביקש שנכין יחד עוגיות

אז נתתי לו את הספר האגדי של מרתה סטיוארט ״עוגיות״,

ומכל מאה המתכונים שבספר הוא ביקש שנכין

עוגיות מזל –

כנראה – המתכון הכי מטורף בנמצא

אבל אני עמדתי במילה שלי וקפצתי על האתגר!

מה בסה״כ צריך לעשות? לכתוב משפטים חמודים, לעצב ולהדפיס אותם, ואז לגזור לפסים דקים. אח״כ מתעסקים בהכנת העוגיות עוד שלוש שעות, לא כי זה מסובך אלא כי אפשר לאפות רק 3 עוגיות בכל פעם. למה? כי מהרגע שהעוגייה יוצאת מהתנור יש בערך דקה כדי לעצב לה את הצורה המיוחדת, ואם אופים יותר משלוש עוגיות, הרביעית כבר קשה ובלתי ניתנת לקיפול. ארגגגג

האם ההשקעה שווה את זה? כן וכן!

קודם כל זו עוגייה טעימה באופן יוצא דופן

וגם אם אין לכם כוח לגלגל אותה לעוגיית מזל היא פשוט נפלאה כמו שהיא.

ושנית – הרעיון של עוגייה שאפשר להחביא בתוכה משפטים ומסרים הוא פשוט היסטרי

ואם יש לכם אירוע מתאים – מסיבת מבוגרים או יומולדת לילדים, או סתם יום פנוי (אהההה…)

אפשר לנצל את ההזדמנות להשתעשע ולהפגין יצירתיות.

אם אתם מדמיינים את עוגיות המזל הקנויות מהסופר

אז ממש לא!

מדובר בעוגייה טעימה בצורה מדהימה

שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול (ראו הוזהרתם)!

אז פנו את אחר הצהריים (אהה, הוא כבר פנוי) והוסיפו קצת מזל לחיים!

אתם עוד פה??

רגע – לפני שאתם מתחילים!

אני ממליצה מאד לצפות בסרטונים ביו-טיוב לפני ההכנה כדי להבין את צורת הקיפול. (how to make a fortune cookie)

הנה דוגמא אחת <<< שאני נעזרתי בה

עוגיות מזל

ע״פ מתכון של מרתה סטיוארט מהספר האלמותי ״עוגיות״

45 עוגיות

5 from 2 votes

מה צריך?

• ▢ 4 חלבונים מביצים L או 5 מביצים M
• ▢ 1 כוס סוכר
• ▢ 70 גרם חמאה מומסת
• ▢ 1 כוס קמח לבן רגיל
• ▢ ¼ כפית מלח
• ▢ 3 כפות שמנת מתוקה
• ▢ ¾ כפית תמצית שקדים איכותית

עזרים ואביזרים

• ▢ 45 רצועות נייר באורך 11 ס״מ ובגובה 1 ס״מ עם משפטים שכתבתם תהיו יצירתיים!
• ▢ ספל
• ▢ תבנית מאפינס נקייה לעזרה בעיצוב

הוראות הכנה

• ▢
  דבר ראשון מכינים את הפסים עם המשפטים (כשהעוגיות מוכנות זה מאוחר מדי)
• ▢
  מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בסילפט או בנייר אפייה.
• ▢
  בעזרת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חלבונים וסוכר כחצי דקה עד שהעיסה מעט תפוחה.
• ▢
  מוסיפים קמח ומלח ומערבלים קצרות.
• ▢
  מוסיפים חמאה, שמנת ותמצית שקדים ומערבלים רק עד שהעיסה אחידה.
• ▢
  יוצקים 3 כפיות על הסילפט/נייר אפייה, במרווחים גדולים ומורחים את הבלילה לצורת עיגול בקוטר 8-9 ס״מ עם הגב של הכפית. אם לנייר יש סימני קיפול - הימנעו מלמרוח עליהן את העוגייה.
• ▢
  אופים 5-8 דקות או עד שהעוגייה מזהיבה.
• ▢
  מוציאים את התבנית מהתנור וכעת עובדים במהירות:

  מניחים רצועת נייר עם משפט במרכז העוגייה ומרימים את העוגייה בעזרת סכין פלטה. מקפלים לחצי, מחזיקים בשני צידי העוגייה ו״מלבישים״ אותה על שפת ספל ליצירת הצורה הידועה. כאשר התקבלה הצורה מניחים את העוגייה בתוך תבנית מאפינס לשמירה על הצורה עד שהעוגייה מתקררת.
• ▢
  גם אם הראשונות לא מצליחות - אל תישברו... זה לוקח כמה עוגיות ״לתפוס״ את הקטע :))
• ▢
  אני ממליצה מאד לצפות בסרטונים ביו-טיוב לפני ההכנה כדי להבין את צורת הקיפול. (how to make a fortune cookie) שמתי לינק למעלה
• ▢
  לאחר שהצטננו, שומרים את העוגיות בקופסא אטומה עד שבוע.

הערות

אל תשכחו לשלוח לי תמונות ולתייג אותי אם הכנתם!

המתכון מאד מדוייק ועדין ולכן כל שאלה לגבי אם אפשר להחליף משהו במשהו אחר אני אמליץ שלא :))

 

המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

סִילְפָט

סילפט הוא משטח אפייה מסיליקון בשילוב פיברגלאס, והוא ללא ספק משטח האפייה האיכותי ביותר. למרות מחירו הגבוה, אם אתם אופים הרבה עוגיות, שווה להשקיע במשטח כזה, כי התוצאות עליו פשוט מדהימות. אני תמיד אופה גם על נייר אפייה רגיל להשוואה ונדהמת מהתוצאה. העוגיות על סילפט שומרות על צורתן, לא מתעוותות או נמרחות ולעולם לא נדבקות אליו, וזה חשוב במיוחד בעוגיות עדינות כמו טווילים ומקרונים.